Com conservar en vinagre ous de lluç de riu en el seu propi

El fet que els productes de la pesca i, en particular, peix, caviar, són una excel lent menjar, probablement, sens dubte. Són rics en calci i fòsfor. Salaó caviar lluç de riu cert per a tots els amants del menjar gourmet, dieta, plats sense carn.

En el personal, estic interessat en salaó lluç de riu caviar, quan el peix gran em va cridar l'canya de pescar. Era primavera. Ens vam quedar al campament, i cada matí agafem petxines d'embarcacions petites, a nedar a la riera per anar a pescar. Atrapats en el pa principalment besuc, tenca, posat. Pike, per descomptat, el pa no ho és.

Va succeir que un esquer a l'ham nedava peixos petits, i ja es va empassar mida lluç de riu decent. I enganxat. Traiem l'aigua amb dificultat. Va resultar que rybischa fins i tot amb el caviar. Aquesta qüestió es va suscitar - com el decapatge dels ous de lluç de riu? Es podria, per descomptat, i el foc, però els recordo que vam tenir un descans en un camp de vals i ens va preparar per a cuinar. De totes maneres, m'agrada més salat ous de peix.

En general, al seu retorn al centre de recreació per aprendre a Pickle ous de lluç de riu, vaig anar al més avesat pescador de nosaltres. També va ser molt sorprès pel fet que un peix atrapat en el pa, però va dir que es compleixi. Malek esquer "mossegada" i el lluç de riu s'ho empassa. Sobre vell pescador caviar va dir que a mesura que passa el temps el lluç de riu de fresa, i els seus ous és realment molt saborós i saludable.

Amb només ous de peix suficient per al decapatge, i el ja esmentat oncle pescador Valera, va suggerir que intercanviem. Rybak va afegir alguns lluços de riu de mida mitjana i també amb el caviar, i en el seu lloc va prendre la nostra captura. Un altre li va preguntar a comprar una "ampolla", com li diu a una gran recepta per fresar salmorra pica. Per vedells de pes es va veure després, probablement dins de quilograms. La recepta que presenta en la versió que quan es va sentir. Va ser provat en la pràctica, pot estar segur.

Com conservar en vinagre ous de lluç de riu - recepta

Necessitàvem una cassola gran, i tenia la mateixa petició d'ajuda a la cuina. A més d'olles trobat un colador, un parell de bols i gasa. Sal comprada a la botiga.

En general, les bosses d'ous en l'oli de peix s'extreu de l'abdomen. Cal posar en un bol prou profund. Tractant d'aconseguir el màxim nombre d'ous, els ous han de ser omplerts amb aigua bullint en un raig fi. Això es fa per netejar els ous en la pel·lícula i va fer una desinfecció integral. La pel·lícula en si s'està lliscant sota la influència d'aigua bullint.

Ara els ous es mou en un recipient amb aigua freda. Tot això s'agita bé. Cal fer la separació de la pel·lícula restant. Ella, per cert, pescador oncle Valera va dir que no es tiri. Ell ho utilitza per a la pesca amb esquer. El rentat es realitza amb l'ajuda colador. S'han de rentar a fons, canviant l'aigua fins a deu o fins i tot quinze vegades.

Els ous rentats col·locats en gasa. Estrenyent suaument la gasa desfer-se del excés d'humitat. S'afegeix sal "a ull" al gust. És aproximadament una mica de sal a la meitat d'un quilo de caviar. Naturalment, tots barrejats. Aquesta recepta és adequada si estem interessats en com el decapatge dels ous de lluç de riu una o dues setmanes. És el caviar, cuinat d'aquesta manera, el més deliciós. Per al decapatge dels ous durant un temps més llarg, per exemple, durant un mes, hi ha una altra recepta. Està també depèn de tu, no he amagat.

Salmorra feta d'aigua bullida, que ha de ser refredat. La sal s'afegeix a l'aigua al gust. En el meu cas, per quilogram de lucio Caviar rebuda al campament prendria tres litres d'aigua i tres-cents grams de sal. Us recordo que es cobreixi tot la sal al seu gust. Posar els ous en una gasa submergides en la salmorra preparat per endavant i es va mantenir allà durant quinze minuts.

Ara queda només una vegada s'esbandeix amb aigua freda en un colador. Tot! Només és necessari per empaquetar el producte obtingut pels bancs i refrigeri. La meva primera vegada per obtenir dos flascons de mig litre delicadesa.

Li desitjo bona sort i bon profit!