Cuinar per si mateix. condiment ideal per al pollastre

Assaonar correctament triat pot canviar el sabor del reconeixement plat. No és sorprenent a causa de les espècies tot el desplegament de la guerra i el cost d'un gram d'alguns d'ells és comparable amb el preu dels metalls preciosos. Però l'error en la seva elecció pot ser fatal i arruïnar el plat. Tot això s'aplica a les receptes d'aus de corral. Això vol dir que el que necessita saber el que ha de ser un ideal condiment per pollastre.

Espècies utilitzades per al pollastre

Si es condimenta el pollastre, la carn en si és bastant insípid i fins i tot sec. El més sovint experimentat cuiner per a la seva preparació utilitzant pebre negre o vermell o una barreja dels mateixos, marduix, sàlvia, gingebre, julivert, anet, romaní, curri, comí de prat, i altres. Molts d'ells tenen una aroma i un sabor específic, i només una mica del seu poder per canviar radicalment el gust de la carn d'aus de corral.

Però potser el condiment més comú per al pollastre - és la sal. Quan la carn fins i tot bullida afegit serà saborós i per tant no sec. I fins i tot el brou que queda després de cuinar pit de pollastre, apareixerà més saturat. D'altra banda, es complementen perfectament i revelar el gust d'altres espècies en cuinar pollastre sencer al forn oa la graella. Però no abusar d'ella, i no només per raons de salut.

Amb una periodicitat utilitzat i altres espècies. pollastre pebrot picant dóna la nitidesa desitjada. El xef recomana emmagatzemar-pebre i moldre just abans del seu ús. No obstant això, en la vida quotidiana, aquest condiment per al pollastre més sovint ia terra. Vermell, negre, blanc, verd i pebre rosa cadascun té les seves pròpies peculiaritats, però és una barreja ajuda a obrir el gust en la seva totalitat.

Les herbes com ara julivert, romaní i anet es poden utilitzar individualment o juntament amb altres espècies. Tenen una aroma delicat i una mica s'intercalen amb sabor natural de la carn de pollastre. No obstant això, amb l'addició de tant en fresc com en forma seca, plats de pollastre adquireixen color nacional. Això és especialment notable en la cuina caucàsica. Dos plats populars de Geòrgia: sacivi i chakhokhbili - acaba de fer de pollastres amb l'addició d'una gran quantitat d'espècies i herbes.

Salses i adobs per al pollastre

Però no només les espècies i les herbes es poden utilitzar en la preparació de pollastre. Salsa o adob - un gran condiment per al pollastre, el que farà que la carn tendra, sucosa i es fon a la boca. El més sovint ja a rodanxes en canal o parts d'ell les aus de corral marinat. Per a aquest propòsit, barreja apropiada de sal, pebre, ceba picada i maionesa. Per cert, aquest últim pot ser reemplaçat amb iogurt natural o quefir. I per afegir 2-3 cullerades de pasta de tomàquet donar el plat acabat un bell color.

Amb la difusió de la cuina xinesa i japonesa a l'oest aparegut i agredolç adob per al pollastre. En general, consisteixen en la salsa de soja, gingebre, brots joves d'all i la ceba, l'api i la pastanaga. De tant en tant afegit a ells, fins i tot pinya, mel i pomes àcides. Val la pena assenyalar que en l'est dels plats no es salen. Va ser espècies picants i salses sal reemplaçats. Per descomptat, aquestes salmorres són grans com a condiment per pollastre, cuit al forn.

Conjunts ràpids per a les espècies de pollastre

És obvi que se sent subtilment la proporció desitjada d'unes o altres espècies per cuinar de pollastre pot un parell de plats. I perquè en la vida real, les mestresses de casa prefereixen comprar conjunts prefabricats d'espècies i herbes. Van ser desenvolupats pels xefs i ja només contenen els ingredients necessaris. No obstant això, no tots els fabricants són diligents en la seva creació. Per tant, vostè ha de llegir acuradament el paquet i escollir els únics fabricants provades. Per descomptat, un conjunt d'espècies tals no ha de contenir sal, midó, i glutamat de sodi.

en conclusió

Hi ha plats en els quals es determini espècies i herbes gust. Un d'ells és el pollastre rostit. D'acord amb la recepta clàssica canals senceres d'aus es frega amb sal, espècies i oli vegetal. Després es col·loca en un forn per coure una hora a 200 graus. El condiment clàssic de pollastre a la graella conté negre pebre, nou moscada, orenga, la ceba, l'all i el ginebre. Aquesta combinació li dóna una aroma temptador, un bon color de l'escorça i sabor únic.