Com cuinar la carn a la graella?

En l'antiguitat, els nostres avantpassats carn cuita exclusivament en el foc. A dia d'avui, aquest mètode de preparació es considera que és la més útil i la dieta. carn a la graella es fregeix sense oli, mentre es conserva absolutament totes les vitamines, aconseguir el meravellós olor d'un foc, sempre resulta tendra i sucosa, tot l'excés de greix es va, hi ha un deliciós cruixent.

secrets de la cuina

Probablement, és difícil trobar algú que no li agrada la carn cuinada a la graella. Aquest kebabs i costelles de kebab i porc rostit. Tot i els excel·lents plats de dades palatabilitat, és molt fàcil fer malbé durant la cocció. Com cuinar la carn a la graella de manera que va resultar útil, saborosa i aromàtica? Aquí hi ha secrets. Conèixer algunes subtileses permeten cuinar els més deliciosos plats de carn.

Cal dir que en la graella es pot cuinar qualsevol carn a la perfecció: porc, vedella, xai, pollastre, fetge, llengua. La qualitat del producte depèn del seu sabor i suavitat. Fina aroma picant del plat es pot afegir espècies, confitats, herbes.

Per rostir al vestit d'absolutament qualsevol part de la carn de porc. Quan la compra de carn de boví ha de prendre llom, gropa, el fetge, la part inferior de la cuixa. Vedella encaixa l'engonal i el coll de porc, xai i és millor prendre el coll de porc, esquena, costelles. Les aus de corral també és perfecte per rostir a la graella. Es pot cuinar en els pinxos, a la planxa, graella o escopir.

El millor és aconseguir greix de la carn a la graella. Durant la cocció, la capa de greix i greix comencen a fondre, amarant les peces de carn. És per això que el plat resulta sucosa. carns seques cuinar millor, embolicat en paper d'alumini o engreixat. Això li donarà a la tendresa en la seva forma acabada. Cuinar la carn a la graella en paper d'alumini us proporcionarà una sorpresa increïble. Tindrà un plat, el sabor i l'aroma que recorda a la carn de l'estufa russa.

Grill és millor utilitzar productes frescos, carn congelada s'asseca.

Per cuinar adequadament la carn a la graella, s'ha de tallar en trossos fent incisions en el greix, el que contribuirà a una major uniformitat del torrat. No obstant això, la carn de vedella, carn de res, fetge, ha de lluitar contra abans de cuinar. En aquest senzill manera serà capaç de saturar els teixits amb oxigen, se li donarà la tendresa de la carn acabat i suavitat.

Marinar la carn a la graella

Parlant de com rostir la carn a la graella, assegureu-vos que la pena esmentar que es requereix pre-marinat en una solució especial. Adob proporcionarà un gust deliciosos de la peça, fins i tot més mediocre. Ell pot tenir una estructura completament diferent. Com a base per a l'adob usat cervesa, aiguardent, vi sec, suc de taronja o suc de magrana, oli d'oliva, vinagre, salsa de soja, mostassa. Picant donen salsa de Tabasco, iogurt, llesques de kiwi, suc de llimona, maionesa, salsa de tomàquet, crema agra. També en l'adob afegir herbes, espècies, ceba i all. sabors més fins de menta, la farigola, el llorer, el pebre, romaní, alfàbrega, sàlvia curri i palatabilitat perfectament Otten de carn cuinada a la graella és.

Carn de vaca, vedella i aus magres pot marinar la nit, i per al pollastre, ànec, porc, gallina i xai suficient per a un parell d'hores. Hi ha un petit secret - no cal per marinar per posar una gran quantitat de sal. No utilitzeu una olla d'alumini, ja que espatlla el gust de la carn.

carn a la graella

Receptes de té tota mena. Tot depèn de quin tipus de carn que prefereix i el que utilitzarà l'adob. Una vegada que tots els productes produïts, arriba el moment més important - la necessitat de rostir la carn adequadament de manera que va resultar saborosa i sucosa. Gelosia han de ser prèviament engreixat, i després ho col·loquin sobre les peces, i el fregit per produir un cruixent. A més reshetochka torna a fregir el segon costat. Durant la cocció, la carn no pot tocar, a fi de no violar la seva integritat. És millor afegir la sal després de l'aparició de color daurat, pel que no va ser difícil.

carn a la graella decorada amb patró reticular, es veu molt impressionant. es poden posar en els trossos de mantega per donar-li tendresa. El plat acabat es serveix amb les verdures fresques, herbes, formatge, xampinyons i herbes. gust de la carn pot enfortir salses especials per a graelles.

