Galetes, que sempre resulta: la recepta amb una foto

Galetes, d'una banda, molt ràpidament preparat i no requereixen rodar la massa i enfornar pastissos individuals. Però, d'altra banda, molt sovint es dipositen i cuiners dolorosos vistes antiestètiques. Per tant, probablement, tota dona li agradaria ser capaç de cuinar galetes, que sempre resulta. Hi ha dues maneres de resoldre aquest problema:

• aprendre els secrets dels quals és carregat amb el procés de cocció;
• o utilitzar una recepta que no conté el "problema" dels ingredients, el tractament equivocat que condueix a enfornar enfonsament.

Tractarem d'aprendre primer a cuinar galetes, que sempre resulta, segons les receptes tradicionals.

El que necessita saber sobre els ingredients?

Gairebé sempre s'inclou un ou a la massa. Si la recepta requereix dividint-los en clares i els rovells, abans de batre proteïnes definitivament cool - en cas contrari no donar la densitat desitjada de l'escuma. Si en aquest cas l'elasticitat desitjada no es pot aconseguir en massa de la proteïna cal abocar uns grans de sal i abocar dues o tres gotes de vinagre.

Farina destinada a la galeta, sens dubte haurà de tamisar a través, i és desitjable - un parell de vegades. I no és les funcions més populars: la necessitat d'un procediment d'aquest tipus té una explicació científica - farina enriquida amb oxigen i dóna lloc a una escorça gruixuda.

Mantega, si la prescripció requerida ha de ser suavitzada, i in vivo. És a dir microones i la calor de l'estufa no farà - és necessari per endavant per posar-lo fora de la nevera. I l'oli ha de ser audaç, no inferior al 72 per cent.

I el més important - tots els productes han de ser els més frescos i de major qualitat.

prova de secrets

Home, galeta principal, que sempre resulta de memoritzar i fidelment observar les regles següents:

1. Estris per batre proteïnes no només ha de net, però també perfectament sec - en humit, formen només una aparença lamentable de l'escuma elàstica desitjada.
2. treball diligent excessiva amb les proteïnes condueix al resultat contrari - que donen la massa s'assenta. Més magnífica coca obtinguda és sempre el que el temps s'atura, sense portar el cop fins que les bombolles de la superfície. En general cinc minuts del mesclador suficient.
3. Polvoritzat rovells d'ou amb el sucre en un recipient, i l'altra connectada a les proteïnes de la farina vsypaniya.
4. La massa es pasta en una sola direcció. Molt sovint aconsellen de baix a dalt, però no és fonamental, el més important - no ho faci de forma aleatòria.
5. Omplir el formulari ha de ser no més de dos terços de la massa no sortir-ne, quan es comença a pujar.
6. coca preparada no cal retirar immediatament del forn - que ha de ser tancat i va obrir la porta als seus productes de fleca no es liquiden en el canvi brusc de calor per refredar.
7. Tallar la coca val només després de refredament complet. Molts en general se'ls recomana no tocar-lo després de la retirada del forn almenys quatre hores.

Si segueix aquestes regles simples, vostè tindrà una galeta consistentment fantàstic.

galeta clàssica

Per als seus primers cinc ous (per comprar més gran) dividit - cura, perquè la proteïna no és ni tan sols una gota de rovell de cop - i esquirols s'amaguen a la nevera durant deu minuts. En els blancs refrigerats Aboqui una tassa de sucre i una mica de vainilla, i comença a bategar - en un primer moment a baixa velocitat, accelerant gradualment el treball de la taula de mescles. Després d'uns cinc minuts, quan els pics de massa apareixen estable, mesclador posposat espàtula pres i un que intervenen rovells càlids. Abans d'afegir el següent anterior ia estar suau i completament vymeshen. Després, a poc a poc s'aboca la farina (com s'acordi, tamisat). Entorn d'ella es necessita un vidre, però pot trigar més o menys - depenent de la mida dels ous. Quan la massa es converteixi en la densitat com a crema agra, s'aboca en un motlle en el qual la part inferior o s'unta o prosteleno. Coure al forn durant aproximadament mitja hora ho farà - mentre determinat de nou per les característiques i dimensions de la placa motlle. Determinar que la possible coincidència, si no es va enganxar a la massa després de la perforació en l'arbre - es pot apagar.

