Llom de xai al forn: Recepta

Llom és una de les parts més delicades del xai. Per tant, s'utilitza sovint en la cuina. La carn es torna tendra i suau. llom de xai, cuit al forn, és considerat un dels plats més populars. Opcions per a aquest plat molt molt, cada un en el seu propi bé. Per crear un miracle culinari requereix molt pocs ingredients, el més important dels quals és, per descomptat, la carn.

Deliciós i bell

llom de xai cuinat al forn a aquesta recepta, resulta saborós, tendre i bonic. Prengui dues bon tros de carn, aproximadament 300-400 grams cadascuna, noves patates 500 grams mitjanes empreses, 250 grams de tomàquets cherry i mongetes tendres, dues culleradetes de sucre, la ratlladura de mitja llimona, espècies, 50 grams de mantega, una mica d'oli d'oliva i herbes fresques julivert (dues cullerades). Per començar, es va rentar i carn seca. Després fregar amb sal i pebre. Posar el pit en una paella calenta i fregir cada peça en tots els costats. A continuació, vam canviar la carn a la paella i enviar-la al forn durant 30 minuts (temperatura de 120 graus). Durant aquest temps, cal netejar les patates i posar en aigua bullint durant 20 minuts. Pel que fem amb els grans, però el temps de cocció serà de 10 minuts. Fesols llança en un colador i es fregeixen en oli d'oliva. A continuació, afegir a la mateixa una mica tomàquets cherry i all picat. En un recipient separat, fondre la mantega amb les patates sucre i vegetals karamelizuem, que ha de ser tallat a trossos, si els tubercles són grans, fins a la formació d'un bell color marró. llom de xai durant aquest temps serà gairebé llest. El entenem, i fregar la barreja de pela de llimona, oli d'oliva, pebre i sal. Poseu la safata per enfornar al forn durant altres 25 minuts. Servir la carn, tallar a rodanxes i adornar amb verdures.

llom de xai en paper d'alumini

Encara més ràpid que la carn estigui cuita en paper d'alumini. Llom de xai, la recepta és simple, resulta molt saborosa i tendra. Prendre dos quilograms de carn magra, dos grans d'all, tres cebes mitjanes, dos gots de llet, 3-4 porros tija, julivert, espècies i una mica de salsa de "Tabasco". En primer lloc, preparar la carn.

Cal rentar i remullar en la llet durant un dia. Després, tallar l'all a tires primes i nashpigovyvaem seu pit. Les cebes i pastanagues finament picat. Fregar la carn amb sal i pebre, escampar-hi verdures, ruixades amb salsa de "Tabasco" i embolicar en paper d'alumini. llom de xai està a punt en dues hores. Quan s'aplica cal decorar amb verdures i hortalisses. Per a aquest plat és perfecte salsa amb crema agra i pomes àcides.

La recepta original

Com ja saben, xai bé amb la cervesa. Adob en què el celler de la carn abans de cuinar, fa que sigui suau i fragant. Llom de xai a l'os, que és una recepta no requereix ingredients especials, serà la principal festa plat. Prengui els 1,5 kg de bona carn, dues tasses de crema agra, 300 ml de cervesa, una cullerada de mantega fosa, dues cullerades grans de farina, 300 ml d'aigua, la fulla de llorer, dues cebes, una mica de romaní, sal i pebre al gust. Comencem amb la preparació de la marinada.

Barrejar la cervesa, l'aigua, la ceba picada, el romaní, el llorer i es deixa bullir. Omplir l'adob de la carn calenta i es deixa durant 12 hores. De tant en tant ens dirigim a través d'una peça de llom està bé xop. Després d'això, tiri de la carn, i que ha de ser assecat a fons amb una tovallola de paper. Després, fregui sal del mateix, la mantega fosa i pebre. llom Lamb ha de ser preparat a una temperatura d'aproximadament 180 graus. Ha de ser regat periòdicament suc precipitar. Després de 1,5-2 hores (depenent de la mida de la peça), la carn és preparada. A continuació, s'empolvora amb farina i abocar la crema agra. Reduir la temperatura a 140 graus i es fregeixen ovina durant uns 30 minuts. En presentar peces de llom de porc aboqui precipitat durant el fregit suc.

sabor picant

Llom de xai, la recepta de la qual es presenta a continuació, diferent sabor picant. Per preparar els requerits 10 peces de llom de porc en porcions, la meitat d'un suc de llimona, dues cullerades grans de salsa de soja, una mica d'oli d'oliva, l'orenga, el pebre vermell, l'alfàbrega i la barreja de pebre. En un recipient a part, aboqui l'oli d'oliva i afegir al suc de llimona, espècies i salsa de soja.

En resulta un excel·lent adob que no només farà que l'oferta de la carn, sinó també donar-li un sabor distintiu. Cada peça de carn a l'os es submergeix en l'adob i se sumen a una borsa de sòlid o contenidor. marinar llom Assumpte durant 6 hores. A continuació, s'obté la carn i fregir cada peça en una paella calenta fins que estiguin daurades per ambdós costats. Després reduir el foc i portar el xai fins que estiguin tendres. Com a guarnició per a aquest plat pot utilitzar cuscús.

arrebossat verd

llom de xai a l'os en la massa verda - aquest és el plat perfecte per a qualsevol festa. Prendre 400 grams de carn a l'os. Pel arrebossat necessitarà tres quarts de tassa de molles de pa, un manat de julivert, dues cullerades de romaní, dos grans d'all, oli d'oliva i dues cullerades de formatge parmesà (ratllat).

Si té temps, pot pre-marinar la carn en una barreja d'espècies i oli d'oliva. Si be amb greix, llavors ha de ser una mica incisió. Després, fregui les espècies llom i es fregeixen en cada costat. Per separat, preparar la massa. Barreja i es mol tots els components, sal i pebre al gust. A continuació, cada peça de carn de xai coberta arrebossat i coure al forn a 220 graus durant uns 20-25 minuts.

Salsa per a la carn

Excel·lents preparen costelles de xai al forn. La recepta pot complementar opcionalment amb salsa, que donarà a la carn sucosa. Per cuinar es necessita prendre una mica d'oli d'oliva (es pot utilitzar el suc del que quedava del xai rostit), 50 mil·lilitres de vinagre balsàmic, una escalunya, un gra d'all, 50 grams de mantega i 200 ml de brou de pollastre.

escalunyes picades fregeixen en una paella i afegir l'all picat. A continuació, aboqui en el vinagre balsàmic i barrejar bé. Quan el líquid es bull una mica, afegir el brou de pollastre, i una mica més tard - mantega freda. L'incendi es redueix. La salsa no ha de bullir, però només a llanguir. Servir calent, no permetre que es refredi.

conclusió

Cuini llom de xai és molt simple. El més important és triar la qualitat de la carn, jove i fresc. Exerceix un paper important salmorra, així que si hi ha temps, el millor és mantenir-lo en el be durant diverses hores. L'ús de les espècies és d'agrair. Ells l'ajudaran a donar a la carn un sabor i aroma. I, per descomptat, important aliment proveir-se. Llom de xai a la perfecció amb qualsevol tipus de verdures i plats secundaris. Utilitzeu romaní, farigola, comí, alfàbrega, i qualsevol condiments i espècies al seu gust. Aquí es pot mostrar la imaginació i sorprendre als seus convidats amb una nova recepta inusual.