Carn a cassola de la graella

No sempre tenen l'oportunitat de cuinar els aliments a la natura. Si vostè vol fer que la carn a la graella, però no té aquesta oportunitat, s'arriba a l'ajuda d'un pa-graella - meravellosa invenció moderna.

Per preparar-la per prendre millor no la carn magra. La safata ha de escalfar-se per complet. Aquest és un punt molt important. Si no és prou calent, algunes de les peces estaran en el procés de cocció líquid a fluir, fent que la carn seca. Porc necessita per fregir en una paella-graella en cada costat d'una mitjana de 4 minuts. No obstant això, és millor no centrar-se en el temps, i l'aparició de la carn. Peces fetes han de tenir un rosy crisp.

Carn de porc en una graella al forn

Quan fa fred fora, es pot cuinar la carn a la graella al forn. Per a això, per descomptat, vostè necessita tenir la seva cuina té la funció de "graella".

Pot, per exemple, cuinar la carn de porc a la vora. Per a això cal posar el forn en el nivell de grill (uns 240 graus), s'escalfa mentre es prepara la carn. Vostè pot prendre una polpa neta (coll de porc), com la carn pot estar a la vora. Cada peça ha de ser acuradament fregar amb sal i espècies de tots els costats. Espècies triar al seu gust, pot utilitzar el pebre, coriandre, pebre vermell, romaní, farigola, coriandre.

A continuació, es va estendre la carn a la graella. En virtut de la part inferior del pa amb, ja que fluirà i el suc de degoteig, el greix. Les barres s'han d'instal·lar en el nivell superior. Cal supervisar la preparació i no es perdi el moment en què la carn s'ha de donar volta. Peces es dauri pels dos costats. El temps de cocció depèn dels paràmetres i la placa de la carn. Les peces poden ser invertides, de manera que estan ben diverses vegades rostides.

Carn a la graella

Per preparar un filet saborós a la graella cal recordar els petits trucs:

1. La carn ha de ser fred gel.
2. Pebre i sal carn processada just abans de cuinar, en cas contrari pot perdre el suc.
3. Dóna la volta al filet millors pinces.
4. Wizards Donar la volta a les peces una vegada, a fi de no pertorbar el patró de bellesa.
5. Quan la carn estigui a punt, s'ha de deixar en remull durant un parell de minuts de la placa, llavors serà més sucosa.
6. filet de disposició pot ser diferent, no és una qüestió de gust. Si t'agrada la carn vermella, i després fregir ha de ser molt llarg. Comproveu disposició mitjançant la retallada d'una sola peça, per veure el color. carn Neprozharennoe té tonalitat de color vermell sang. Amb un tractament mitjana - rosa. Una carn ben cuita és de color gris.

Carn de porc en una graella en adob de nabiu

Per a la preparació necessitarà carn, nabius (poden ser congelats o frescos), pebre i sal.

Carn de porc tallat a trossos. Els nabius es descongelen i liquadora izmelchatsya, afegir sal i pebre. Aquesta barreja s'aboca la carn i barrejar bé, deixar marinar durant dues hores. Carn preparada a la graella.

Costelles de porc en una graella amb salsa aguda i amarg

ingredients:

1. Costelles de porc - 3 kg.
2. gran sal.
3. All finament picat.
4. El sucre bru.
5. farigola fresca.
6. Xile.
7. Sidra de poma - tres gots.
8. Mostassa de Dijon - 2 cullerades. l.
9. Salsa de tomàquet - 3 culleradetes ..
10. Salsa Worcestershire - 3 culleradetes ..

Les costelles no han de compartir, només cal fer talls entre ells. En un recipient, combini el sucre morena, una cullerada de sal, la farigola, l'all, el xili. Aquesta barreja de fregar les costelles, posar-los a la graella, i enviar a la nevera durant una nit.

Barrejar en un bol la salsa Worcestershire, salsa de tomàquet, la sidra i bullir durant mitja hora. Marinat rostit de costella a la graella, sempre que estiguin toves, llavors, abocar la salsa dogotavlivat altra mitja hora, donant volta de tant en tant.

en comptes d'un epíleg

Probablement no hi ha res més deliciós que la carn cuinada a la graella. Entre les moltes receptes es pot triar alguna cosa al seu gust. Amb major raó, canviant les espècies i adobs, cada vegada que s'obtindrà un nou plat saborós. Utilitzeu els nostres consells - i aprendrà l'art de cuinar la carn a la graella.