Com coure al forn de la canya: Recepta

Al forn veprevo genoll és un plat tradicional txeca que ha estat durant molt temps un símbol del país - juntament amb la cervesa fosca i la catedral Witt. D'altra banda, aquesta recepta s'ha tornat molt popular en altres països, però sempre ho associarà amb la República Txeca i les seves antigues tradicions.

No obstant això braó al forn Txeca en la seva forma original s'ha convertit en avorrit per a molts. Per tant, un xef molt conegut Zdenek Poglreyh decidir modificar una mica, i el resultat es presenta al públic.

ingredients necessaris

Per preparar aquest plat es necessita:

• Artell - 4 PC ;.
• pastanagues - 2 peces ;.
• cap d'all - 1 PC .;
• cebes - 2 peces ;.
• julivert - 1 PC ;.
• d'arrel d'api - 1/2 peces .;
• tomàquets - 3 peces ;.
• cervesa fosca;
• la mantega;
• oli vegetal;
• romaní;
• farigola;
• sal;
• pebre.

Selecció i preparació de la carn

Abans d' enfornar plançó al forn, s'ha de seleccionar correctament i preparar. Per a aquesta recepta per a una petita part del genoll, i fer un millor ús del porc jove, que és molt més suau i més suau. Cada nuc ha de netejar a fons i es processa en un foc obert. A continuació, utilitzeu un ganivet per fer petites incisions a tota la peça. Això és necessari per tal de coure el plançó al forn amb verdures i salsa especial, que ha de ser absorbit per la carn i la pell serà d'aquesta manera.

salsa de cuinar!

En una petita quantitat d'oli vegetal és necessari per fregir les dents d'all. Després necessiten carn mantega de porc, la inserció de les dents en les incisions fetes. alevins pròxims picades pastanagues, api, arrel de julivert i cèrcols de ceba. Per coure al forn de la canyella i encara donar-li un gust de tots els productes per afegir l'all sense pelar torrat i tomàquet picat sense pell. Tota la barreja es fregeix durant diversos minuts i es va abocar sobre una safata de forn que pot ser pergamí o paper d'alumini pre-lay per evitar que s'enganxi.

fornada

Ara ha de posar la carn a la salsa en una font de forn i posar al forn, on es prepara a una temperatura de 180 graus. Sobre la quantitat de carn d'olla al forn de la canyella conèixer tots els cuiners, però aquest coneixement és sobretot intuïtiva. Per tant, ningú pot donar una resposta precisa i inequívoca en els paràmetres de temps. El fet que està preparat per a fins que la carn comença a la saga de l'os. Això es pot comprovar mitjançant un endoll convencional. A partir de llavors la canyella deixar durant altres 10-15 minuts al forn per donar-li a aconseguir la plena disponibilitat per la temperatura mecanografiat. També digne de menció és que el tractament tèrmic ha de ser regada constantment farina de cervesa negra, encara que alguns prefereixen abocar a la paella abans de cuinar. No obstant això, el segon mètode és més convenient, a més que permet que la carn adquireixi un bonic color.

penso

Abans d'enfornar plançó al forn, s'ha de determinar la guarnició. Tradicionalment utilitzat col i condiment en forma de rave picant ratllat. No obstant això, aquesta recepta recomana simplement abocar la salsa de carn amb una mica de mantega i servir amb pa fresc. No hi ha ni que no es requereixen altres plats secundaris, ja que l'única manera d'experimentar el veritable sabor d'aquest plat.