Maionesa: receptes

Maionesa - no és que sí, com salsa freda "real" o "nobles", parts essencials dels quals són els ous i l'oli vegetal. La maionesa és considerada una de les principals meravelles de les arts culinàries. D'altra banda, es tracta d'un producte altament, és també per tot el que promou una digestió més fàcil, que s'afegeix. Per tant, es considera amb raó de ser un complement indispensable de diversos plats, que amb raó es pot considerar no menys popular que la salsa de tomàquet i mostassa.

No obstant això, el fet interessant que el nom de "maionesa" sap absolutament cada persona, però moltes persones no només que mai havia provat, així que encara i mai va tornar a veure. I si alguna vegada a la vida per veure i provar la recepta de maionesa real, que es pot trobar fàcilment a Internet, mai es confongui amb una substància blanca lletosa anomenada "maionesa", que es ven a les nostres botigues de país per al consumidor en una varietat de les seves variants i varietats. Però totes les botigues a la moderna "maionesa" en la seva composició, aparença i sabor, no tenen res a veure amb la famosa salsa.

Després clàssica recepta de la salsa maionesa es redueix únicament a una emulsió d'oli d'oliva diluïda en el rovell d'ou cru amb una petita addició de sal, sucre, suc de llimona. La veritat és també possible addició d'espècies finament mòltes (nou moscada nou, negre pebre o vermell, pell de llimona , etc.). Per descomptat, tot depèn dels gustos i preferències de l'individu. Això és tot. I tingui en compte, sense llet, i l'absència completa d'aigua. Per tant, en l'aspecte natural d'una maionesa - una consistència gelatinosa transparent suau dels colors són molt brillants mel, que té un sabor delicat exquisit.

Per regla general, la maionesa s'utilitza en molts plats, especialment sense ella no es pot rentar els plats a la taula de vacances. I, què fer si necessita dejunar? De fet, res complicat. Atès que la maionesa - una salsa, hi ha diversos mètodes per a la seva preparació amb l'addició d'ingredients diferents. Pel que és fàcil de cuinar maionesa magra recepta és molt fàcil, ja que es basa en la substitució de productes permesos per l'Església ortodoxa.

Per tant, la maionesa sense carn. La recepta que apareix a continuació és més comú. Pel que necessita els següents ingredients:

• oli d'oliva (màxim 4 cullerades.);
• Flour (mitja tassa);
• Aigua (mitja tassa);
• suc de llimona (1,5 cullerades.);
• Mostassa (fins a 2 cullerades i mitja.);
• Sucre (. 1 cullerada);
• Sol (no més de 1,5 hores. Culleres).

Després de reunir tots els components necessaris, preparar la maionesa, la recepta s'ha d'observar molt estrictament. Ha de començar amb tamisat a través d'un tamís fi de farina, a la qual després es va afegir aigua, a fons moldre (per evitar grumolls). A continuació, cal posar-ho a foc lent, i no s'oblidi tota l'agitació temps. S'escalfa a reflux. Retirar del foc i sens dubte fresc.

A continuació, barrejar l'oli de mostassa d'oliva, en la massa i afegir el suc de llimona i barrejar fins que quedi suau. Afegir el sucre i la sal. A través de tot el mesclador a fons i petits (petites porcions) afegir la farina elaborada. Batre uns cinc minuts fins a una massa espessa.

Molt important: durant la maionesa cuinar emulsionar per agitació solament circular, de manera que no s'han format en la massa de bombolles d'aire que romanen en la salsa, i per tant reduir substancialment el temps de conservació a causa de l'augment de l'oxidació. Així bombolles maionesa qualitativament no ha de ser.

Aquí i llest maionesa recepta és molt simple, i que segurament va a veure això.