Cuinant mandonguilles amb salsa cremosa

En un dels programes de televisió, van explicar com fer mandonguilles amb salsa. Recepta Em va agradar i es va arrelar al meu quadern culinari. Amb arròs o sense, són un convidat benvingut a la taula. La preparació d'un plat no triga gaire. El procés de cocció és molt senzill, i fins i tot un expert culinari aficionat podrà fer-ho.

Cal destacar que per a aquest plat és adequada carn picada de qualsevol carn, en les receptes descrites es donen diferents opcions en què la salsa és un component fonamental i forma el sabor final.

Mandonguilles amb salsa i crema agra

Per a carn picada necessitarem:
Carn de pollastre (però també es pot fer carn de porc o carn de porc amb carn de boví) - 700 a 600 grams;
All - al gust i al desig;
Ceba - 1 peça;
Arròs - 300 grams.

Les mandonguilles de pollastre en salsa de crema agra són el menjar favorit dels nens. En un guarnició a les patates, els productes de macarrons són bons.

Comencem. La carn preparada, és millor que estigués moderadament greix: es tornarà a picar la carn simultàniament amb la ceba. Bullir l'arròs a l'aigua amb una mica de sal. Caldo d'arròs de sal. Però no aboqui - serà necessari més tard per a la salsa. L'arròs es barreja amb carn picada, sal, afegiu espècies i pebre a gust. Per ser sucós, agregarem unes quantes cullerades de pasta de tomàquet o kefir al farcit.

Fem boles molt netes de petit diàmetre. Abocar-los en farina o en qualsevol altre forn i fregir-los en una paella calenta en oli a banda i banda fins que l'escorça estigui cuita.

Prepareu la salsa. Es requereix un brou d'arròs, una crema agra de 1 got, es poden verdures - pastanagues fresques i pebrots búlgars. Barregeu el brou amb crema agra, afegiu verdures triturades.

Es reparteixen les mandonguilles en una cassola de manera uniforme (no es fa servir esmaltat). Ompliu la salsa preparada perquè estiguin aproximadament a mig mirar. Si la salsa és petita, afegiu més aigua. I cuinar a foc mitjà durant uns 20 minuts fins que estigui cuit.

Mandonguilles amb salsa de crema amb bolets

Necessitem el farcit:

Carn per a carn picada - carn de porc - 700 grams;
Pa blanc o pa, prèviament empapado en llet -100 grams;
Ou - 1 pc.

Per a la salsa necessitem els següents ingredients:

Mantega - 100 gr;
Bolets de bosc sec - 20 gr;
Farina - 1-1.5 cullerades;
Crema - 0,5 litres;
1 ceba petita ratllada.

Abans de preparar l'embotit, agafeu els bolets seques triturades, ompliu-les d'aigua freda (per tal que les tanca) i poseu-la al foc més tranquil. Els propers 20 minuts o una mica més, fins que estiguin ben immersos i engrossits, estem treballant en altres etapes de preparació.

Cuina farcit. La carn es talla en peces convenients i es desplaça en un molí de carn juntament amb el pa previ embenat. Picar la ceba i afegir-la a la carn.
Bullir l'arròs a l'aigua salada, lleugerament no portar-lo a la preparació. Fresc i barrejar amb carn picada. Afegiu el mateix ou cru, sal a gust, pebre i altres espècies. Esprételo a través de l'all de premsa. Barrejar-ho bé fins que estigui suau.

Fem boles petites i cuines per a una parella, fins que estiguin preparades. Si al microones, després d'uns set minuts a la màxima potència.

Fem salsa. En una paella, fongui i escalfeu l'oli, afegiu-hi les pastanagues. A continuació, farina, i tots junts freguen. A continuació, aboqui suaument una mica de crema fina (pot i llet), remenant constantment, de manera que no ha tingut temps de formar grumolls.

Ara, a la salsa, cal afegir els bolets picats, curosament, constantment remenant. Intentem la salsa i, si és necessari, fins i tot dosalivayem. Afegiu una mica de nou moscada. Ens connectem i preparem durant 15 minuts més.

Mandonguilles amb salsa cremosa

Un punt culminant de la nostra salsa afegirà la cúrcuma. Aquestes són les arrels aixafades de plantes que tenen un color groc brillant. El curcuma ens va venir des de l'Índia. Allà s'afegeix a arròs, verdures, sopes, salses - per donar un gust inusual i adquirir un color groc característic. A més, la cúrcuma s'utilitza en la cocció, que dóna als productes acabats un bell color daurat. Emmagatzemi'l en un recipient tancat fermament tancat perquè no perdi el sabor.

Per aquesta recepta necessitem:

250 g de farcit preparat;
1 cap de ceba;
2 patates bullides;
40-50 g de mantega;
15 g de farina;
250 ml de brou a la carn;
250 ml de crema.

Per coure les mandonguilles amb una salsa cremosa, fondre la mantega en una paella. A continuació, afegiu suaument la farina i una mica de cúrcuma. Agitant constantment, en petites porcions, abocem el brou. Sense deixar de remenar, anem a fer una mica més. Quan la salsa s'ha espessit bé, aboqui-la amb crema, una mica de sal i bullir-la.

Separadament, passem les cebes en una petita quantitat d'oli vegetal a la transparència. Mentre la ceba estigui fregida, aixafar les patates picades. A continuació, posem una cullerada de pa ratllat i una mica d'aigua a les patates. Patates, ceba fregida barrejada amb carn picada. També posem una mica de pebrot fragant.

Amb l'ajuda de dues culleres de postres mullades en aigua freda, formarem les boles, farem-les amb farina i fregir-les en oli per tots costats.
Els llimoners amb salsa cremosa estan preparats, els servim sobre una taula amb guarnició. Són especialment bones patates i amanida de verdures.