Si segueix acuradament totes les directrius i obtenir els resultats desitjats, felicitacions: s'aprèn a cuinar un pa de pessic que sempre s'obté. Ara, cada vegada que vulgueu enfocaments dolços o vacances, pot estar segur que vostè no enganyar les esperances de la seva família.

Galeta, que sempre funciona

Considerem ara la recepta, que excloïa l'etapa més provocativa - separació dels ous i separades les proteïnes de batut. És a causa de fallades en aquesta etapa són en general s'assenta i pastissos. Per evitar aquestes dificultats, pot utilitzar aquesta declaració:

1. En un recipient gran farina tamisada, dues cullerades de midó i una culleradeta de pols de coure.
2. Quatre ous de mida "gegant" batuda amb quatre cullerades d'aigua calenta a la formació de bombolles grans, força estables.
3. Aboqui la meitat d'una tassa de sucre, i el treball està encara en curs amb un mesclador de cinc minuts, fins que el volum de la massa no creixerà almenys dues vegades.
4. A poc a poc, evitant acuradament una cullera, afegiu la farina amb additius. Llei ha de ser acuradament agitar a l'escuma no es resolgui.

Això és tot! La massa per a pa de pessic, que sempre gira, a punt. Forn d'ella depèn tant com qualsevol altre. La disposició es defineix de la mateixa manera. I sempre un gust deliciós.

coca d'oli, el que no pot passar

És popular per la mateixa raó que la recepta anterior - no jugar una mica amb els ous i la separació dels enderroca. Els passos restants són extremadament simples.

1. Un terç d'un quilo de mantega tova, la mateixa quantitat de sucre i una mica de sal fins que va vèncer airejat.
2. Sense apagar el mesclador, afegir sis ous alhora. Cada un ha de ser triturar amb una massa a la uniformitat a l'administració posterior.
3. Un terç d'un quilo de farina acuradament tamisa i tasses al mig de midó i una bossa de pols de coure.
4. La meitat d'una tassa de llet lleugerament calent.
5. La massa oliosa per torns per abocar una mica de llet i abocar una mica de barreja seca, de tant en vymeshivaya.

L'ús d'aquesta recepta, mai goof - és veritablement una galeta que sempre s'obté. També es preocupa per mitja hora per refredar i, de nou, ha d'estar al forn.

recepta provada indi

Un portaobjectes de vidre amb la farina tamisada es barreja amb tres culleres desintegrant (dues o sosa). Glass iogurt, mig got d'un sucre o pols de cullera mitjà vainillina i mitja tassa d'oli vegetal batuda fins que la uniformitat de l'escuma, i després es infon en la farina juntament amb un got de llet. Amassar tots els ingredients; Es converteix en massa bastant gruixut, que ha de ser abocada en el greix i la forma enfarinada. A causa de l'absència d'ous que tenim una galeta, que sempre resulta (foto). 25-30 minuts de permanència en el forn a 190 graus - i la coca està llest. Es pot menjar de la mateixa manera que amb melmelada, o tallat en fines galetes i pastís de construir.

pastissos de quefir

Una altra recepta per pa de pessic, que sempre resulta, tot i la presència d'ous en la prova. 100 grams de mantega tova amb el sucre es tritura mitja tassa calenta, ou administrada, la vainilla i la sal, la farina i dues tasses de iogurt pinta. La massa es barreja, s'afegeix en una soda cullera-pis, si es vol - panses. Quan és prou suau - a posar al forn durant uns quaranta minuts.

recepta fiable per Multivarki

El que és bo - tots la mateixa falta de enrenou amb els ous. Una recepta similar per forn que hem descrit anteriorment. Sobre aquesta base es va desenvolupar i galetes, que sempre gira al multivarka. Ous (quatre peces) són portats a una escuma amb un got de sucre, i després es combinen amb la farina (tassa) tamisats juntament amb la pols de coure (culleradeta). Els fluxos de massa de tres cullerades d'oli de gira-sol i aigua bullint; immediatament es pasta ràpidament. Multivarki engreixat bol mantega tova, es va abocar en què la massa, i enfornar per a la manera activat una hora. Després del temps assignat el manipulador es commuta a la calefacció i del temporitzador - 10 minuts. Quan estigui fred - es pot tallar en pastissos o menjar.

Ara vostè sap algunes maneres de com cuinar un pastís, que sempre s'obté. Recepta amb foto, triar al seu gust, però el promazyvat - d'acord al seu gust.