Com cuinar una oca al forn: Tres regles bàsiques i la recepta d'Any

Oca - la dieta de les aus. La seva carn fosca conté coure i el ferro, el magnesi i el fòsfor, que és ric en vitamines A, PP, C i tot el conjunt B. recomanar sovint mengen pèrdua de cabell oca, malalties cutànies i oculars, així com després de les operacions, ja que enforteix el sistema immunològic. Però si vostè no sap els secrets de com coure una oca al forn, la sortida es pot obtenir debades esquelet carbonitzat de greix i molt poca carn. A continuació es descriuen les subtileses de cuinar aquesta au saborosa i útil.

El nombre secreta 1. L'elecció correcta de la canal

La jove té un pàl·lides cames grogues que es tornen vermelles amb l'edat. El millor és comprar un gelat no és una oca, i refrigerada o fresca - directament de les mans dels colons. En aquest últim cas, ha de ser budell - tall en el peritoneu i recuperar un paquet amb menuts. Sempre, fins i tot si vostè compra un ocell al supermercat, prendre el temps per povydergivat restes de cuir de plomes - ha d'haver. I si vostè va comprar un cadàver congelat, no crec que s'enganxi al microones per descongelat ràpidament. No, dia al prestatge inferior de la nevera, i l'única manera! Per tant, per coure al forn una oca al forn, cal comprar un ocell per avançat, i no només per consideracions de descongelació.

El nombre 2. La preparació adequada secret de cadàvers

Coll ha de ser tallat i utilitzat per a la sopa o salsa. Si va a cuinar una oca al forn, cal també per separar un parell de tisores i la primera falange de l'ala. Encara Bajomontaña, perquè no tenen carn i greix. No podem dir que aquesta au era molt escàs. No, greix d'oca allà, i molt. Però es distribueix de manera molt desigual. Bàsicament, tot s'acumula al voltant del coll i l'abdomen. Així s'obté un saborós plat d'oca, es necessita un petit ganivet per treure les taques grogues. Ara prengui una agulla afilada (punxa, punxa) i perforar la pell de la mama d'aus de corral, a les cames, i on les llengüetes es mouen en el tors. No danyar la carn.

El secret número 3. Escaldat

En un gran aigua olla bullir. S'aconsella portar guants - el risc de cremar-se. Prengui l'oca pel peu, i la immersió en aigua bullint. Mantingui aquesta posició durant un minut. A continuació, realitzi el mateix procediment de la cua. Per què aquestes manipulacions? Per coure un oca al forn, així com obtenir una pell cruixent i daurat Carúncula tendra. Seca en canal tovallola i bona fregament seus favorits de sal gruixuda i espècies - dins i fora. Poseu en un plat i col·locar a la nevera durant dos o tres dies.

4. El número secret per rostir adequada a la gallina al forn

Si es cuina l'au del tot, prendre un recipient fondo, poseu el prestatge en ell, i només ell - la carcassa cap amunt. A la cassola aboqui una mica d'aigua - no es crema el greix i la carn serà més tendra. Cal posar l'au al forn preescalfat al màxim, però després de 15 minuts, baixi el foc. Durant la cocció, la cadena ha de ser capgirat vegada.

Goose a les rodanxes de forn

carnisser aus de corral, tallat en trossos petits. Ratllar la seva barreja d'espècies i sal. Poseu la carn en un fregit en sec pa drap i l'envia al forn, preescalfat a 220 ° ^C. Després de mitja hora per drenar l'excés de greix fos (que pot ser utilitzat més tard per fregir aliments diferents). escalfat periòdicament amb aigua la mantega ocell, fins que la pell no és fosca, i no es formarà una crosta apetitós. Deu minuts abans del final del procés de cocció, escampar-hi el plat d'all picat.