Llet fregida. Recepta assolellada Espanya

postres espanyol "Llet fregida" és poc coneguda al món. Però és només un luxe increïble - el seu gust a casa, ell li agraden els nens i els adults. Les arrels d'aquest plat Basc, però la llet fregida és ara generalitzat en tota la part central d'Espanya. Les variacions en conjunt postres. Descrivim el més simple i més popular.

Llet fregida: la recepta i una manera d'alimentar en els detalls

Es serveix amb salses de baies, bola de gelat amb qualsevol crema o figurar en rodanxes de fruita. En els restaurants, de vegades les postres flambiruyut mitjançant la ignició de l'alcohol - que li permet presentar-lo com un plat d'autèntic luxe. Llet fregida, la recepta de la qual estem ara imaginar ser preparats amb l'addició de midó. Per descomptat, es pot reemplaçar amb farina. Però és millor el midó de blat de moro. I no tots els àpats proporcionarà la consistència desitjada. És possible que hagi d'experimentar amb la finalitat de preparar la llet fregida perfecta. La recepta diu que vostè necessita prendre un litre de llet de la majoria del greix, la meitat d'una tassa de midó (preferentment l'ús de blat de moro), un parell de rovells d'ou, la branca de canyella, 250 g de sucre i la pela de llimona. Per començar amb tres gots de llet amb la ratlladura de canyella i portar a ebullició i deixar que s'elabora cervesa. Cep. A la resta de llet freda per dissoldre tot el midó, afegir els rovells d'ou batudes amb una forquilla. Ideal desfà el rovell de la pel·lícula que el cobreix - simplement feu clic amb una forquilla i deixar escórrer el contingut. llet colada es barreja amb el sucre, la calor a foc lent. Les porcions Abocar la barreja de midó-rovell d'ou, agitar a fons cada vegada (això pot fins i tot eliminar la paella del foc abans d'afegir una altra porció). És important evitar la formació de grumolls. I, al mateix temps, proporcionar una barreja espessidor uniforme. I no es donen arribi a bullir. Abocar la massa resultant és de forma rectangular per coure (per a més tard la conveniència de recuperació pot ser aconsellable per a cobrir amb oli) o en una paella profunda. La crema és bastant gruixut. S'ha de suavitzar amb un ganivet. Plast ha endurir - es col·loca en un refrigerador durant unes hores o durant la nit a temperatura ambient.

Fregit recepta de la llet. segona part

La massa resultant s'assembla a una gelea espessa. Ha de ser, tenint cura de no danyar, posar sobre la taula de la forma. La taula pot ser una mica de farina podpylit. Tallar la costura en els petits rectangles plans. Preparar una massa d'ous. Escalfar l'oli en una paella. En un bol barreja de sucre i canyella separat o sucre en pols. Rectangles inferiors de goma a l'ou, i després en la farina, alevins (millor si l'oli cobrirà per complet). Les peces acabades rodar immediatament en sucre i canyella. Servir la llet fregida es refreda millor. Matisos recepta pot estar relacionada amb aspectes com ara l'addició dels rovells d'ou - de vegades les postres prescindir-ne. Pot fer doble massa - en aquest cas, l'escorça pot ser aspra. No obstant això, aquest mètode se salvaran en el cas de la gelea malament congelat, i que tenen por que s'escapi.