Com coure croissants casa

cuina francès és famós per les seves salses i pastes. Això és l'últim parlarem, o més aviat, intentem recrear a casa a la cuina. És molt popular a tot el món productes de confiteria com ara croissants. Són bons per esmorzar (propis francesos de començar el dia és amb ells), com un aperitiu lleuger, així com en la taula de vacances. Immediatament fer una reserva: el forn, aquests productes - negoci problemàtic i llarg. Per descomptat, pot simplement comprar productes "7 dies». Croissants en una bossa sempre suau, encara que els productes poden mentir al prestatge durant sis mesos. No et molesta? Per què la margarina amb emulsionants, estabilitzants? Anem a arremangar i començar.

Com cuinar croissants, i cal fer

Les poblacions dels millors productes - de la seva qualitat depèn el sabor del producte. De farina - una lliura - prima única, curosament través d'un tamís. El llevat necessàriament fresc, no en pols - 20 g de paquets (200 g) Bona petroli car - el va posar abans de l'inici de tot el procés durant unes hores al congelador. La meitat d'una tassa de llet o crema natural del greix - abans d'usar una mica de calor. Dos ous (un entra en la massa, i l'altre - per a la lubricació dels panets) i 50 g de sucre en pols. Oh i una mica de sal i 125 g d'aigua. Preparat necessari tot? A continuació, anem a començar.

Pas 1. Amassar la massa

S'entén que abans, com coure croissants, el necessari per preparar la massa. Per a això, barrejar la farina tamisada amb el llevat. afegint a poc a poc el sucre en pols, la sal, l'ou remenat i amb llet, aigua. Tots acuradament mnemotècnic 3-4 minuts i esculpir monyo. A la part superior del seu cap amb un ganivet dibuixar una creu i s'obre per una línia de tall per aconseguir la mateixa manera que un capoll de flor. Un bol i escampar-farina, posar de nou el nostre pa, emboliqui el recipient en una bossa de plàstic i posar a la nevera com a mínim 2 hores, i encara millor - per una nit. No és petit matís: si va a pastissos dolços (amb melmelada, fruites confitades, massapà o xocolata), prendre una mica més d'un nombre especificat de sucre; Però si la seva intenció és la de croissants amb formatge, pernil o els espinacs, menor serà la norma.

Etapa 2. Preparació de pasta de full

la taula de tallar , escampar farina, ampliar el pa com una flor en tota regla. Desenrotllar des del centre cap als costats fins a una capa de gruix 1 cm. En l'altra taula posar un embolcall de plàstic en ell - tret de l'oli congelador. Desenrotllar en la mateixa manera que la massa. Es tracta d'actuar amb rapidesa, de manera que no s'estova. L'oli s'ha de col·locar en el medi d'una massa (la capa més externa és més petit que l'inferior). Embolicar el "sobre" la massa i estendre la longitud per aconseguir un rectangle allargat. Doblegar tres vegades i posar a la nevera durant mitja hora. Abans d'enfornar croissants, necessitarem dues vegades més prodelyvat el mateix procediment: per obtenir la massa, rodar en un llarg, afegir una bosseta i després aplaudir a la nevera durant mitja hora. Que li van advertir que els pastissos francesos - problemàtic. En aquesta fase, hi ha una opció per als mandrosos: comprar pasta de full ja fet, desglaç, rodar cap a fora en la formació.

Pas 3: L'etapa final

Estirar la nostra borsa en formació és de 5 mm de gruix. Tallar en triangles. Poden ser forn així com així, però es pot posar una mica de farciment. Apagueu panets i es va estendre sobre una ratllada bicarbonat de margarina. Abans d'enfornar els croissants, cal posar el recipient en un lloc càlid durant dues hores. Durant aquest temps, els bagels es duplicaran. El més productes de greix Agitar l'ou, s'han dirigit als croissants de color de rosa. fornada de la nau en un forn preescalfat a 230-240 ° C durant 20 minuts.