Cuinar a la sopa amb mandonguilles d'Eslava

Ucraïna Galushkov va escriure odes laudatòries Gogol. Riquesa de yushku bolets amb Hrechanyky glorificat en el seu "Eneida" Kotlyarevsky. Per ser justos cal assenyalar que les boles de massa són presents no només en la cuina dels eslaus. A Hongria, també, s'estan preparant sopa nutritiva amb peces de massa - chipetke. Però només mandonguilles d'Ucraïna hi ha diverses espècies: all, papa, blat sarraí, blat de moro i farina de blat. Menjar-los, i el segon com un plat, fregit en cansalada i all. Però avui anem a aprendre a cuinar la sopa amb mandonguilles. Brees ja que pot ser molt diferent: pollastre, carn de res, porc, bolet. Penseu algunes receptes.

Pollastre sopa amb boles de massa feta de farina de blat sarraí

Joc de sopa de brou de cuinar pla, de dos a tres litres. En bullint 3 patates Throw ratllat líquids, pastanagues i part verda dels porros, cuinar 10 minuts. Llavors, cal 300 g de fetge de pollastre fregit en mantega i es va afegir a la sopa. Ara la preparació de plats de sabor - boles de massa bullida. En un recipient a part, batre dos ous amb una mica de sal i 50 g d'aigua. Es continua agitant de forma activa, afegir mig got de farina de blat sarraí. Formar els rodets de massa, conduït voltant en la seva farina de blat poc i fer en el brou bullint. Després del seu ascens a cuinar altres dos minuts. A continuació, s'apaga el foc i escampar el plat amb herbes fresques picades.

Sopa de bolet amb boles de massa bullida

Bullir les patates en les seves jaquetes 3-4. Un grapat de fongs blancs secs remullats en aigua durant diverses hores. A partir de llavors la preparació de riquesa yushku aromàtic i amb addició de 0,5 kg de productes forestals fresques, finament picat ceba i la pastanaga ratllada. mandonguilles de patata són: purificar tubercles cuits, fregar amb un ratllador o moldre amb una màquina de picar carn, afegint al pes de l'ou, la mantega estovada 2 cullerades, sal, pebre. Afegir poc a poc la farina, el temps que sigui necessari, perquè la massa no s'enganxa a les mans. Llança boles de massa bullida a la sopa, remoure amb una cullera de fusta i cuinar durant 5-10 minuts.

sopa de carn amb mandonguilles amb all

Mentre que el brou es cuina, pastar la massa. Finament all Siquem - dues dents, es barreja en un recipient amb verds picats (BEAM) i 2 ous, mica de sal. A continuació, afegir a poc a poc la farina (tamisada requerit) i pastar la massa, com les boles de massa. Deixar-lo en un recipient sota una tovallola, tornar a la sopa. 4 Afegir les patates en brou picat cuinar 20 minuts. la ceba i la pastanaga neta, picat, fregit en oli vegetal fins que estiguin daurats, posar en una sopa. Estirar la massa en salsitxes, tallat en boles de massa. El tir ells en el líquid en ebullició, bullir fins que es cogui durant 10 minuts. Escampar la sopa preparada amb herbes fresques picades.

Com es pot veure, en funció del que estem afegint a la massa, i el canvi de la seva preparació. Sopa amb mandonguilles es pot fer de manera molt ràpida. Dos ous amb una forquilla, van colpejar amb una mica de sal i 50 grams d'aigua, afegir una mica de farina - per tal d'obtenir la massa, com els pancakes. La seva sopa de coure a foc lent, encara que no amb violència, en cas contrari les boles de massa estan "dispersos", com en l'explosió. Quan ell tranquil·lament pobulkivaet, recollim la massa en una cullera i caure suaument en el brou. Cuinar durant altres deu minuts més o menys. Abans de servir, escampar el plat amb verdures i cansalada.