Recepta de pa de massa fermentada detallada sobre fets a casa

Potser, en el nostre temps, gairebé totes les idees dels contes populars russos es fan realitat, no? També es veu afectada i cuinar. Després de tot, la màgia estovalles màgic - no és res com les meravelles de la tecnologia moderna: Multivarki, torradores, olles a pressió, màquina de pa, etc. Amb alguns dispositius, només ha d'omplir certs ingredients i seleccioneu el mode desitjat ... No obstant això, qualsevol plat fet amb les seves pròpies mans, resulta saborós i fragant. Això s'aplica especialment al pa, que sempre es "va sentir" la cura i l'estat d'ànim amfitriona. En molts sentits, el resultat depèn del mètode de preparació, en la qual és millor prendre productes naturals. Aquest article proporciona una recepta detallada de pa de massa fermentada, que és un antic mètode de grans sencers. Entre la llista de productes que no trobarà en el llevat, són reemplaçats amb aquesta barreja fermentada que dóna als productes forn una lluminositat especial i sabor únic. Fet a casa pa de llevat es prepara en diverses etapes. Intenta ser precisa, especialment pel que fa al temps.

recepta de pa de llevat: la malta

A 1 dia. Prenguem per grapat de dues de blat sencer i ordi sencera, s'aboca en una capa contenidor no és més de 2 cm i s'omplen d'aigua durant 1 dia. Assegureu-vos de mantenir la tapa tancada.

Dia 2. Amb el gra inflat drenar tota l'aigua i es col·loca a la part superior d'ella un drap humit. Deixeu que es va a reposar a temperatura ambient durant 2 dies. Teixit "límit" ha d'estar constantment humit.

Dia 3. Gra "tramat"! gasa humitejada.

4 dies. Vostè es donarà compte de les llavors germinades punts verds - cols. Mantingui un drap humit.

De 5 dies. Els brots verds van començar a longitud igual a un nucli. Ara desplaçar-se per tota la massa a través d'una picadora de carn. L'aigua aboca des del fons.

recepta de pa de massa fermentada a: Obtenir els conceptes bàsics

6-7-8 dies. En el gra està tort vsypte 1 article complet. l. Farina de blat blanc i afegir una mica d'aigua. Amassar gruesillas "farinetes", que després es bull a foc molt lent durant una hora. La barreja resultant es va posar en un recipient diferent i cobrir amb una tovallola, deixar fermentar. Cap al final del llevat en la superfície (o una escorça superior prim) han d'aparèixer bombolles. Durant aquest temps, no cal agitar.

Dia 9. El llevat dosypte 2 article complet. l. farina, remenar una mica d'aigua. Gruixuda "oladevoe" massa, abocar en un flascó i es deixa sobre la taula. Després d'un temps (2 a 10 hores) d'arrencada ha elevar-se fins a la vora. Agitar i emmagatzemar-lo en la nevera, cobert amb un drap per respirar.

recepta de pa de llevat: el pastat de la massa i enfornar

10 dies

11:00. El banc de llevat resultant ocupa 2/3 del volum. Aboqui la meitat de la copa, i eliminar la resta a la part de darrere immediatament a la nevera. Afegir a 1 hora de temps parcial. L. sal, 1 va fer vessar art. l. sucre i 1 tassa de farina. Introduir aigua a la barreja va ser aquós, i deixar durant 6 hores. La fermentació.

17:00. La farina dosypte cervesa "a ull" per fer una pasta espessa. Poseu-ho en una forma greixada i deixar en un lloc càlid durant 1,5 hores per "a prova". Enfornar en un 150 ° forn preescalfat C, primer durant aproximadament 20 minuts. A continuació, augmentar la temperatura a 200 ° C, donar enrogeixen pasta durant 5-6 minuts. El pa de blat a la massa mare està a punt! Deixa tota la nit per refrescar-se en una taula de fusta, cobert amb una tovallola i després emmagatzemar-la en una bossa d'emmagatzematge. Natural i simple (encara que llarg)!