Com cuinar la massa

Àmpliament utilitzat en la cocció de la pasta era deguda a França. Batter - això és res com un producte de closca de líquid. Molt sovint és la massa, però no sempre. Aquí hi ha algunes variacions en la forma de cuinar la massa.

L'essència de la pasta

La composició de la pasta amb ous, farina i qualsevol substància líquida, per obtenir una massa capaç de fluir. El més simple - és l'aigua (normal, minerals, gas o sense), el següent en la llista són els productes lactis - la llet, la nata o iogurt. Més cuiners amb experiència que volen sorprendre als seus fans, fer servir begudes alcohòliques són generalment els que es subministren amb el producte preparat.

autèntics gourmets saben com cuinar el batedor més deliciós. Afegeixen un quart component, sec. Es pot nous picades, herbes fresques o seques, verdures picades i fins i tot fruites. En el curs és tot el que pot complementar i millorar el sabor del plat.

Regles generals per a la preparació de la pasta

Qualssevol que siguin els ingredients, hi ha alguns trucs per ajudar a aconseguir la pasta era deliciós, la consistència adequada i no flueixi cap avall abans d'hora, deixant la porció revestida del producte.

1. Per obtenir una substància homogènia ha de ser components va barrejar a fons, es pot fer usant un mesclador o batedora.
2. Assotar pot barrejat col·lectiva o individualment, i després obtenir una textura, sabor i qualitat diferent fregir.
3. La massa es va refredar sempre abans que es va embolicar producte per fregir.
4. Preparat en pasta avanç envolta millor el producte i no degota durant la cocció.
5. Els productes no han de ser massa humida abans que "vesteixen" a la massa.
6. Els productes han de ser baixats en l'oli d'ebullició, que hauria de ser suficient per a cobrir les peces per la meitat, o millor encara per complet com en una fregidora.
7. Per desfer-se del excés de greix, trossos fregits es col·loquen en un plat cobert amb una tovallola de paper.

receptes de pasta

Per començar, com cuinar la pasta a la recepta clàssica. Prengui 4 ous i separar les clares i els rovells en. Les gemmes afegeixen culleradeta d'oli vegetal, una mica de sal i 100 ml. aigua., va superar en una substància homogènia. A poc a poc introduir 125 g. farina tamisada. Per separat, bata les clares i entrar en la massa preparada, com en petites porcions. Això farà que sigui més airejat i cruixent després de la torrefacció i desitjable. Aquesta massa es pot fregir qualsevol producte, però si vostè vol experimentar, pot provar altres receptes inventades individualment al producte desitjat.

El més sovint cada menú de la família, es poden trobar plats de pollastre, de manera que serà útil per saber com fer un batut de pollastre. Amb el bé de pasta de cervesa. Potser és encara més fàcil de realitzar que el clàssic.

Prendre quantitats iguals de la cervesa i la farina. Tamisar la farina, no us oblideu d'enriquir l'oxigen. En la farina aboqui gradualment la cervesa i barrejar bé. La massa està llista, es pot afegir un bicarbonat de sodi o pols de coure poc.

Usant una varietat de cerveses de clar a fosc, de filtrat per filtrar i triar diferents varietats de farina, obtindrà diferents sabors per al pollastre habitual. Això farà que la taula una varietat sobre la base de pel que sembla el mateix producte.

Ara anem a parlar sobre com preparar una pasta de carn. És adequat per a la carn de porc i carn de res. Es tracta de la massa de separació, que no necessita barrejar productes. En un recipient a part tamisar la farina i cal lleugerament la sal, en un recipient profund vèncer 2-3 ous amb una mica de sal i batre fins que estigui suau. Carn preparada submergeix en farina en ambdós costats, i després en l'ou i l'envia a la paella per fregir. Vostè pot fer la massa de diverses capes i repetir 2-3 vegades submergint alternativament en farina i ou. Només llavors és desitjable col·locar 2 contenidors de farina, un se li immersió de la primera vegada, i una altra vegada després que els ous.

Aquestes tres opcions són suficients per entendre com fer una pasta per a qualsevol plat i posar en pràctica les propostes de receptes, o arribar a les seves pròpies versions.