Què és una carxofa de Jerusalem? Beneficis i danys dels seus tubercles, receptes de cuina

Si tenim en compte la carxofa com a planta medicinal, el valor està representat per totes les parts. Per exemple, fulles i tiges joves s'utilitzen per a la preparació de la curació de te, tubercles - de suc o cervesa de sègol. No obstant això, a més de les propietats medicinals d'aquesta planta posseeix també un cert valor nutricional. No obstant això, a la cuina s'utilitzen principalment tubercles. Malgrat el fet que la major part de les conegudes propietats beneficioses d'aquest vegetal, el fan servir uns pocs, perquè simplement no sabia com cuinar la carxofa. De fet, hi ha moltes receptes molt interessants amb l'ús d'aquest valuós ingredient.

amanida de tardor de la carxofa

En principi, els tubercles pelats es poden afegir en qualsevol plat de verdures (per exemple, amanida). gust especial guisats que no es doni, però que sigui més útil i vitamines. També pot preparar una amanida de tardor de la llum del que serà a la mà. Per exemple, 100 grams de tubercles de carxofa de Jerusalem prenen 50 grams de pomes fresques, 100 grams de xucrut i oli vegetal al gust. Poma i carxofa frega amb un ratllador gruixut, barrejat amb xucrut i aboqui l'oli vegetal. Podeu afegir sal i pebre, si ho desitja. El component principal d'aquest plat és, per descomptat, la carxofa de Jerusalem (els riscos i beneficis de menjars preparats depèn dels altres ingredients), i altres productes es pot substituir pel seu propi compte. Això pot ser pastanaga, julivert, l'enciam i els diversos tipus de t. D.

A més d'usar en la seva forma crua, la carxofa de Jerusalem (els riscos i beneficis d'aquest vegetal també depenen del mètode de preparació) es bullen, fregit, forn i decapat. Quan els tubercles tractats tèrmicament perden parcialment les seves propietats úniques, però el seu sabor es torna més brillant i més saturats. En alguns països, la carxofa de Jerusalem s'asseca, tritura, i després s'utilitza en la cocció, de manera que el pa es manté fresc durant més temps.

Malgrat el seu alt contingut d'hidrats de carboni (17,5%), això es considera un producte dietètic perquè inulina (un polisacàrid, que és part del tubercle) es pot utilitzar per a les persones amb tot tipus de malalties endocrines. Per aquesta raó, i també causa del seu sabor dolç, tan popular entre els diabètics és dolça. Els beneficis del producte i el dany a les persones amb trastorns dels processos metabòlics en el cos és òbvia. Per a alguns, és una de les poques fonts de carbohidrats permesos.

A més, la composició inclou aminoàcids carxofa, vitamines B, àcid ascòrbic i pectina. També beneficis per al cos pot causar àcids grassos (que, encara que en petites quantitats, però estan continguts en els tubercles), fibra (molt útil per a la digestió) i la massa dels elements traça, començant i acabant amb molibdè de potassi.

Els que tenen un subministrament d'aquesta verdura, formatge i com va venir al gust, es pot recomanar la carxofa rostida. Riscos i beneficis d'aquest tipus de menjars són ambigus, de fet, pel fet que és l'oli vegetal molt audaç. De totes maneres aliments fregits no és particularment útil. Però obtenir un molt saborós. Fregir gairebé com patates, pelar i llescar arbitràriament. Però el sabor més dolç carxofa, de manera que moltes persones han d'agradar, especialment els nens.