Inici Elaboració: saborós i saludable. Cuinar el vi de l'esbarzer

Bramble - arbust amb baies de color blau agredolces. Sobreestimar les propietats beneficioses d'aquestes baies és gairebé impossible a causa de la composició única (vitamines A, B, P, tanins, pectina, olis essencials) s'utilitzen en la medicina i en la cuina. S'utilitza en els productes forn, gelees, compotes, melmelades per a la collita d'hivern i preparar el vi de l'esbarzer. La collita es recomana després de fred: va ser llavors que canviïn el seu sabor àcid a dolç. Per les propietats beneficioses d'espines inclouen antiinflamatori i astringent, té un potent efecte diürètic, i alleuja la inflamació intestinal i combat l'acne. Bàsicament es converteix creix en estat salvatge, però la majoria dels jardiners estan plantant aquests arbustos seves terres per preparar l'hivern picant fragant vi de l'esbarzer. Com preparar aquesta beguda a casa, anem a veure a continuació.

L'ús d'espines en l'elaboració del vi a casa

Receptes vins de la casa es transmeten de generació en generació. Si abans de la beguda preparada a partir de raïm fresc única, però ara pot ser qualsevol tipus de fruites i baies fresques o enllaunades, i fins i tot melmelada. El bon vi fet a casa preparant més d'un dia. Després de la finalització de totes les etapes del vi, que se serveix a la taula després de 2-4 mesos després de la preparació de matèries primeres. Hi ha diverses opcions per preparar una beguda d'espines a casa.

Cuinar espina vi casolà

La recepta d'aquesta beguda és bastant simple, es basa en la tecnologia d'elaboració d'altres vins.

Pas 1: Preparar les matèries primeres

baies Blackthorn, que es converteixen la matèria primera per al vi, collides després de les gelades. Durant aquest període, són molt sucosa i dolça. Perquè no es renten, i es van podvyalitsya durant uns dies. Per què no pot rentar-se les baies? Els seus closques són bacteris que promouen la fermentació. així baies van preparar de recipient plegable i es molen fins que estigui suau (puré). A més, la relació d'1 a 1, d'afegir l'aigua. És a dir, el volum ha de ser duplicat. La barreja obtinguda es va deixar en l'aire lliure o en una habitació calenta, pre-coberta amb un recipient de drap solt, per exemple, una gasa. També és adequat mosquitera.

Pas 2. Filtratge

Per el vi de l'esbarzer era de bona qualitat, és important, i el més important, el temps que va a filtrar. Quan comença el procés de fermentació (indicat per l'aparició d'escuma i bombolles a la superfície) començarà separació de la polpa del suc. La seva barreja de -protsedit tasca i esprémer la polpa per separar i obtenir un bon suc a abocar en recipients segellats, com ara ampolles, per a la posterior fermentació. En el suc resultant espines necessiten afegir sucre si ets un fan dels vins secs i semi-secs, llavors vostè necessita per abocar 250 gr. per litre, si el semi-dolç o dolç - és de 300-350 gr. Abocar el suc a ampolles, omplir-los, però no la part superior, prou ¾ del volum total. Durant la fermentació en la superfície de l'escuma seran abundants: aquest és el lloc ens reservem per a això. Les ampolles han de cobrir amb segell d'aigua. Es poden comprar o fer vostè mateix. Suficient per fer que la tapa del forat i inserir un tub. Alguns productors de vi utilitzen un guant de goma, que està fixat sobre les rosques del coll. L'obturador s'estableix en diòxid de carboni generat abandona el recipient, i l'aire exterior no pot entrar.

Pas 3. Fermentació

En aquesta etapa del procés de fermentació. Quan la temperatura es trien correctament (no per sota de 20 ^{° C),} es necessita una mitjana d'al voltant de 30-45 dies. Al final de la fermentació s'evidencia per la falta d'assignació de gas. Ara en lloc d'ampolles de suc - el vi de l'esbarzer.

Pas 4. Maduració

En aquesta etapa, la maduració del vi jove. Espines dura aproximadament 2 mesos. Però fins i tot durant aquest període hi haurà una espècie de boira. Això és degut a la presència de partícules microscòpiques que no es poden filtrar. L'aparició de la beguda no afecta el sabor. Adequadament preparat espina vi en els centenars de vegades més gran que els vins de qualitat oferts pels nostres supermercats.