Costella de la mel i altres pastissos

Si decideix fabricar una crema per un pastís o un altre pastís, aquest article definitivament t'ajudarà. Hi ha diverses de les seves receptes, que discutirem a continuació. Podeu utilitzar-los no només quan es cuina la mel, sinó també per a altres pastissos i pastissos.

Medovik amb crema (recepta número 1)

Primer preparem la massa. En una cassola, escalfeu 250 grams de mantega, afegiu 3 ous ben cuinats i suaument, afegiu gradualment 3 cullerades de mel, 300 g de sucre, 400 g de farina i 1 cullerada de refresc. Tot això està sacsejat. A continuació, es talla el paper de pergamí en fulls corresponents a la mida de la safata de cocció i es desenrolla a cada massa (és necessari que s'obtingui una fina capa). Cada pastís s'ha de coure durant 5 minuts. Aneu amb compte, la massa de la mel es crema molt ràpidament, de manera que cal treure-les tan aviat com es tornin daurades. Quan els pastissos es refredin, talla-los a la forma del plat per obtenir un pastís net.

Ara cal fer una crema per a la mel. Per fer-ho, barrejar 6 cullerades de farina amb mig got de llet i remenar perquè no quedin restes. La resta de tassa i mitja s'escalfen i afegim una barreja de farina i llet. Cuinar a foc lent fins a espessir, i després abocar vint gotes de sucre normal, dos sobres de vainilla i barrejar tot. Agiteu un got de mantega i afegiu-lo a la crema, barregeu bé. L'oli de natilla està a punt. Necessita donar una mica de calor, i després lubricar-los cada pastís i recollir el pastís. El pastís superior s'ha de greixar amb molta crema, i després espolvorear-se amb molles, elaborades amb restes de pastissos.

Medovik amb crema de formatge cottage

Primer cal fer una massa. Per fer-ho, col·loqueu 125 grams de margarina a la paella, 2 cullerades de mel i un got de sucre, poseu-les al bany d'aigua i, remenant, escalfeu-les fins que la barreja sigui homogènia. Afegiu una mica de refresc i torneu-ho a agitar fins que la massa hagi augmentat i no quedi blanc. Després d'això, eliminem del bany d'aigua i conduïm suaument en 3 ous, remenant tot el temps. Al voltant de tres copes de farina, a poc a poc, entren a la massa, sense oblidar-se de remoure constantment. La massa està preparada i s'ha de dividir en boles segons la quantitat de pastissos i es desplegui. Es couen al forn i molt ràpidament.

Ara podeu cuinar una crema de crema curta per a una mel. Primer cuinem la crema típica, és a dir Barregeu un got de sucre amb 2 cullerades de farina, 2 ous i 2 copes de llet i bullem a foc lent, amb agitació diligent. No oblideu afegir una mica de vainilla i 50 grams de mantega. Quan la crema s'esmorteix, ha de ser eliminada del foc i una mica de merda, i després batuda amb una liquadora, afegint gradualment 500 g de massa de quallada (es pot fer amb panses).

L'últim pas és recollir el pastís. Apliqueu una gruixuda capa de crema cremosa, doblegant-los un sobre l'altre, i deixeu-los coure durant 2 o 3 hores. La crema per a la mel amb formatge artesanal farà que el seu gust sigui inusual i encara més tendre.

Hi ha altres opcions, com ara crema de crema, una recepta sense ous, per exemple. Cal abocar un got de sucre mitja vas d'aigua i cuinar fins que els grans de sucre es dissolguin completament. A continuació, 2 cullerades de farina, també, aboqui mig got d'aigua i, gradualment, remenem, ens introduïm al xarop. Tot això es cuina fins que es converteix en un arboç, i després es refreda lleugerament. A continuació, en aquesta barreja cal posar 250 g de mantega i una mica de sucre de vainilla i batre fins que es produeixi una crema magnífica. Aquesta crema es pot utilitzar per pastissos o pastissos.

S'elabora una deliciosa crema aèria, preparada segons la següent recepta. 4 gemmes fregades amb 4 cullerades de sucre, afegiu-hi un got de nata i torneu a bullir. Batre de forma separada fins a 4 proteïnes i afegiu-les a la crema mentre encara està calenta, escalfeu-les junts durant 3 minuts més.

Una altra recepta de crema comporta l'ús d'arròs i maicena. Així, 150 g de rovell d'ou es pesaven amb la mateixa quantitat de sucre, barrejats amb 100 g de crema de 400 grams de llet. Ho posem al foc i bullem. A continuació, afegiu-hi la crema de 20 g de midó i midó d'arròs, així com una mica de vainilla. Bullem fins que la crema es espessa. Gràcies al midó, la crema es torna més gruixuda i més porosa.