Com conservar en vinagre manera calent de cansalada - una recepta. Salaó en salmorra cansalada a casa

Per descomptat que pot comprar un cansalada salada en una botiga o al mercat. Però on és la garantia que el producte és fresc, i el gust - satisfer les seves preferències gastronòmiques? Aquest és el mercat a Ucraïna pot degustar el greix de diferents fabricants i fer una bona elecció. I comparteix la recepta de cuina a casa del producte. Immediatament introdueixen en el ritme de les coses: hi ha greix i shponder a Ucraïna. En primer lloc - es tracta d'una peça sòlida de greix de porc. A partir d'ella avivat llardons o un tall fi en el pa de sègol, i encara ho fan zavyvantsi - plat de carn. Shponder poden caracteritzar-se com: mantega de porc escamosa. Això és quan el greix s'intercalen capes de carn. També es coneix com la cansalada, cansalada, podcherevinoy. Shponder massa salat i fumat. Però és - amb iniciativa. Bon cansalada i ous, i bigos. cansalada salada calenta manera possible i en la llar. I moltes mestresses de casa cuinar vostè mateix. Com? Llegir sobre això en aquest article.

benefici

En comparació amb la carn, el greix - un producte pressupost. I no menys útil. Greix (si es menja amb moderació) no és propici per al desenvolupament del greix corporal i l'augment de pes. Però els beneficis d'ella innegable. Conté àcid araquidònic, que dóna suport l'equilibri de lípids de la pell, nodreix, regula el to hormonal i estimula el metabolisme del cos. Contràriament a la creença popular sobre el colesterol, el greix neteja els vasos sanguinis. Això és - un producte únic. Salaó el mètode calenta la mantega de porc fa possible l'obtenció d'un ingredient que li donarà sucosos plats de carn, com un espurneig fer boles de massa bullida abundant i budín de verdures és molt suau. Però moltes persones els agrada aquest producte i just. Amb un ganivet afilat tallar una llesca prima, translúcida de cansalada i el va posar al hlebushek Borodino. cebes verdes i un got de vodka ... Què més es necessita per un sopar íntim?

Mètodes de salaó cansalada. alguns secrets

Per preparar les delícies de seleccionar primer el producte en brut. grossa jove i bona ha de ser blanc pur, amb un color rosaci. Ganivet en què es pot incorporar fàcilment, com en l'oli. El greix ha de ser prou elàstic - quan es prem han de romandre per algun temps. Amfitriona comprovar la qualitat de l'olor del producte. Una bona greix agradable, sabor lleugerament dolç. shponder qualitativa determinada per les capes de carn. Per a la pell ha de ser cap rastre de rostolls. Hi ha tres formes principals de salat cansalada. La primera - sec. Un tros de cansalada només s'aboca sal amb espècies i així es deixa sota el jou. El segon mètode - mullat, sense tractament tèrmic. Salaó cansalada a la salmorra a la llar - el procés és llarg i laboriós. A més, ni el primer ni el segon mètode no és adequat per a shpondera. Es fa molt difícil. I, finalment, la tercera via - calenta. S'hi analitzarà més endavant.

Shponder en pells de ceba

Aproximadament quilogram podcherevka (bacó) tallat en quatre parts iguals, juntament amb la pell. En una àmplia cassola, bullir un litre d'aigua. Abocar sal vas de precipitats i s'agita per dissoldre completament els vidres. Haurem de pelar cinc quilograms de cebes. La meitat d'ella posar en el pot. Top posar quatre trossos de mantega de porc. Entre ells, també capes intermèdies de la closca. Superior ha de ser la roba de ceba. Prisolit mica d'aigua. Primnogo cascs superiors. Portar a ebullició i bullir durant deu a quinze minuts. Després de retirar la paella del foc, s'embolica en una manta i així deixar a temperatura ambient durant dotze hores. Netejar shponder de la closca. Cap d'all neta. Les dents tallaran en trossos grans. peces shpondera Nashpiguem d'all i fregar pebre negre. En principi, el salat cansalada manera calent en pells de ceba va completar. El que queda és el toc final. Implementar un embolcall de plàstic. Amb cada peça de shpondera posar junts en un full de llorer i clau d'olor amb-dues gotes de pebre de Jamaica. Embolicar i deixar durant un dia a la nevera.

