Com cuinar mandonguilles txeques: la recepta de la recepta

Mandonguilles - com una targeta de visita d'Txeca i Eslovaca cuina, com les mandonguilles amb les cireres - Ucraïna i la col - Rússia. Mètodes per a la seva preparació són tants. De fet, es pot fer un menú setmanal d'algunes boles de massa bullida, menjar tres vegades al dia i mai repetir un plat. Fer-los sortir de farina, patates i col, carn i formatge, acabat de sortir de pa ratllat, ceba i espècies. Fer un fort, picant, dolç - fruita, melmelades, confitures i llavor de rosella. A alimentat amb primers cursos o com un auto-tractament. A la cuina curta Txeca - una veritable abundància de mandonguilles!

plats d'especificitat

No obstant això, no només els txecs i els eslovacs feliç d'usar-los per aliments. Almenys conscients d'aquests productes alimentaris a Alemanya i Àustria. Es creu que els cuiners vienesos van desenvolupar les primeres receptes, i molt menys els txecs seu perfeccionat i portat "a la ment." Els productes es fan en la forma de pans o grànuls, amb o sense farcit. Pertanyen als plats de pasta, cuites en aigua bullint o al vapor. Quines són les boles de massa bullida txeques, la seva recepta - tot això es va a llegir en aquest article.

Mandonguilles i boles de massa bullida

A la cuina eslava en què estem interessats delicadesa és el "germà" - boles de massa bullida. Són molt similars en composició i els ingredients per a la tecnologia de producció. I també és aplicable a tots els casos dels convidats inesperats o agitada activitat de menjador. Això és especialment característic de la cuina bielorussa. De la mateixa manera que les boles de massa bullida txeques, una recepta que consisteix en carn o patates ingredients, servit amb cansalada i ceba fregida, i els bielorussos estan disposats a menjar amb salsa de ceba o posar en un diferents sopes. No obstant això, Anem a conèixer més de prop amb el plat!

mandonguilles de patata

Aquest és un regal meravellós, abundant i saborosa, és molt fàcil de preparar. És un txeques mandonguilles de patata. La recepta està dissenyat per 4-5 porcions. Opcionalment, es pot augmentar la quantitat d'aliments i arribar a la sortida sobre els productes coses. Mentrestant, prendre 1-2 tasses de farina (la massa ha de ser fresc, sempre que sigui necessari per assegurar-se - vostè serà jutjat pel grau de barreja), 2-3 ous, una mica de sal. Fer la massa, rodar en una bola, es deixa durant 20 minuts sota polotenechkom. I els préstecs fins a omplir. Sí, perquè la recepta de mandonguilles Txeca requereix cocció s'omple!

Per a això, 7-8 patates crues neta i fregar en un ratllador petit per a la massa era suau. Fondre la mantega de porc i es fregeix fins a 2 cebes grans d'or finament picades. Press barreja de papes i barrejar amb zazharki, sal i pebre bé. Més mandonguilles recepta és la següent: les peces tallades de la massa, rotllo de capes no de gruix, tallades en quadrats de la mateixa mida, petites. Posa ingredients zascheplyaete i cuinar en aigua bullint amb sal durant 10-12 minuts. Servir el plat amb la crema agra o recomanada amb cansalada, assegureu-vos de escampar-hi les herbes. I de pebre negre. Com un bon suplement de boles de massa bullida de la recepta aconsella preparar amanida o tomàquets enllaunats i cogombres vegetals o ous (en fred).

mandonguilles de bolets

Però això és un veritable menjar. Aquest plat no es donarà per vençut i tractar els gourmets més exigents. Després de tot, xampinyons i patates - una combinació perfecta, sobretot en aquest tipus de productes alimentaris. Com cuinar les boles de massa txeques d'aquests productes? Es necessita: patates - 1 kg de bolets - 500-700 grams, llet - 150-170 grams, unes cullerades de mantega, una mica de formatge (ratllat), 120-150 g de mantega de porc (o cansalada), un grapat de cebes verdes (finament picats ), crema agra per al farciment, 1-2 ceba, salats (vinagre) cogombres.

Què fer amb tot això? Les patates crues, netes i fregar en un ratllador petit. El suc és bona premsa. bullir la llet i abocar en massa ratllada. Els bolets han de ser rentats, netejats i finament picat, bé-freda o estofat en mantega. D'altra banda, fregir la ceba (no verd!) En oli vegetal fins que estiguin daurades. Connectar amb patates, xampinyons, zazharku i s'assaona amb sal, afegir el pebre, herbes seques (condiments), una mica d'all picats. Barrejar bé.

Bullir l'aigua, sal. 2 cullerades o les mans es formen a partir ronda massa de patata o boles de massa bullida txeques ovals i submergir-se en aigua bullint. Retirar amb una escumadora com flotant. Per al farcit de crema i cansalada Preparar la salsa blanca, escampar-hi les cebes verdes, afegir una mica d'anet. El plat se serveix calent. Idealment adequat a ella marinat cruixent o cogombres confitats.

mandonguilles de fetge

Què més es pot complaure als fans menja deliciós, amb una ànima? En aquest cas, no és el fetge mandonguilles txeques. Fotos de menjars i fan que les mestresses de casa més descuidats amb entusiasme arremangar i es van posar a treballar. Després de tot, poques vegades en delícies culinàries combina la facilitat de cuinar amb meravelloses qualitats culinàries.

Llista de productes: pa blanc (pa) - 400 gr de foie (carn de porc, carn de res, pollastre - al seu gust, què més amor), 50-60 grams de greix, es poden fumar. A més, la meitat o dues bombetes, pela de llimona, 250 g de llet, ou 1-2, 80-90 grams de farina, 2 cullerades de farina de patata, sal, pebre, herbes al gust.

Tecnologia de la preparació. Fetge, pa, ceba, cansalada, carn picada julivert amb una reixa de la mitjana. Sal, pebre, barrejar bé. Llet-calor, diluir en la farina, els ous. Abocar la barreja en un farciment, coberta, i deixar reposar durant uns 20 minuts. A continuació, tractar, si cal, podsolite, posar la closca. De boles de massa bullida forma picada, rotllo de patata a la farina, posar en aigua i bullir bullint a foc mitjà durant uns 15 minuts. Quan traieu, es va posar una placa plana, ruixar amb la mantega fosa, escampar-hi les nous picat, comí i herbes.

Mandonguilles de postres

Com ja s'ha esmentat, les boles de massa poden ser no només el plat principal, sinó també les postres. Per exemple, si estan fets de formatge cottage (300 g), 4 ous, 100 grams de sucre, 50-70 grams de panses. També es requereix una pols fina de vidre, llimona o pela de taronja (Citrus 1), nous mòltes (farcit), una mica de sal. Primer pastar massa suau (farina, 2 ous, sal). Dels restants components preparar farcit pastós. La massa s'estén en capes primes, d'ompliment promazyvat, doblegar per la meitat. Tallar petits rectangles, vora de tall zaschepit. Boles de massa bullida bullir en aigua bullint a baixa temperatura (aproximadament mitja hora). Treuen amb una escumadora, escampar-hi les nous. Servir amb crema agra, batuda amb el sucre i la vainilla.

Aquí són meravellosos - boles de massa bullida txeques!