Com cuinar tiramisú casa.

Tiramisý (Tiramisú italià.) - sens dubte una de les postres més populars en el món. Tradicionalment plat italià, que se serveix en gairebé tots els restaurants que es respecti, sense importar el seu parament de cuina nacional i.

reclam italians que saben tiramisú real només a Itàlia. Potser tenen per aquesta raó, però els fans d'aquest menjar feia temps que havia après a cuinar a casa tiramisú.

Anar després d'ells, tindrem en compte dues coses: En primer lloc, vostè necessita comprar per cuinar tiramisú i, en segon lloc, com fer tiramisú si mateixos.

Però primer, anem a veure el que el clàssic tiramisú.

El que fa tiramisú a Itàlia

La base d'aquestes postres extraordinari es troba mascarpone, que té un contingut de greix del 55 per cent, i està fet d'una excel·lent crema eliminat de la llet del bestiar que pastura a Itàlia Apenins. Aquest formatge és com cap altra i una reminiscència de mantega i crema agra molt greix al mateix temps. Gràcies a la seva textura cremosa i exquisit sabor mascarpone és una part de molts (i no només) postres italians.

La segona part indispensable "italià" de tiramisu anomenat aire galetes Savoiardi, obtinguda a partir de farina, sucre i proteïna i fet en forma de tubs.

I, finalment, el component més singular - vi de Marsala, anomenat "vi de cuina" per la seva excel·lent sabor. Aquesta és una beguda bastant forta (18-20% d'alcohol) fabricat a partir del segle XXVIII Sicília i tenir certificat de DOC (Denominació d'Origen Controlada), la confirmació no està subjecta en dubte la qualitat del producte.

A més d'aquests, molt dur fora d'ingredients Itàlia, postres, afegir els ous i cafè. Tiramisú no es cou al forn i es va refredar a la nevera.

L'adaptació d' un tiramisú recepta a casa

Està clar que tant el temps que es prepara el famós postres no només a Itàlia, és possible reemplaçar els seus ingredients similars. Per tant, a continuació presentem una recepta de tiramisú, que anomenem clàssica, i després veure el que es pot reemplaçar.

Per tant, els ingredients:

1. 4 ous de gallina frescos

2. 100-150 g de sucre blanc

3. 500-600 grams de formatge mascarpone

4. 250-300 grams de galetes Savoiardi

5. 400 grams de la cafè acabat (que poden ser solubles o cuit)

6. 2-3 cullerades de vi de Marsala

7. pols de cacau

Cuinar tiramisú a casa.

La separació de les proteïnes a partir de gemmes d'ou. A continuació, batre els rovells d'ou i el sucre (massa d'un color blanc). Per els rovells d'afegir el mascarpone i Marsala. Tot remenar fins que una massa homogènia.

Batre proteïnes en l'escuma esponjosa. Amb cura introduir l'escuma a la barreja resultant i es va agitar.

Les galetes de forma ràpida submergeixen en el cafè, barrejat amb Marsala, i es va trobar a la part inferior d'alguns plats bonics, que té una forma quadrada. Top omplir la capa de crema. Reiterem capa i una capa de crema pastissera. Molt bé aplanar i posar a la nevera durant 4-6 hores. Abans de servir, escampar una capa de cacau amarg.

La substitució dels ingredients en la preparació de tiramisú a casa

Com es pot veure, fer servir ous crus per fer tiramisú. Els que tenen por de la salmonel·losi ells pot substituir la guatlla, que són coneguts, no estan subjectes a aquesta malaltia. En aquesta recepta de pollastre 4 ous han de ser substituïts per 18 guatlles.

Ara galetes Savoiardi. Es pot canviar en palets de galeta ordinaris, que es ven lliurement a les nostres botigues. es pot enfornar les seves pròpies receptes, bones disponibles al pal desitjada.

vi de Marsala es reemplaça amb res d'alcohol. El gust, com diuen. Això pot ser el conyac, brandi, rom, licor, martini. El millor beuran, per la qual cosa, naturalment, el millor resultat final.

Mascarpone ara es ven als supermercats. Potser no és tan bo com els italians, però per fer tiramisú a casa està molt bé. Si no és així, utilitzar la crema, formatge cottage greix i crema agra, o una barreja arbitrària.

En una paraula - grans oportunitats per a l'experiment.

La traducció combinant la meva TIRA italians La seva paraules es pot interpretar com "edificant", "emocionant" i "saturació". Les tres versions són perfectes per a les característiques d'aquest meravellós postres.