cansalada amb gust

Sal allargar la vida útil d'aliments dels productes. Però la seva qualitat gastronòmica depèn en gran mesura de les espècies. mètode de la sal calenta greix possible sense assaonar. Però si s'utilitza exclusivament per als llardons. I si volem obtenir un cansalada saborós i saborosa, preparar una barreja d'espècies. Ha de consistir en pols de Xile (ardor i gruixuda), la cúrcuma, l'anet sec, tres o quatre dents, fulla de llorer (per fregar les mans tan finament com sigui possible), la canyella i la nou moscada. Tots els condiments es poden posar a l'ull, un pessic. Opcionalment, afegir altres espècies favorites - salts-Suneli, coriandre, pebre blanc. Quilogram de greix que serà tallat en trossos grans. Afegir a l'olla i ompli amb aigua. Després de bullir, bullir durant tres minuts i afegir cullerades de quatre i mig de sal. Deixar actuar durant mig dia. Netegeu amb una tovallola i peces fregar-les amb all. Embolicar en paper film i posar al congelador durant un dia.

La forma més ràpida de manera calent de cansalada salada

A vegades tan insuportable per provar el producte! O per visitar amics van baixar. I què podria ser millor que el vodka, però una llesca prima, lleugerament rosat de cansalada, posar a la barra de pa de sègol. I si la nevera es va passar per alt tros de greix de porc fresca, a continuació, després de mitja hora es pot començar una festa. Preparar un flascó net amb tapa, posar la tetera al foc. Mentre l'aigua està bullint, es tallarà a rodanxes fines, dos-cents grams de greix. En un recipient a part barrejar els tres grans culleres de sal per cada culleradeta de pebre -, quatre grans d'all finament picat, la fulla de llorer, dos trencat. Es poden afegir espècies al gust - pebre vermell o ají, coriandre i cúrcuma. Posar greix en un pot, alternant la seva sal amb una barreja d'espècies. I omplir-lo amb tota l'ebullició de l'aigua. El nivell de l'aigua ha de ser d'un centímetre per sobre del greix. Obstruir flascó amb una tapa de plàstic. Quan el líquid s'hagi refredat, la salaó cansalada a la salmorra a la llar s'ha completat. No obstant això, el producte serà més deliciós si es tracta de mantenir almenys altres deu minuts al congelador.

en multivarka

La sal pot ser dispositius de cuina calenta i greix utilitzant. Per exemple, per al mètode anterior amb closca de ceba és adequat per a cuinar a multivarka. Un quilo de cansalada tallada perquè el greix s'ajusta al recipient. Dos grapats de peles de ceba rentada. Posar a la meitat inferior Multivarki. A la ceba odezhku posar els trossos de greix i colpejat a les seves mans cinc fulles de llorer. Ens vam quedar adormits a la part superior de les fulles restants. Bullir en un litre cassola d'aigua. Dissolt en ella dos-cents grams de sal i dues cullerades de sucre. Abocar cansalada aigua bullint amb pells de ceba. Cobrir amb una tapa i posar la manera de "refredament ràpid" durant una hora. Després de graduar-se del programa donarà marinat greix a durant la nit salmorra. Després d'això, vam treure la shpondera peces, fregar el seu pas a través d'una premsa d'all i espècies. Embolicar en paper film i els va posar a la nevera.

Amb pells de ceba i mostassa

En primer lloc estem fent la barreja d'espècies. Es compon d'una sal de (5 v. L.), mostassa de gra Dijon i pebre negre (dues cullerades), quatre s'extruye a través de la premsa d'all dents 3 gvozdichek. Bullir dos litres d'aigua. Abocar a les espècies de la barreja, deixant una certa quantitat per fregar partir de llavors. El meu quilo de cansalada, tallat en barres. En aigua bullint afegir dos-cents grams de pell de ceba i set de les fulles de llorer. Poseu la cansalada. Cuinar les seves dues hores a foc lent. cansalada salada hot-beneficiós també perquè augmenta la vida útil, ja que tots els gèrmens d'un llarg encuny tal tractament tèrmic. Després treure els pals de la salmorra, obsushivayut i fregar les espècies restants. Empaquetarem cada peça en paper d'alumini o embolcall de plàstic. Posi per un dia en un congelador.

