Preparació khachapuri amb massa de pasta de full de formatge

Si de sobte es necessita per caracteritzar breument el khachapuri, llavors, potser, que dirà immediatament que es tracta d' pastisseria d'estil georgià amb formatge i he de dir, que no van malament en la seva afirmació, perquè realment és així. No obstant això, és, malgrat la seva correcció serà massa seca i incompleta, no dit, perquè el món sap absolutament una gran varietat de plats, com farciment per als que no només s'aplica al formatge. Avui en dia, es poden trobar receptes khachapuri de pasta de full, llevat, així com dels sense llevat. Bones mestresses de casa s'adona immediatament que khachapuri massa de llevat es tornaran més aire i el volum, i de llevat, per contra, més trencadissa. No obstant això, hi ha una sola prova és una varietat de plats de Geòrgia. Diferent, com s'ha esmentat una mica abans, i es pot omplir. A la nostra zona són molt comuns khachapuri amb pasta de full de formatge. He de dir que a Geòrgia són molt aficionats a fer servir diferents tipus de formatge, però si selecciona sempre funcioni d'una regla infrangible: per khachapuri és adequat només un que es refereix a una sèrie de graus suaus, i per tant els més populars per a aquest tipus de formatge d'acer propòsit i suluguni. Molt sovint, a més de la de farciment de formatge i herbes fresques afegit a la carn. Una característica distintiva de les restes khachapuri de Geòrgia i el procés de pastat - es fa estrictament a les begudes de llet fermentada. Pel que fa a la forma d'khachapuri, llavors és més que un aspecte estètic que nacional - pot ser diferent. Preparar el plat al forn ia la paella, sense afegir greix i oli (permès, però, molt poc per engreixar la paella abans de començar a fregir la primera khachapuri).

I ara m'agradaria citar l'exemple d'alguns dels més comuns en les receptes del Caucas khachapuri.

Khachapuri amb formatge de pasta de full

Per a la preparació es necessita:

massa:

• 1 ou;
• 1/3 Art. kefir (en lloc, és possible prendre la nata líquida);
• 200 g de farina;
• sal al gust

farcit:

• 250 g de formatge fresc tou;
• 1 ou;
• 15 g de mantega

El procés de preparació de la prova és molt senzilla: barrejar l'ou i iogurt, afegir sal (si es vol es pot afegir una mica de bicarbonat de sodi per fer la massa més abundant). Només després que la barreja preparada es va injectar lentament la farina i es pasta la massa per obtenir la consistència desitjada. La massa es cuina per la recepta, sempre dóna una molt llisa i suau, que posteriorment afecta el gust de la khachapuri acabat.

Ara és el moment de preparar el farcit. Per a això, tallar a rodanxes fines de formatge i barrejar amb l'ou i la mantega. La massa resultant ha de ser molt bo per estirar.

Ara anem a tornar a la prova. S'ha de dividir en dues parts iguals i un d'ells per rodar sobre la forma en què posteriorment es fregeixen. Després d'això, la propagació d'ompliment en ell de manera que l'espai buit a l'esquerra en les vores (al voltant d'1 cm.). Llavors establert a la part superior de la segona, també desplegat, la capa d'assaig i la vora zaschipyvaem en el punt on hi havia un espai buit. Tot això és necessari per a fregir en una paella fins que estigui daurat (es triga uns 8 minuts). Una vegada que una banda està cobert d'una crosta de khachapuri de girar i per abastar la tapa d'una olla, continuarà fins al torrat fins que una escorça daurada i en la segona cara. Després khachapuri estaran llestos, cal posar en un plat. Per tal de donar-li una fragància agradable, s'aboca a la part superior de la mantega prèviament fosa.

Khachapuri amb formatge i mató

Recepta per khachapuri amb formatge i el mató és molt similar a la recepta anterior. No obstant això Hachapuri d'una glopada formatge farcits de pastisseria i és diferent, i el mètode de preparació. Si el formatge khachapuri sent preparat per fregir en una paella, a continuació, khachapuri amb formatge al forn al forn. Pel que fa al farciment, aquí tot és clar: en el primer cas que es compon només de formatge i mató, i ha afegit en la segona addició al formatge.

Per a la preparació es necessita:

massa:

• Article 2.5. llet fermentada (recomana prendre iogurt);
• 1,4 kg de farina de blat;
• 0,5 culleradeta bicarbonat de sodi;
• mantega de 50 g;
• vinagre;
• sal

farcit:

• 0,5 kg de formatge de pasta tova;
• 0,2 kg de quallada;
• mantega de 70 g;
• 3 ous de gallina

El procés de preparació de la prova és la mateixa que per a la recepta anterior, però donat el fet que aquesta recepta no implica l'addició a la massa d'ous. La massa acabada es divideix també en dues parts iguals, el primer dels quals llançat una capa fina i es col·loca en un motlle per coure. Després es posa en el farciment, que consisteix de formatge ratllat amb un ratllador gruixut, barrejada amb crema de formatge i els ous, després de la qual cosa tot això està cobert per una segona formació de la massa també laminats finament. Enfornar amb aquest contingut és necessari enviar al forn fins que estigui cuit.

No vull passar per alt un altre khachapuri recepta en la qual preparar aquest plat a l'oest de Geòrgia. És molt simple i el procés de cuinar a ell com una recepta per khachapuri amb pasta de full formatge, però està feta de massa de llevat.

Khachapuri de massa de llevat

Per a la preparació es necessita:

massa:

• 1 kg de farina de blat;
• 3-4 cullerades oli vegetal;
• 2 cullerades. llet (aigua pura es pot utilitzar);
• 10 g de llevat (si s'utilitza sec, prengui 2 culleradeta);
• 1 culleradeta sucre;
• 0,5 culleradeta sal;
• petit ou de gallina (per a la lubricació)

Omplert d'acord amb aquesta recepta, una molt simple i consisteix d'1 kg. formatge de pasta tova.

Per preparar la massa de llevat, cal preescalfar el llet (o aigua) i el llevat llavors dissolt en el mateix i el sucre. Després d'això, deixi el llevat durant algun temps per assegurar-se que han augmentat. Mentrestant, tamisar la farina i la manera d'estar a punt per el llevat, les aboca juntament amb la llet en ella. A continuació, afegir la sal, la mantega i pastar la massa, deixar que s'elabora cervesa. Fins que la massa fermenti, és convenient fer un parell de la seva obminok.

I sempre que vostè té temps perquè es cuini el farcit. En relació amb un mínim d'ingredients, dels que la componen, el procés de preparació és molt simple - les mans pasten formatge o reixeta.

Quan la massa és adequat, procedir directament al procés de creació khachapuri. Per a això, trenqui les seves mans la massa en trossos petits. Cada un d'ells és una mica de puré, i després es va quedar satisfeta generosa de formatge. Després d'agafar la vora de la coca i connectar-los a la part superior de tal manera d'aconseguir més com una bossa, i després pastar fins que es va tornar fang pastat - de tal manera de la borsa a prendre la coca de nou - aquest facilita la distribució uniforme de l'farciment en tota la zona interior. Exactament el mateix procediment és necessari per fer que la resta de les peces arrencades i després deixar-los a anar a dormir per un temps. Mentrestant, ruixar la paella amb la farina i, de nou estirar tots el seu pastís, col·locar-los en ell i començar a fregir. Abans de rostir poden lubricar l'ou, i després de cuinar - mantega.