Com cuinar el formatge a casa? La prescripció de formatge dur a la llar

Si t'agrada el formatge cottage, el nostre article serà d'utilitat per a vostè. Volem parlar sobre com fer formatge a casa. No és tan difícil com podria semblar a primera vista. Molt sovint, les mares no volen donar als seus fills formatges comprats en els supermercats, ja que contenen una gran quantitat de conservants. I com es pot saber amb certesa, de quins productes es fan?

I així, per descomptat, hi ha dubtes sobre la seva utilitat. No obstant això, la preparació de formatge a la casa de la llet, se li no ja anar després d'ell a la botiga.

Té sentit per a cuinar el formatge a casa?

Si vostè està pensant sobre l'auto-preparació d'aquest producte lacti per tal d'estalviar, no es pot dir amb certesa que li costarà menys que comprar una llista a la botiga. Tot depèn de quin tipus de formatge de compra - barat o car.

El principal avantatge per a l'auto-confiança de fabricació cal en la seva frescor i naturalitat dels ingredients. Això vol dir que és adequat per als nens i els portarà únic benefici.

Quins són els ingredients per fer formatge a casa

Per preparar els productes bastant ordinaris necessaris. El procés en si dura aproximadament una hora, més el temps durant el qual el formatge es solidificarà a la nevera (fins i tot es pot deixar tota la nit).

Per a la preparació que necessita per obtenir aquests ingredients:

1. El mató és suau a casa - 0.7 kg.
2. llet casolana - 1 litre.
3. Soda - 1 culleradeta.
4. Sal - 2 culleradetes.
5. Els ous - 2 peces.
6. Mantega - 2 cullerades.

La prescripció de formatge dur a la llar

Quallada cal abocar a la paella i amb cura estiri les seves mans, de manera que no hi havia grumolls grans. Després omplir amb llet i posar al foc. La massa ha d'estar constantment remenant fins que fins que comenci a desprendre de sèrum de llet, quallada que comença a acumular-se en terrossos i l'enduriment, si es fongui, i el mateix fluid es torna incolora. A més, el foc ha d'estar apagat i doblar el formatge en una gasa a ell de tot el líquid s'ha anat.

A la part inferior de l'olla s'ha de posar la mantega i enviar-lo al foc, millor fer servir una bateria de cuina antiadherent, perquè el formatge pot enganxar-se a la part inferior i crema. A continuació, afegir els ous en el pa, sal, bicarbonat de sodi, formatge. Cullera de fusta es mourà fins llavors, fins que la barreja és suau, sense grans. En general pren al voltant de mitja hora. Tot depèn de la qualitat del formatge. La més suau és, com menys temps es trigarà.

Quan el formatge s'hagi adquirit una consistència uniforme, prenem qualsevol motlle, que estava cobert amb un embolcall d'aliments i difondre-hi, curosament piconat. Això es fa per tal de producte ja preparat és més homogènia. A continuació, anem a la nevera perquè es solidifiqui. Aquesta és tota la preparació de formatge dur a casa. Com es pot veure, recepta molt simple, i els productes que provenen dels més comuns. Intenta cuinar, i vostè podrà apreciar el sabor dels productes fets a casa.

Quant calories formatge fet a casa?

En general es creu que en el formatge normalment sòlid fins dos-cents cinquanta calories per cada cent grams. Per a la llar, per alguna raó, s'indica a la figura de la literatura cent tretze calories. De fet, aquesta opció dependrà de quins productes es pren inicialment.

Si s'estableix una meta per preparar un formatge dieta baixa en calories, cal prendre un formatge cottage baix en greix i llet. I que prefereixen fer-se ric producte pot tenir ingredients lactis a casa de greix. El resultat serà sens dubte va agradar.

Inici formatge vetejat

Volem dir que una altra recepta de formatge a casa. Per a la preparació que necessita per ratllar les pastanagues en un ratllador molt fi. Barrejar la llet en una cassola amb formatge crema i afegir la pastanaga. Tots aquests bullir a foc lent durant set minuts.

Com a resultat, tenim una gran quantitat que voleu desestimar la gasa. El líquid ha de fluir cap avall. A continuació, afegir la mantega, la sal, els ous, la crema agra, refrescos i una mica d'all (opcional, si t'agrada). Tots els ingredients han de barrejar bé i després posar el recipient sobre el foc i cuinar durant altres deu minuts. Vostè veu, quan la massa s'endureix.