mètode de salaó en greix calent adzhika

exfoliació amb cinc quilograms del producte han de ser pre-tallat. greix Okun en aigua i bullir bullint durant uns quinze minuts fins que aparegui escuma. El bol de preparar la barreja de 500 g. sal marina gruixuda i 50 grams. pebre negre. Salo tallarà en trossos grans. Liberalment anem a fregar amb espècies. No tingueu por a exagerar o fer el plat massa picant. El greix absorbeix tanta sal i pebre si cal. Toscament tallarà quatre o cinc grans d'all. Nashpiguem els pals de cansalada. En un bol, barrejar quatre cullerades de mostassa amb grans i dos - adzhika. Obmazh aquesta massa de grumolls de greix. Posar les barres en l'envàs és molt atapeït. Entre ells, es pot afegir baies de nabiu o nabius. Fixar amb seguretat la tapa i posar a la nevera durant cinc dies. Aquesta recepta per salar la cansalada mètode calent no és adequat per a la cansalada.

aperitiu saborosa amb all

Aquesta recepta ofereix un producte tallat a trossos petits. Posar-los a la paella i omplir l'aigua filtrada a temperatura ambient. El líquid ha de cobrir el greix a dos centímetres. Adjunt l'aigua a bullir en una olla, i després cuinar fins i tot a foc lent durant uns cinc minuts. Traieu l'olla de l'estufa. Afegir 5 cullerades de sal amb una diapositiva. Adequadament remoure fins a la seva completa dissolució. Reservat així que durant dotze hores. Per tant cuit cansalada en salmorra (mètode calenta) farà que sigui suau i adequat per a totes les dents. Després de mig dia ens vam retirar peces obsushivayut les seves tovalloles de cuina. Cinc grans d'all aixafats i es polvoritzen amb una barreja d'espècies. Es poden utilitzar els ja fets composició condiments "per salar la cansalada", però res ens impedeix a cuinar vostè mateix. Important a la barreja present en el coriandre, fulles de llorer, negre i pebrots vermells. Condiments es tornen una mica humida pel frec amb all. Aquesta barreja i és necessari per tacar cada llesca. Després d'això, hi afegim la cansalada en un recipient segellat o emboliqui en paper d'alumini o embolcall de plàstic. Després de tres hores a la nevera per a un entrepà llest.

Shponder al forn

Fins ara, hem cobert com fer mantega calenta en forma de salmorra. Però aquesta imaginació culinària de la gent no acaba allà. Bacon, que és el greix, que té una capa de carn és molt saborosa, encara que una mica de pastissos. Per aquesta quilogram barra talla en rodanxes de 2,1 cm de gruix, però no completament, però només fins a la pell. Tenim alguna cosa així com un llibre amb pàgines. Netegem i tallem finament quatre grans d'all. Cent grams de sal a l'combinen espècies favorites. Generosament fregar les "pàgines" de la mescla. Embolicar en paper de barra - prop d'oli no filtrat. envoltant d'alumini posar en una safata per enfornar i enviar al forn. Amb quart d'hora enfornar shponder a 170-180 graus. A continuació, tallar la làmina, ampliar les vores i donar al dauri durant uns cinc a deu minuts.

Un altre mètode ràpid

La salaó de greix en el calent-pack proporciona un deliciós aperitiu després de només unes hores després de la cocció. Per això necessitem una bossa densa i impermeable de plàstic d'aire. Cansalada tallada en cubs petits. Fregui cada espècies (pebre negre i llorer esmicolat requereix). Bullir un litre d'aigua. sal soluble en el vas. Agitar fins a la dissolució completa. Es pot afegir una mica de clau d'olor. Calent, però no bullint salmorra s'aboca en el paquet. benes elàstiques i deixar refredar. Quan el líquid a la temperatura ambient, retirar la bossa a la nevera.