Manta: una recepta fàcil que vostè pensa

Manty - cuina tradicional oriental. En una realització particular, i sota diferents noms, és a les cuines de gairebé tots els pobles del sud i l'est de Rússia i molts altres, però l'essència de tots ells és un - està embolicat en una fina massa sense llevat sucosa carn picada, cuita al vapor. Aquesta combinació de productes i tècniques de cuina els dóna un sabor diferent als plats cuits en aigua, com ara els raviolis - que són més sucosa i saborosa. Manta, una recepta que es coneix des de fa milers d'anys, sent preparat a partir de carn greix, sovint xai, però en altres casos, va permetre i fins i tot porc i vedella. Només en el cas de la carn, és millor per trencar a través d'una picadora de carn juntament amb la mantega de porc o greix de porc i carn de res magra a prendre. La carn ha de ser audaç, ja que cal garantir que el plat va resultar escola - això és molt important.

Per tant, la carn seleccionat ha de ser tallat al llarg del gra en peces llargues i congelar lleugerament, a continuació, tallar en trossos petits. També és molt important - mandonguilles de carn picada són fonamentalment diferents de mandonguilles de carn picada. També per obtenir sucoses mandonguilles a la carn cal afegir una gran quantitat de cebes - poc o tant com, i la majoria de la carn. Algunes persones estan disposades a manta ratlles, la prescripció de preparació dels quals és de vegades una reminiscència de plats xinesos similars: s'afegeixen juntament amb la ceba picada i l'escaldat amb aigua bullint col. Aquest gran troballa no només fan molt sucosa, però també li dóna un gust molt inusual per als quals no és possible entendre que la col s'utilitza a la cuina. La proporció de carn i verdures segueixen sent els mateixos - aproximadament 1: 1. Per regla general, aquest tipus de manta ratlles, la recepta es requereixi l'addició de col, afegir l'all, però més sovint es troba en les boles de massa bullida de la recepta no estan presents. També poden tenir una forma diferent i es diu d'una altra manera, però el concepte bàsic és el mateix. espècies com el pebre negre, el comí i, de vegades herbes que s'usen en els vestits tradicionals.

recepta de la pasta en el mantell també pot ser diferent en alguns casos. Tradicionalment es fa a partir de dues o tres ous. Got d'aigua i farina - la quantitat que es necessitarà, en general dos gots. De vegades la massa per a les boles de massa cuinada en llet, i sovint es fa en absolut sense l'addició de qualsevol líquid: en aquest cas resulta més dens i elàstic, però pitjor es modela, però en major mesura assegura que després de la cocció boles de massa romandrà intacta, i deliciós brou va deixar al seu interior. També prova que consta d'alguns ous i farina, és perfecta en el cas que se suposa que ha de ser congelats mandonguilles. Atès que en aquest cas haurien de cuinar com a mínim el doble de temps. La massa de les boles de massa amassar durant molt de temps, aproximadament 20 minuts, i després la mateixa quantitat que ha de posar-se a farina amarada en un líquid, i s'ha convertit en més elàstica.

A continuació, consideri la pregunta més difícil: com fer boles de massa bullida. La seva aparença intimidant a primera vista, la forma es fa realment molt simple. Prendre una petita, en algun lloc al voltant de 50 grams, i la peça d'assaig es lamina fins a un gruix d'aproximadament 1-2 mil·límetres, i el diàmetre del cercle ha de ser d'uns 12 centímetres. En el seu punt mig es presenta tal quantitat de carn que es col·loca en una cullerada amb una bona diapositiva. porcions Següent diametralment oposats del cercle zaschipyvaem sobre la carn en el medi, i també es fa amb les vores restants. Resulta, per així dir-ho, un sobre rectangular, tancat en el medi. Les seves cantonades també estan connectats en parells entre si, i el mantell de les formes tradicionals llestos. En algunes realitzacions, per exemple, diu postures, la forma és lleugerament diferent: la massa zaschipyvaem dobla en el medi, i un petit forat es deixa en el medi, i, de passada, que estan fetes i l'all.

boles de massa bullida, recepta de cuina que inclou carn picada durant uns pocs minuts més llargs que els que es fan amb la carn picada. En una caldera doble convencional, instal·lat a la llosa en el més alt mantell de foc picada bullida durant uns 7 minuts, i la carn - 10-15. En el procés de la caldera doble elèctrica pot estrènyer fortament, de vegades de fins a una hora, o fins i tot hores. mandonguilles congelades cuinen necessitarà el doble del que és habitual. A l'aigua es pot afegir espècies - li donarà una fragància delicada. Lliure disposició mandonguilles poden comprovar la transparència brou, que serà visible a través del forat de l'esquerra.