Sopa de patata amb mandonguilles: característiques de cuina, receptes i ressenyes

Mandonguilles - Probablement un dels invents culinaris més còmodes de la humanitat! Aquesta paraula prové de la frittatella italiana (originalment: un plat fregit que consisteix en boles de carn, així com peix picat). És difícil no estar d'acord: per exemple, la sopa de patata amb mandonguilles sempre és convenient per a qualsevol mestressa de casa, ja que es pot cuinar molt ràpidament, i no triga molt a esperar que la carn es cou, s'està preparant brou. En un plat tan prim, saborós i saborós, podeu afegir ingredients addicionals, com ara pebre búlgar, tomàquets o fer una opció molt senzilla i pressupostària. En general, com diuen, la imaginació és mostrar la seva generosa imatge. Bé, provem amb nosaltres?

Gust i aroma, familiar des de la infància

Hi ha tals plats, una olor que recorda a l'instant la infància, una escola d'infants o un menjador escolar, sopars al cercle de la llar, cuinats per una generosa àvia. La sopa de papa amb mandonguilles, com una màquina del temps, torna al mateix temps. A més, és un deliciós i senzill primer curs de preparació. Bé, ja és hora de començar.

Ingredients

Per sopa de patata amb mandonguilles es pren amb una lliura de carn picada (preferiblement assortit de vedella de porc). A més, necessitem patates en la quantitat de poc més de mig quilogram, 2-3 pastanagues mitjanes, un parell de cebes, 3 cullerades de pa ratllat per alaborar, un parell de lavras, una barreja de pebrots, grans de pebre negre.

Consells

A causa d'un subministrament tan útil i satisfactori de productes carnis, sovint es preparava i preparava sopa de patata amb mandonguilles en institucions infantils. Els crítics afirmen que serà una opció guanyadora, quan vulgui "sopar ràpidament" el sopar per a la família. Fins i tot si sovint teniu tal que no hi ha temps per cuinar mandonguilles, feu el farcit de carn picada. Mentre es couen boles de carn, es poden preparar verdures per al plat. Així, després de mitja hora, el sopar màxim està preparat, i el marit i els fills famolencs reben una delícia culinària. I un altre avantatge important, que sovint es fa notar per les dones que observen la seva figura: el contingut calòric de la sopa de patata amb mandonguilles és molt petit, uns 70 kcal per cada 100 grams. Proporcionat, per descomptat, si no comença a fer un brindis, utilitzant una gran quantitat de mantega, greix. Per cert, podeu baixar el contingut calòric del plat si reemplacem la carn amb peix.

Preparació de la sopa de patata amb mandonguilles

1. Comencem amb les verdures. Hi ha dos mètodes de preparació. Esteu acostumat a fer sopes amb torrades? A continuació, tres pastanagues i tallar el raig finament. Ho deixem al marge, farem la truita quan llenem les mandonguilles per cuinar. Però si el greix no està inclòs en els plans, amb verdures actuem de manera diferent.
2. Patates tallades en cubs (brusochkami), llençades en aigua bullint. Ceba tallada finament, si voleu que quedi en el producte final (però això, per exemple, un aficionat). Opció: poseu totalment la bombeta, i quan la sopa de patata amb mandonguilles estigui gairebé preparada, retireu-la. D'aquesta manera, la ceba afegirà sabor, i els nens, per exemple, no l'atraparan del plat ja preparat.
3. Amb les pastanagues també podeu "mostrar creativitat". En lloc de fer xips, tallar-los en forma de flors amb asteriscs, aquesta innovació, a jutjar pels comentaris de les mares joves, els agradarà molt.
4. Les verdures es cuinen i farem front al nostre embotit. L'art culinari adora experiments, de manera que el fet que la carn picada sigui millor és una qüestió de gust personal i les vostres preferències. Si voleu obtenir una sopa més suau, agafeu el pollastre, el forcé de gall dindi (no es recomana el conill, la polpa per cuinar no és adequada). I per a un sabor més saturado, fem una varietat de diferents tipus de carn. Aquesta opció definitivament no serà el perdedor de les mandonguilles. Alimenteu una mica de sal, afegiu-hi pebre i espècies per a la brillantor del gust. I per fer que les boles surtin denses i fins i tot, vèncer l'embotit (el recollirem i deixem caure sobre la taula, diverses vegades serà suficient).
5. Forma la mandonguilla (mullar-se les mans amb aigua). Si el farcit és massa líquid, les boles es poden enfonsar. A continuació, utilitzeu una cullereta, mullant-lo amb aigua freda. I per la densitat de la carn picada, podeu introduir una mica d'elaboració, barrejant acuradament la massa.
6. Van passar 15 minuts i les patates gairebé es cuinaven. Fem la carn formada. Cuinem uns 15 minuts amb foc feble. Així que la sopa de papa amb mandonguilles està preparada. El contingut calòric no és alt, però succeeix perfectament. I abans de servir, deixeu-la infusir amb mitja hora, de manera que els condiments afegits mostren el seu gust i les seves qualitats aromàtiques.

Com cuinar la sopa de patata amb mandonguilles

El mateix deliciós primer curs també es pot preparar en un dia de peix. A més, la sopa serà superdètic. Per això, n'hi ha prou amb reemplaçar la carn picada amb una opció de peix. El filet de peix de peix (fins i tot el lluç i el pollastre més banal) és el més adequat, però moltes mestresses diuen que també usaven els peixos fluvials: només cal alliberar-lo dels ossos tant com sigui possible. Per assegurar-vos que les mandonguilles no es desplacen, podeu afegir una massa d'ou i pa (o una mica de farina) a la massa. Tota la resta queda igual que a la recepta bàsica.

Versió francesa (puré)

Si voleu utilitzar l'enfocament experimental, no us deixeu de tallar les pastanagues. Podeu convertir la sopa ordinària en plats deliciosos. Per això, quan es cou la sopa, es treuen les mandonguilles, es cullen totes les verdures i es trituren amb una liquadora, després es tornen a la paella amb les mandonguilles. I per la suavitat del gust, afegiu una mica de mantega o una mica de crema.

Mandonguilles amb les meves mans

Si voleu "cometre un error", podeu fer picar amb les vostres mans i no comprar una botiga. A jutjar per les ressenyes, les mandonguilles més delicioses de farciment mixt: carn de res, carn de porc, pollastre i gall dindi, fins i tot vedella o xai.

1. Per un quilogram de carn picada, es prenen 900 grams de carn en una proporció de cinquanta a cinquanta, 100 grams de pa (el millor és assecar-se, però sense escorça, farà que les mandonguilles siguin més tendres), mig got de llet, ceba, pebre amb sal i all - Gust.
2. La carn es talla en cubs, es desplaça en un molí de carn, es combina amb llet envellida en llet, sal i pebre, afegiu-hi les cebes rallades o rallades (donarà succulència a les mandonguilles).

I ja a partir d'aquesta farciment de mandonguilles, observant la recepta addicional, com en la versió original esmentada anteriorment. Sí, i un apetit agradable per a tothom!