Què pot substituir el refresc? recomanacions

El bicarbonat de sodi o sosa senzilla - és una substància segura, completament no tòxics, que està present en moltes receptes a la cuina.

Soda és familiar a tots els amfitriones com un ingredient indispensable quan es treballa amb la massa. I si no estava a la mà? Què pot reemplaçar aquest component en la cocció? Quins altres productes o substàncies tenen qualitats similars? Anem a entendre el que ha de reemplaçar els refrescos i donarà si és el resultat desitjat.

Per què necessita la soda

Per tal d'entendre el que pot ser substituït amb sosa, anem a entendre el paper que exerceix en la prova.

tot aquí és molt simple. Interactuar amb un mitjà àcid, soda es descompon en dos elements:

• Aigua.
• Sal.

És gràcies a aquests components, la massa no s'enganxin entre si, esdevé un esponjós i airejat.

El bicarbonat de sodi - producte més popular, saturant la massa amb el diòxid de carboni, però és fàcil de reemplaçar els components en les mateixes propietats. Quins són els components? Comptar.

Soda i el seu menjar anàlegs

Puc substituir la soda? Sí! Com el lector ja ha comprès, no només és capaç de fer la prova i l'esplendor real de lleugeresa.

S'aconsella als cuiners per reemplaçar el llevat seca o en viu de sodi, que es poden comprar fàcilment en qualsevol botiga.

A més, l'alcohol pot actuar amb molta freqüència com un component d'això - és el rom, cervesa senzilla, aiguardent i fins i tot l'alcohol.

Tot i ser substituït en bicarbonat de sodi? presentadora d'Afers Exteriors recomana a la creativitat culinària d'usar amoníac, però, és clar, només els aliments.

Però s'ha de recordar que la manca de refresc no sempre és possible compensar l'addició de llevat. Molt sovint, el llevat utilitzada per a la preparació de deliciosos pastissos de massa de llevat, però per a les galetes que component no funcionarà.

carbonat d'amoni

Aquesta substància es descompon a alta temperatura, capaç d'alliberar diòxid de carboni i amoníac, però, aquest producte es fa servir en la cocció de grans volums.

En el procés de cuinar amb aquest component ha de tenir molta cura, com si anés a complir amb totes les proporcions, però a casa, a corre-cuita, quan tot està fet "a ull", per suportar totes les relacions no sempre són fàcils.

Per tant, utilitzar aquest ingredient en la cocció, si vostè és un veritable professional en el seu camp, en cas contrari el risc de fer malbé tots els productes.

Disgregante com un substitut per al carbonat de sodi

El que pot ser substituït en bicarbonat de sodi? Per descomptat, la pols de coure. També es coneix com el llevat en pols. Què li agrada? Aquest producte, que conté en els seus additius de composició com ara:

• Soda.
• L'àcid cítric.
• Midó, farina també és possible.

Aquest component és ideal per a la prova. La seva conveniència és que si la mà no és qualsevol dels productes lactis fermentats com ara la crema agra, sèrum de llet, sèrum de llet, iogurt o iogurt, encara es afluixi i esponjar la massa.

Dosi desligante s'afegeix a la massa en lloc del producte usual generalment excedeix dos cops. Per exemple, deu grams de pols de coure a una lliura de farina. Soda hauria hagut d'afegir cinc grams.

Però un consell: sempre tamisar la farina, en cas contrari la massa no pot elevar-se, cuinar pastís de galeta d'aire no funcionarà.

Margarina o mantega - Soda substitut

Vull aconseguir un luxe pancakes o creps delicats, i una mà no era un refresc? No es preocupi, arribat a la margarina o mantega ordinària d'ajuda.

Ells li donaran la massa suavitat, lleugeresa, fan que sigui porós i molt saborós. Aquí cal recordar que per afegir el producte gras ha de ser en dosis més grans del que indica la recepta. No sobra la margarina o mantega, a continuació, el resultat de les obres farà les delícies del seu gust.

alcohol

No obstant això, el que per a substituir la soda? Com s'ha esmentat una mica per sobre, pràcticament qualsevol beguda que contingui alcohol fort, és capaç de reemplaçar-lo. Vaig acabar de soda - anar al seu mini-bar i va treure una ampolla de vodka o conyac. Vi, absenta i un martini - auxiliï en aquests assumptes culinaris.

Per tant, una cullerada d'esperits correspon a 2,5 grams de bicarbonat de sodi. No vodka, prendre alcohol, cervesa, licor de gust (massa llavors farà olor) o conjunt.

aigua mineral

Si els components proposats no estava a la mà, no cervesa, sense mantega amb la margarina o la pols de coure, utilitzeu mineral aigua, preferiblement silnogazirovannoy.

coca senzilla serà més gran i més magnífic i pastissos increïbles d'aire, si fem servir aquest component sense pretensions.

substituts lactis refrescos

No obstant això, el que per a substituir la soda? Quan la mà és el quefir o iogurt, o simplement llet agra, a continuació, la seva absència no serà tan crítica.

producte fermentat donarà l'elasticitat de la cocció, però necessitarà una mica d'escalfament, per fermentar va ser activa.

Quefir i pancakes de llet resulten molt saborosa, i no es necessita cap refresc.

Per tant, si vostè decideix reemplaçar carbonat àcid de sodi, que és un component necessari de la formulació és, sempre estar preparat per al fet que el resultat de cocció no és feliç. Això no és un fet, però, però, la massa - una cosa capritxosa, i com es comportarà l'hora de substituir substitut de refresc - no és clar. Potser pastes obtinguts superen totes les expectatives possibles. Però, per exemple, si hi ha components com la xocolata, fruita o suc es troben en la massa recepta, melmelades, mel, que els refrescs són indispensables, i fins i tot el llevat no ajuda a fer un deliciós pastís.

Per tant, abans de començar a preparar les pròximes delícies culinàries, comproveu que tots els ingredients estaven a mà, i la soda - no és una excepció. Profit.