Com cuinar paté d'albergínia?

Parafrasejant una famosa dita, "Pobres i bolets - la carn", podem dir que per a un pobre i albergínia - el fetge. Com més que el sabor d'aquesta fruita nativa de l'Índia és una mica com un egressat. Només és necessari per ajudar a fer una albergínia saborós paté "fetge". Aquest plat es pot servir com un aperitiu d'auto-fred, que es va estendre torrades i galetes. A l'Orient Mitjà és molt aficionat mutabbal - salsa-aperitiu, així com bava ghanoush, paté d'albergínia, que sovint es combina amb la pasta de pasta de sèsam. En aquest article donem algunes receptes que l'ajudarà a reemplaçar el fetge en el seu escriptori i fer un deliciós aperitiu i deliciós. A continuació també llegir sobre com preparar-se per l'hivern paté d'albergínia i el fetge.

Receptes vegetarianes clàssics

El curs només algunes verdures: albergínia, all, farigola. Però, com "fetge" fora! Aquest plat no requereix el cuiner cap esforç, especialment quan la mà és un processador d'aliments o liquadora. En primer lloc, escalfar el forn fins dos-cents graus. Tallar les albergínies sense pelar al llarg. reixa del forn amb paper de catifes. Va posar que redueix l'albergínia. A la banda blava de les coses amb un ganivet diversos talls oblics. El forat resultant inserir petites peces d'all i la farigola. Aboqui una petita quantitat d'oli vegetal albergínia i escampar amb una mica de sal. Enfornar fins que estiguin tendres. Tancar albergínies necessiten al voltant d'una hora, fruits petits arriben a la condició de trenta minuts. Prenem una mica freda per. Cullera raspar la polpa i la desplacen cap al bol d'una batedora. Afegir la cullera de cafè de sal, un pessic de pebre negre, herbes picades (millor ajust aquí coriandre), dues cullerades d'oli de gira-sol, el suc de mitja llimona. Pyuriruem massa. Tal albergínia paté es pot emmagatzemar a la nevera durant tres dies.

recepta jueva

Es diferencia de la clàssica només en que a la llista d'ingredients inclosos ous. Immediatament bullir dues o tres peces a un "cuit". Mentre es preparen els ous, posi a escalfar el forn a 200-250 graus. D'acord amb aquesta albergínia recepta (dues peces de mida mitjana) no es talla, i tot al forn. Però això no "explotar" de la presonera dins d'un parell, que fem abans de perforar en diversos llocs amb un ganivet amb una punta afilada. Juntament amb l'albergínia posarà sobre el cap d'all cru forn de graella (o la graella). Enfornar fins que el moment en que el negre "tan" apareixerà en els barrils blaus petits. Terrina d'albergínies en hebreu, es prepara d'una manera similar com en la recepta clàssica. La carn es raspa i canviï a una liquadora. Shinkuem dues ceba i fregir en una extensió a un to daurat. Els ous es netegen, tall, canviem juntament amb les cebes a les albergínies. Pyuriruem massa. Reposició de la sal i espècies.

mutabbal

Hi ha sospites que el paté d'albergínia Jueus sefardites han après a fer de les seves veïns àrabs. Ells no s'utilitzen per als ous durs cuits sacietat, i nous. Hi ha variacions mutabbalya amb grans de sèsam torrades. tal pasta és menys calòric. Comencem a cuinar amb albergínies enfornar. Grill és la manera perfecta, però en absència d'aquests, en forma i forn. No us oblideu de perforar dues peces d'una mica de blau. Una vegada que les verdures estiguin tendres, retirar-les del forn. Tallar i treure la carn. En un fregit de pa sec i cinquanta grams de llavors de sèsam fins que l'olor noguera clar. Posar les llavors en un recipient amb pasta d'albergínia. Estrenyent cap enrere el suc de mitja llimona. Finament shinkuem tres grans d'all. Afegir la pasta per al futur. Pyuriruem tot el contingut de la tassa del mesclador. Omplir l'oli d'oliva (quatre cullerades de sèsam realització, un - femelles addició), sal, espècies (incloent la seva llista mica de gingebre en pols), les herbes fresques.

Baba ghanoush

Aquesta és una altra falsa paté "fetge" amb l'albergínia. Per cuinar es necessita pasta de pasta de sèsam - es ven com un producte acabat en els supermercats. En primer lloc coure el conjunt de quatre o cinc albergínies a dos-cents vint graus, com es va esmentar en la recepta anterior. Deixar refredar, triar la polpa amb una cullera. Esprémer el suc de mitja llimona. Després d'afegir tres o quatre cullerades de pasta de tahini kunzhtnoy. Si aquest ingredient que vostè compra, la pasta de sal i abocar l'oli d'oliva ha de ser cautelós - en els productes de les botigues que ja hi són presents. El de les espècies que necessita per posar al paté necessari? Tres grans d'all mòlt, coriandre, pebrot vermell viu. Màgia de l'Orient àrab afegirà el comí i curri. Liquadora moldre tot o tolkushkoy simplement puré de patates. paté llest vestida amb coriandre fresc. La seva bona distribució dels pastissos orientals - chapattis o pa de pita.

paté de fetge i l'albergínia

De vegades passa que un egressat que tenim, però és massa poc. A partir d'aquesta peça una gran quantitat de paté a punt? Ens ajuda en aquest albergínia. En una fruita gran triga només tres-cents cinquanta grams de fetge. En primer lloc costella de albergínia a trossos grans i escampar-hi sal. Deixa vint minuts a l'esquerra amargor. Prendre la forma de coure i tallar a daus d'albergínia. Ceba gran i purificar shinkuem. Afegir al recipient. Un pebrots estan exempts de la tija i les llavors. Tallar la carn a tires i posar en la mateixa forma per coure. Hi ha també enviar el fetge i quatre grans d'all picats. Sal i pebre, aboqui dues cullerades d'oli vegetal. Posem la forma al forn durant quinze minuts a una temperatura de dos-cents vint graus. Revolver i continuar a enfornar durant altres deu minuts. Quan tot està a punt, s'assaona amb una gran quantitat de mantega (uns seixanta grams). I després moldre tot a un estat de pasta. Es pot propagar en el pa. Però també es pot aplicar nàutica per a la cocció de la pasta.

albergínia paté de fetge i per a l'hivern

Plat fet en la recepta anterior es pot emmagatzemar a la nevera durant tres dies, i després en un pot de vidre amb tapa. I com fer els preparatius per a l'hivern? Immediatament després, afegim verdures rostides amb mantega de fetge i liquadora pes triturat, pasta d'albergínia per a l'hivern ha de canviar en flascons escaldades i cargolar les tapes estèrils. El fons d'una olla gran pavimentat amb una tovallola suau. Posar als bancs i l'aigua en dos terços. Prosterilizuem nostres preparatius per a l'hivern durant aproximadament una hora. Els bancs han de ser retirats de l'olla només quan l'aigua s'ha refredat del tot, si no rebenten.