Costelles d'ous receptes:

продукт достаточно редкий. ous de mar i peixos de riu cuit a la taula de la gent a Rússia - el producte és bastant rar. Jugar una mica a la cuina molt amb ella, però el resultat no sempre és agradable a la vista. Costelles d'ous, tortitas amb caviar preparats, fregir, ous cuits, fumats caviar - aquí, potser, i tots els plats principals.

Com cuinar costelles de vedella

Les preguntes sobre on portar els ous dels peixos, ja que el seu intestí, no són objecte d'aquest article. Pel que fa a les restriccions de pesca als peixos període pre-fresa (quan els peixos van a fresar caviar), seria altament imprudent forçar el lector a pensar-hi.

Però ara ella és, més sovint que el bacallà està disponible el caviar, l'abadejo, la carpa, llobarro. carpa caviar, el lluç de riu - més rarament, i només quan una família té uns pescadors acèrrims que porten a casa el gran captura.

Naturalment, els ous han de ser rentats, netejats de plenochek, diverses inclusions grumolls. drap sec - menys l'excés d'humitat, més exuberant farà costelles.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. El següent pas és preparar tots els ingredients necessaris - que pot ser tamisada de farina, midó, patates fresques ratllat, amarat en llet pa, patates puré i fins i tot blat sarraí.

Sense modificar en totes les receptes es cebes, s'utilitza com fresc (anells o petits cubs) i en la forma d'un daurat. само собой (куда же без них)! ous frescos - per si mateix (on el mateix sense ells)!

Depenent del que es desitja la nitidesa de plats per membres de la família, o no s'utilitza ratllat (o cuit) pastanagues.

Com es poden afegir les espècies: pebre negre, curri, disposat (a partir de bosses) condiment per a peix, anet picat, julivert, api, porros, alfàbrega, pebre de Xile, menta.

Per afluixar (si hamburgueses es preparen a força de farina) definitivament haurà de prendre una petita quantitat de bicarbonat de sodi, vinagre extingit.

s'afegeix sal, per regla general, al gust. De vegades es pren sucre.

Costelles rostides de vedell en qualsevol oli vegetal, encara que gourmets prefereixen oli d'oliva.

procés de preparació

1. Els ous han de ser aixafats: alguns prefereixen el mesclador (encara que pot esclatar ous grans), algú passa per un colador fi, algú mol en un morter, algú mou la cullera sovint i de manera més eficient - amb una forquilla: es va barrejar bé i es va separar fàcilment.

2. Els ous cuits barrejats amb el conformador (farina) s'afegeix cebes, espècies i condiments. Introduït pagat refresc vinagre. Un cop Batter similar a oladevoe. S'ha de deixar durant 15-20 minuts. A continuació, el gust serà més intens, i la pols de coure a poc a poc comencen a actuar.

3. Preparar una paella (que hauria de ser amb alts para-xocs, amb revestiment antiadherent) d'oli, portar-lo a un estat en què xiulet quan degota aigua. No escalfar massa, en cas contrari l'oli comença a fumar.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. cullera (ja que la massa costella Sra dkoy consistència) Distribuir la massa en una paella-farciment. Costelles d'ous (foto usada per il·lustrar l'article, permetrà presentar l'aspecte del plat acabat) necessiten per fregir fins que estiguin daurades d'un a tres minuts, i després la tornada cap a l'altre costat. Es recomana després del fregit posar els productes acabats en una tovallola de paper per apilar l'excés de greix.

5. empanades de peixos que s'alimenten d'ous preferiblement amb puré de patates, arròs bullit. Pot ser abocat salsa de soja o oli després de les olors de cocció (saturat). Cobrir amb una barreja de ceba verda, el julivert i l'anet, es frega amb sal.

Recepta de mandonguilles d'ous de bacallà amb pa blanc

ingredients:

• Caviar - una lliura.

• La meitat dels rotllos de la ciutat.

• Midó de patata - dues cullerades.

• Ous - una sola peça.

• Una ceba gran.

• Llet - mitja tassa.

• Sal - la meitat d'una cullereta.

• De sucre - un quart de culleradeta.

• L'oli vegetal - una tassa.

• Manat d'anet.