El producte acabat ens movem en un bol, piconada i donar-li a refredar. Aquí i llest formatge de marbre feta a casa.

antecedents històrics

Una vegada que la producció de formatge fresc i formatge cottage eren comuns. Ara bé, no és que cada dona va a dur a terme una tasca. Preparar dura formatge fet de formatge cottage a casa és molt fàcil, tot i que portarà temps, però el resultat va agradar. Un es deliciosa casolà i producte sa i sense additius nocius i olis de palma.

La gent va fer el formatge des de l'antiguitat: una versió diu que el primer esment que es remunten al mil·lenni VIII abans de Crist. En general, la invenció es refereix a la seva ovelles domesticació. Es creu que va ser un accident. Si el temps d'ocurrència de formatge de tot el que sap, aquí és el lloc de la seva invenció no es coneix. És de suposar que aquest és l'Orient Mitjà o Àsia central i Europa, o el Sàhara.

Alguns investigadors sostenen que el formatge inventat pels àrabs nòmades.

L'ús de les espècies en la preparació de formatge

Actualment, una considerable gamma de formatges està present en qualsevol supermercat: dura, tova, fumats, cremós. No obstant això, no cada un d'ells en absolut es pot atribuir a aquesta categoria de productes. Transportadors de producció ha fet la seva feina. I sovint no mengem un producte natural, una barreja d'additius, i de vegades fins i tot substituts de productes químics (com ara llet-invenció), que ni tan sols s'assemblen a distància el producte natural.

Però fins i tot aquesta situació, hi ha una manera: es pot cuinar el formatge a casa. La recepta no és complicada, i els productes s'utilitza amb bastant ordinari. Cuinar a casa pot variar formatges produïts. Per això, utilitzeu diferents espècies i herbes. Durant la cocció, es pot afegir l'all, el pebre, pebre vermell, fonoll, comí, llavors de mostassa. Tot depèn del seu gust i quin tipus de producte que desitja. Si t'agrada el formatge picant, afegir alguna cosa a la gravetat. Així que aquí és on carousing fantasia.

Subtileses cuinar formatges casolans

Parlant de com cuinar el formatge a casa, el que necessita saber alguns detalls que l'ajudaran.

1. Per fabricar millor per portar a casa o el formatge de granja. A les botigues es poden comprar productes de formatge de baixa qualitat. A partir d'aquesta matèria primera mai obtenir el formatge.
2. La llet també és digne de prendre a casa. Pasteuritzada de la botiga no funcionarà. Bé, si vostè té l'oportunitat de comprar només fàbrica de llet, després prendre el mateix greix amb una mica de la vida útil.
3. Formatges maduren bé només quan el seu pes no és menys d'una lliura.
4. Formatge té un alt contingut de greix, però a causa dels ingredients més grossos per a ell, per la qual cosa és una forma més saborosa i tendra.
5. En general, el producte fet a casa una opció més suau de pila de. Això es deu al fet que la duresa depèn principalment de la pressió de la premsa: el més gran és, més dur és el formatge. A casa, no sempre és possible, i cal?
6. Com més es submergeixi en la forma final del seu producte, tant més saturat serà el sabor.
7. Si no hi ha forma de formatge, es pot utilitzar un colador regular o malla de la fregidora.
8. Serum restant després de la producció, pot ser utilitzat per fer pancakes o massa de llevat pastar en ell. Fins i tot a preparar-Okroshka.
9. La vida útil de formatge cottage - no més d'una setmana a la nevera. Embolicar-lo en una millor tovallola de cotó o paper.

en comptes d'un epíleg

En aquest article, parlem de com fer formatge a casa. Després de tot, moltes persones simplement no poden imaginar la vida sense ell. De fet, nosaltres fem servir aquest producte àmpliament en la fabricació de diversos plats. La majoria de les varietats es poden cuinar sense esforç a casa. Així que tracti! I podrà apreciar el resultat. Creu-me, mai va per al formatge a la botiga. Després de tot, el producte s'obté a casa molt més saborós i saludable, la qual cosa és important. I sempre estarà segur de la frescor del producte com el formatge del supermercat estan lluny de ser ideal i molt ràpidament cobert amb floridura, i llavors només pot tirar a les escombraries. Bona sort a preparar. Bon profit!