Els tomàquets de tambor: Recepta aperitius salats

Adequat per al decapatge com tomàquets vermells i marrons, i verd. En general, les verdures de collita van dur a terme després de recollir tota la collita del seu quadre interior - a finals de tardor, amb la primera gelada. Els més deliciosos tomàquets considerades tambor. Recepta, no importa com és possible que tingui entre una gran varietat, sempre implica el rebuig de fruits danyats. No apte per salar els tomàquets fins i tot lleugerament congelada. Ells poden fer malbé tota la massa, ja que es torna massa tou després de la descongelació. En aquest article es descriuen diverses formes per collir tomàquets per al tambor d'hivern. La recepta es basa en l'ús de diferents salmorra condiment i varia depenent de la relació d'ingredients i la seva presència combinada.

Tomàquets del tambor: una recepta depèn de la maduresa de la fruita

Tomàquets vermells són significativament diferents en la seva densitat des del verd. Per tant el decapatge de les fruites de diferent maduresa necessària per separat. Maduro, al mateix temps arribar a la disposició més ràpid. El temps necessari per a la preservació de la verda, gairebé el mateix que amb els cogombres.

Recepta de barril tomàquets verds: el que la fruita es pot utilitzar per al decapatge?

Selecció de fruites adequats per a la conservació, s'ha de tenir en compte el seu grau de maduresa. Els tomàquets, que tenen un color verd intens no s'han d'utilitzar per salar. En aquesta etapa de maduresa de la fruita no conté sucre, però al mateix temps i l'acidesa de la seva baixa. El sabor està plena d'acidesa i sabor, tenen una peculiar fulles verdes. Per tant, el pes total és retirat de només els fruits, color blanquinós que diversos, un signe de l'etapa inicial de maduració.

Tambor tomàquets: Espècies favorits de receptes

Hi ha diverses opcions per combinar espècies i herbes, alguns dels quals s'enumeren a continuació (productes de pes necessaris per al decapatge de 100 kg de tomàquet):

1. massa verd d'anet - 1,5-2 kg.
2. barreja picant-aguda: fulls 1 kg d'anet fresc i grosella negre, 0,5 kg de fulles de rave picant aguda, estragó i grans d'all pelats, 0,3 kg d'alfàbrega, coriandre, pebre de caiena i pebre fresca secs.
3. Moderadament severa de pes verd: 2 kg de paraigües d'anet fresc, 1 kg de fulles de qualsevol de julivert, groselles negres, api, cirera, 0,5 kg de pebrots secs i frescos.

Tambor tomàquet: una recepta per al decapatge

En la preparació de la salmorra té diferents quantitats de sal. Per als tomàquets de color marró i verd en el 10 litres d'aigua necessitat a 0,7-0,8 kg per al vermell i rosat - 0,5-0,6 kg. Bullir i solució fresca. Abans de col·locar tots els productes de rentat en aigua freda i es deixa escórrer. Per a les verdures verdes, es pot prendre una gran capacitat - fins a 100 litres, marró és millor a la sal en el contenidor és menys - no més de 50 litres. Completament tomàquets vermells es cullen generalment en cubs de 10 litres o paelles. A la part inferior del plat de posar el condiment verd. Llavors tots els ingredients junts capes alternes. Vostè pot simplement abocar la salmorra a un marcador en petites porcions. Cobrir el drap de cotó capa de salmorra part superior i el cercle de fusta. Deixi el recipient a la sala durant 2-3 dies, a continuació, assegureu-vos de portar fins a una habitació fresca. Després de prop de 4-6 setmanes aperitius salats estaran llestos!