Com fer que una massa es mossegui sobre aigua mineral?

Chebureks: una mena de truites de pa amb farciment de carn amb ceba i espècies. Hi ha moltes receptes per elaborar un plat tan abundant i deliciós. En alguns, la carn s'utilitza en forma de carn picada, en altres, picada.

Productes originals

La diferència entre els chebureks, la massa per a la qual es pasta sobre aigua mineral, és una airosa especial. Serviu-los necessàriament en forma calenta, llavors gaudiran d'una escorça cruixent inoblidable. Tot això es deu al fet que es fa la massa per a les aigües minerals. Són les bombolles del diòxid de carboni que la fan més lleugera. Així doncs, preparem els més deliciosos mestres. La recepta per a una prova d'aigua mineral difereix d'altres en presència d' aigua de sodi.

La recepta és la primera

Abans de començar la preparació, hauríeu de tamisar 800 grams de farina. Si no teníeu l'equilibri a mà, podeu mesurar les ulleres: seran aproximadament 5. Caldrà abocar 0,5 litres d'aigua mineral, i també preparar 1 ou, entre 500 i 600 grams de carn picada (el millor és portar una barreja de carn de porc amb carn de res o pollastre en la proporció 1: 1). Prendran uns 200 grams de ceba i 2/3 tasses de qualsevol brou. La sal i el pebrot s'afegeixen a les sensacions del gust.

Al preparar-se per cuinar la massa en aigua mineral, escull aigua sense sal pronunciada i necessàriament molt carbonatada. En cas contrari, tota la recepta perdrà el significat.

Preparació

1. S'hauria d'abocar aigua a gran velocitat en un contenidor, on se suposa que es pasta la massa sobre aigua mineral a base de carbó. Allà també ha de conduir un ou, afegir una mica de sal, abocar en una cullerada d'oli vegetal. A continuació, introduïu acuradament la farina tamizada, intentant abocar-la amb un fi continu i fi.
2. Tots els components recollits junts s'han de barrejar amb una cullera en tot moment. A continuació, la massa d'aigua mineral obtindrà una consistència homogènia sense grumolls. Si la massa es torna més tensada, la barreja es pot continuar manualment. Quan la massa adquireixi una consistència plàstica, lleugera i suau, s'ha de cobrir per evitar l'aireació. La capacitat s'ha de col·locar a la nevera per diverses hores.
3. Mentrestant, haureu de preparar el farciment. Per fer-ho, s'ha de desplaçar un tros de carn o carn picada amb un molí o batut de carn, afegint-hi una ceba gran o dos més petits. Quan es mulla el farcit, es pot espolvorar immediatament sal i espècies. Per al gust tradicional, el millor és utilitzar grans de pebre negre , preferiblement triturades.
4. Fer la massa a base d'aigua mineral, teniu en compte que el producte resultant s'ha de deixar molt sucós. Per tant, la consistència de la barreja de carn picada i ceba s'ha de fer una mica de líquid. A aquest efecte, el brou s'aboca al farcit. Afegiu-ho una mica barrejant la massa. Tan aviat com aparegui la densitat desitjada, cal deixar de banda el brou.
5. És hora d'extreure la massa a les aigües minerals de la botiga frigorífica. Cal separar una petita part de la massa total. Desenrolleu el més mínim possible amb un laminador al diàmetre que s'adapti a la paella. Divideu visualment el cercle resultant a la meitat. El farcit s'ha d'estendre per la meitat, tapar-ne la resta i enganxar-ne les vores amb el mètode de protecció.

Rostir

Així és com es pasta la massa a les aigües minerals. L'oli vegetal preescalfat en una paella o freda ha de començar a "trencar-se" (signe que ha assolit la temperatura desitjada). Després pots començar a frear. Cada raspall s'ha de baixar a una paella i esperar fins que es ressalti. A continuació, podeu girar-lo i mantenir-lo fins a l'escorça d'or a l'altre costat.

Els llaminadures cuits s'han de col·locar sobre un plat ample. Es pot decorar el subministrament d'herbes i crema agra, s'aboca al bol de salsa o des de la vora del plat.

Massa en el fabricant del pa

Sense molta dificultat i molèsties, es pot cuinar fàcilment la massa sobre una mica d'aigua mineral en el fabricant del pa. Els productes, així com el seu nombre, requereixen similars. Seguint les instruccions de la majoria de fabricants de pa, es recomana primer omplir l'envàs per a la barreja amb ingredients líquids, després abocar-los en farina, etc. Així que farem el mateix: primer cal abocar aigua, conduir a l'ou, afegir mantega, preferiblement verdura refinada. Després d'això, la farina tamizada s'omple amb una mica de sal. A continuació, la pantalla ha d'establir el programa per barrejar la massa i esperar el temps necessari. En aquest punt, podeu fer el farcit de cuina per omplir. Quan el fabricant del pa completi el seu treball, sonarà un so. La massa acabada s'ha de treure del contenidor i col·locar-la en un contenidor amb una tapa. A continuació, envieu-lo a la nevera i espereu el temps especificat.

A més, el procés no és diferent del descrit anteriorment. Si els chebureks són lleugerament refrigerats, i l'escorça és menys cruixent, podeu enviar el plat durant uns minuts en un forn ben escalfat.

Consells

Finalment, hi ha diverses recomanacions útils que poden ser útils en el procés de cocció. Molts recorden que en afegir ous a la massa, es torna més rígid en la forma acabada. Per tal d'evitar aquests problemes, perquè els productes d'aigua mineral són valuosos per la seva delicada consistència, només podeu afegir el rovell. Proporcionarà a la prova una elasticitat i evitarà llagrimeig al rodar, però no ho farà difícil.

També hi ha un secret que fa que els chebureks siguin especialment sucosos. Al fer carn picada, només sal cebes. Després buidarà el suc, que és un potenciador del sabor natural de la carn. Aquest últim estalviarà tot el seu suc, i el farciment resultarà tendre i molt saborós.