Morse de grosella negra: la recepta i la forma de preparació. Morse de grosella negra fresca

Per complaure les begudes newfangled (i absolutament no saludables), es va oblidar una antiga mors russa: de grosella negra, nabius, cranberries, gerds i altres regals disponibles. Hem après a fer una cua a casa, sense pensar, tant com sigui necessari, i sense pensar el mal que fem nosaltres. És hora de tornar a les tradicions que no només aporten un sabor a la vida, sinó que a més proporcionen als cossos cansats vitamines, que els donen suport amb el fort ritme de l'existència moderna. Morse de grosella negra: només el que necessites per a l'alegria i l'optimisme. I segur que serà capaç de reemplaçar els nostres fills amb pops químics: proveu-ho.

El que necessites saber i recordar

Morse de grosella negra, però, així com d'altres baies, es prepara de forma senzilla. No obstant això, la clau de l'èxit en la preparació de la beguda serà la realització d'algunes veritats culinàries.

1. Prepara el suc de fruita de grosella negra únicament en un recipient de vidre o esmalt resistent a la calor. L'alumini no s'adapta categòricament: el suc pot reaccionar amb ell si la paret es ratlla durant la cocció. A més, el color i l'olfacte es deterioren. Sí, l'esmalt en el vaixell s'escurcarà, i és poc probable que la renti. Però la família mitjana es pot permetre comprar una olla "superflu" dissenyada exclusivament per a Morse.
2. Al preparar les baies, podeu utilitzar una licuadora, una espremedora o un mesclador. Però el nostre objectiu no és accelerar el procés, sinó preservar completament tots els beneficis que hi ha a les baies. Al mateix contacte amb el metall, algunes de les vitamines presents en les baies són irremeiablement destruïdes. Per tant, la grosella negra s'ha de fer a la manera antiga, a mà.
3. La grosella negra es combina a la perfecció amb gairebé totes les altres baies, tant de jardí com de bosc. Especialment apreciat pels amants de la grosella negra àcida de grosella negra amb nabius. Però amb maduixes, gerds, nabius - sí, amb qualsevol cosa! - la beguda és excel·lent.

En la resta, el procés, a diferència de la majoria dels "enfocaments" culinaris, és senzill de desgràcia.

Grosella Morse: la primera variant de preparació

Sobre les regles de preparació de la beguda, les espores continuen sense parar. Hi ha dues maneres, i ambdós tenen els seus seguidors i aficionats. Per començar, us suggerim que proveu un còctel de grosella negra, la recepta del qual pressuposa el preimpressió del suc. Segons això, un quart de quilogram de baies rentades i ordenades es temperen lleugerament, després es freguen a través d'un tamís o s'aboca amb una costura habitual per a puré de patates. Si heu utilitzat el segon mètode, la massa es recull en gasa i es comprimeix bé, de manera que el pastís és gairebé sec. El suc es posa a un costat, i els residus de grosella negra s'aboca amb un litre d'aigua i es cou durant tres minuts des del moment d'ebullició. Quan el brou es refredi una mica, es filtra, es dissol el sucre (la quantitat depèn del vostre gust al dolç) i es combina amb el suc. Per gust, podeu posar una decocció durant un temps, un parell de branquetes de menta. I es pot acidificar el suc de grosella negra amb suc de llimona fresc. Beu-lo més sovint refrigerat. Però si heu aconseguit ser sobri, una beguda calenta serà una alternativa ideal al te podnadoevshemu.

Grosella Morse: segona opció de cuina

També té els seus seguidors que creuen que el seu ús fa possible obtenir un morse saborós i saturat de grosella negra. La composició de la recepta no difereix: la diferència és només en el processament de les baies. Es col·loquen a l'aigua, s'aboca al ritme de litre per 150 grams de grosella, i es cuina al foc més tranquil de cinc a vuit minuts. A continuació, el grosella es treu per un sorollós i el suc s'extreu. A més, tots dos líquids es fusionen i es beuen.

Plat d'espaguetis

Aprovem molt bé el Morse de les persones de color vermell i negre. Es prepara de la mateixa manera que beure d'un tipus de baies. Però us suggerim afegir un ingredient més a la llista: una poma. El sabor es torna tan subtil que nana tot el que s'ha provat abans. Per a un terç d'un quilo de barreja de baies, es pren una poma madura gran, preferentment de varietats dures. Es frega gran, s'omple de dues copes d'aigua i es recobreix amb sucre, que es pren a gust i es cou durant uns cinc minuts. Del suc espremut de grosella; Els pastissos també es poden afegir al compote a la poma. Els ingredients es combinen - la fruita negra amb adorns agradables està preparada per al seu ús.

Vitamines per a l'hivern

Compotes, confitura, confitura - és familiar i no gaire interessant. Però el suc de fruita fresca de la grosella negra fresca, oportuna enrotllada i oberta a la temporada tènue, es complau amb una sorpresa i uns olors d'estiu. La meitat d'una tassa de sucre es dissol en un got d'aigua bullint. També afegeix una branca de farigola -per un sabor més brillant- i un pastís de mig quilo de grosella. Xarop elaborat, que en una forma lleugerament gelada es filtra i es fusiona amb el suc exprimit anteriorment. El Hot mors torna a passar per una doble capa de gasa o tamís, i es dissol una cullera de mel, fins i tot es pot confitir. La beguda s'aboca en un recipient estèril i es pasteuritza durant un terç d'una hora, ja sigui de forma antiga, en una paella on hi ha aigua bullint o en un aerògraf establert a 120 graus centígrads.

Beguda d'hivern

Aquells que no els agrada barrejar-se amb els bancs i l'esterilització, encara no romandran en el fred sense vitamines. Són bastant capaços de fer morse de grosella negra congelada. L'únic que s'haurà de tenir cura amb antelació és fer gelades les baies. Sens dubte, fins i tot des de la botiga es pot "esbrinar" una deliciosa beguda, però de la seva pròpia congelació, serà 100% natural, perquè com a matèria primera estaràs segura. Els groselles es descongelen abans de cuinar. El millor pas és el desglaç natural, de manera que no perdrà cap sabor, ni la utilitat que conté. Les baies són colpejades, fregades i s'extreu el suc. Per fer més fàcil el procés d'extracció, s'aboca una mica d'aigua a les patates triturades. Les petxines de les baies estan inundades d'aigua i cansades de foc sense bullir durant gairebé un quart d'hora. A continuació, el brou es combina amb el suc i endolceix amb mel o sucre. Per a les panses, es pot pastar un full de menta en un suc de llimona o goteig.