Com rodar suc de poma? El suc de poma per a l'hivern: Recepta

Hi ha moltes maneres diferents per preservar les pomes per a l'hivern. vostè pot fer un puré de varietats d'estiu, melmelada, sinó que també s'assequen. En el suc de fruites que no són molt útils tan diferent petita quantitat d'humitat ,. Per aquesta raó, per a aquest fi, és millor utilitzar les varietats tardanes, que són molt més sucós. I, per descomptat, és desitjable per iniciar el processament de les seves pròpies pomes, nacionals, encara que es pot triar una bona botiga. I ara anem a veure com rodar suc de poma pel seu compte i com emmagatzemar-lo per l'hivern.

informació general

Molts recordaran com en els anys noranta del segle passat arrossegat de cases i botigues bosses amb les pomes en els seus apartaments i convertir l'últim durant algun temps a la botiga de la llauna. Tenint en compte que la venda va ser una varietat de fruita, cuit, sovint, el suc d'una gran varietat - de 30-40 litres. Ara és el moment que tots podem comprar i barat, però la collita hàbit en fruites i verdures botiga es va mantenir, potser no en tals quantitats enormes. Després de tot, no hi ha botigues de comprar mai substituir una veritable, feta amb el seu propi suc de poma mans.

En l'hivern és producte molt útil tant per a nens i adults - especialment aquells que estan involucrats en el treball intel·lectual i porten un estil de vida sedentari. Per descomptat, el procés de suc en blanc no és ràpid i no el més fàcil, però val la pena. Com més moderns equips proporcionarà la màxima assistència. Es procedeix directament a la història sobre com rodar suc de poma.

Una primera realització de la preparació de suc de poma

Necessitem: un extractor de sucs, poma, cas, els bancs, escumadora, màquina de rotllos de gasa, pinces, termòmetre per a la conservació. Dissenyar un pas a pas la recepta:

1. Pomes, prèviament preparats, van passar a través d'una espremedora, expulsen suc natural. Si el dispositiu té una alta resolució, la fruita pot ser llançat per complet i sense extracció de testimonis o tallar en trossos.
2. Aboquem el suc en un cassó i esterilitzar al plat. En cap cas, no poden portar a ebullició, ja que això deteriora significativament el sabor i morirà una gran quantitat de vitamines. Per mesurar la temperatura, es pot usar un termòmetre especial dissenyat específicament per a la conservació. Quan s'escalfa, el suc serà alliberat de la coca d'escuma, cal retirar amb una escumadora i un tret.
3. Quan la temperatura arriba 90 graus, la necessitat d'abocar ala suc bullides en flascons estèrils, es va filtrar a través d'una gasa.
4. A continuació, els bancs, al seu torn coberts amb una tapa, i enrotlli. És a dir, primer omplir el pot, cobrir amb la tapa, enrotllar, després el segon i així successivament.
5. bancs preparats estan recorrent a l'inrevés i posen en un drap que es refredi. Coberta no necessita! En aquest exemple es va examinar amb cert detall com rodar suc de poma fresca.
6. Botiga a aquesta conservació pot ser com un celler, i per tant a temperatura ambient. No es recomana que ho faci per més de tres anys, preferiblement cada un o dos anys per actualitzar la peça de treball.

Una altra opció la forma de rotllo de suc de poma fresca

cuina moderna ens dóna més d'una manera de complir amb la tasca que ens ocupa. Comú a ells només el que és necessari escollir amb cura el fruit: no han de ser danyats i necessàriament madura. Les proporcions i ingredients depenen de l'efecte desitjat i de la qualitat de les pomes. De fet, pot preparar un suc clarificat i polpa. Per aconseguir l'aroma inoblidable d'una beguda ajustar, al vostre gust combinar diferents tipus de fruites. Per tant hi ha la possibilitat d'aconseguir un nou sabor que podria sorprendre fins i tot als més exigents per beure. Els experts de la indústria diuen que és un error de suc de collita, utilitzant només les pomes lleugerament àcids, de manera que com a resultat d'aquest treball, entre altres coses, no compleix amb els requisits de qualitat necessaris. Les varietats més favorables per a la preparació d'una beguda són: Perry, anís, hivern Titovka Parmenas. Si vostè està interessat en la forma de rotllo de suc de poma després d'extractor de suc d'altres formes d'informació subscrits per a vostè.