• Un manat de julivert.

• Curri - una culleradeta.

preparació:

1. Triturar bé fogassa urbà, en remull durant 10 minuts a la llet (no més, en cas contrari serà impossible de superar).

2. Preparar els ous.

3. Tallar la ceba en cubs petits.

4. Julivert picat i l'anet.

5. Squeeze pa d'allò més acuradament possible, els restants trossos d'estirament.

6. Amassar pa amb ou forquilla fins que quedi uniforme.

7. Afegir el midó i barrejar.

8. Afegiu-hi la ceba, anet, julivert i barrejar.

9. afegir amb cura els ous i barrejar bé.

10. Escalfar l'oli en una paella, posar les empanades i es fregeixen en ambdós costats. D'aquesta quantitat, els productes resulten 10 hamburgueses petites.

Costelles amb ous de abadejo

ingredients:

• Pollock ous - quilogram.

• De farina - 4 cullerades.

• Midó - 2 cullerades.

• Ous - dues peces.

• Dos bulbs grans.

• Soda - meitat d'una cullereta.

• Vinagre - meitat d'una cullereta.

• Sal - culleradetes.

• El manat d'alfàbrega.

• ají (minúscula).

• Manat d'anet.

• L'oli de gira-sol - una tassa.

preparació:

1. Preparar els ous i sec.

2. Barrejar l'ou amb la farina tamisada, afegir el midó, sal.

3. Tallar la ceba en mitjans anells, afegir a la massa.

4. Tallar el pebrot (pot ser una mica, per donar gust), es va barrejar amb la massa.

5. anet picat i l'alfàbrega, afegir la pasta.

6. Soda per extingir el vinagre, afegir a la massa.

7. Barrejar la pasta amb ous, pastar a fons. Deixar actuar durant deu minuts.

8. Escalfar l'oli a espurnejar.

9. Estendre una cullerada de caviar hamburgueses a la mantega. Fry en ambdós costats.

D'aquesta quantitat, els productes obtinguts vint empanades. Fry tindrà en dos passos.

Mandonguilles amb puré de patata i caviar

ingredients:

• Puré de patates amb l'addició de mantega i la llet - 10 culleres.

• Ous de bacallà - lliura.

• Crema agra - dues cullerades.

• Midó - una cullerada.

• Ou - 1 peça.

• Sal - la meitat d'una cullereta.

• Les cebes verdes - vint plomes.

• Manat d'anet.

• L'oli vegetal - una tassa.

preparació:

1. Prepareu el puré de patates (les restes d'ahir en general preses). Fresca.

2. Preparar els ous.

3. Barrejar amb midó de patata triturada.

4. Picar la ceba i l'anet, barrejar amb el puré de patates i crema agra.

5. Afegir l'ou i la sal i barrejar.

6. Afegir els ous i barrejar.

7. Escalfar l'oli.

8. Difondre costelles amb puré d'ous de peixos en una paella per fregir. Fregir fins que estiguin daurades.

D'aquesta quantitat, els productes que surten de quinze costelles.

Recepta d'hamburgueses cuinades Caviar de lluç de riu

Els ous han de ser rentats, per eliminar els grumolls, però no netegen la pell. Cuini els ous en aigua amb sal. Eliminar, sec i fresc. Preparar una pasta de farina i ous, una cullerada de llet. Tallar les capes ous, submergides en la massa i després en pa ratllat. Fry en un oli vegetal.

Les proporcions per a la massa: un ou, dues cullerades de farina. Afegir la llet a la barreja per portar a la consistència d'una crema espessa.

Fregir els ous de salmons

Costelles de ous es poden cuinar quan es troba en quantitats relativament grans. I quan és petit (encara durant la preparació del peix), fregir més fàcil i més saborosos cuinar.

grumolls purificades i pel·lícules d'ous embolicats en un petit tros de tela fermament subjectar i inferior de cocció en aigua salada. Portar a ebullició i cuini a foc lent durant 5-7 minuts.

Eliminar, fresc, deslligar la tela, els ous tallats a trossos.

Fry en oli amb curri, xili en pols, pasta de tomàquet i fulles de menta. Retirar l'oli, posar en un plat, escampar-ceba picada i l'anet.