pasteurització

Tallar a rodanxes de la fruita en un líquid espremedora squeeze obtingut es descarrega en un plat d'esmalt o vidre. Per evitar la posterior oxidació i enfosquiment és desitjable afegir una mica de suc de llimona. Necessitarem una cassola gran. Després de l'extracció dels següents estris de vessaments de begudes sense escalfament, per als bancs i les tapes de coberta. Els posem a l'olla i ompli amb aigua calenta al coll. Escalfar l'aigua a 85 graus de temperatura, reduir la calor i mantenint la temperatura, pasterizuem bancs. El temps depèn de la seva mida: 20 minuts per a una sola polutoralitrovyh i 30 minuts - per-dos-tres litre. Amb l'ajuda d'uns plegats diverses vegades una gruixuda tovallolers o olla acuradament gat pots alternativament calents i immediatament enrotllar la seva. Dominat una forma més de la forma de rotllo de suc de poma.

Recepta de suc de poma sense una espremedora

beguda natural i saborosa es pot obtenir amb poc esforç i sense l'espremedora. Necessitem la polpa de fruita amb un gust lleuger i necessàriament agra. En aquest cas, no es requereix el sucre i l'aigua. Tallar les fruites en trossos més petits i passat a través d'una picadora de carn o sokovarku. La polpa resultant usant squeeze gasa restant nau polpa en un recipient ple d'aigua (relació de dos litres per 10 kg), amarat durant sis hores, es va escalfar de nou i prémer. Es procedeix al següent pas. Cuini beure: el líquid s'escalfa a 80-90 graus, mantenim cinc minuts i s'aboca en els bancs. Caps bullir en un bany d'aigua, i el corró fins nèctar resultant. A casa, es pot cuinar sense pasteurització, un lleuger augment de la temperatura de l'aigua a bullir llaunes. En aquest cas que necessiten esterilització addicional, enrotllat tapes, tornat del revés. El suc de poma està a punt per l'hivern.

suc de receptes amb el sucre i la polpa

Si voleu cuinar amb el nèctar de sucre, la tecnologia és similar a l'anterior, només en la segona etapa de prendre un xarop de sucre 70% i afegir el suc. El xarop es pot obtenir ja sigui des del suc secundari, o sucre. La proporció de les següents: per necessitat litres cent grams de sucre i 150 ml de xarop. A continuació es descriu una altra versió de com fer suc de poma. Recepta de begudes amb polpa: la fruita picada dues o tres vegades, d'altra banda, a través d'una cèl·lula fina. Per evitar l'enfosquiment de deixar la massa, el que afegeix l'àcid ascòrbic. La relació dels següents: 10 kg de fruita necessiten àcid 10 grams. Vostè ja ha d'estar familiaritzat amb la forma de rodar suc de poma, no cal oblidar que només es pasteuritza. Per cert, que es moldrà i uniforme de la massa resultant, el suc és més saborós, i emmagatzematge - més durable.

Un altre mètode per a la preparació de la beguda de poma

El suc de poma pot ser cuinat en sokovarke, però atès que en aquest cas és necessari comptar amb equips de bona qualitat i certes habilitats, es descriu el procés no ho farà. Només fer clarament tot el estrictament amb recepta mèdica, i amb la calor, i tenir èxit. Amb el nostre mètode, el següent serà fer servir pomes àcides, i aprendrà com cuinar i com rodar suc de poma fresca en aquest cas. Ara és més fàcil i ràpid. Per millorar el sabor i el color pot ser combinat amb la nostra beguda de nabius, raïm, o chokeberry, el suc de la Sorba. Els productes adequats: les pomes, si ho desitja - sorra de sucre, i per a les llaunes de rentat - soda. Estris necessaris: espremedora, pa, colador, tapes de metall, pots de vidre, màquina de rebordear.

suc

Cuinar el suc de poma. La recepta és la següent. El meu fruita, tallar i passat a través d'una espremedora. El settle suc espremut de donar, a continuació, filtrar a través de dues o tres capes de gasa. La beguda resultant s'aboca en el motlle i portar a 95 graus a temperatura alta. En aquest cas, retirar l'escuma constantment, aclarint així el suc. Un cop més anem a filtrar la beguda calenta a través d'una gasa i portar gairebé a ebullició. Abocar en els bancs i enrotlli. Després del revés - i el refredament. Així dominar la forma de rotllo de suc de poma, obtenim en l'hivern és beguda molt útil, que, gràcies a la presència de potassi, normalitza el colesterol a la sang, contribuir a l'eliminació de radionúclids. dies de dejuni poma ajudaran per l'obesitat.