Com cuinar les costelles de carn de res?

Anteriorment, les mestresses de casa joves no va ser fàcil: si la seva mare o algú parents propers era un cuiner, de manera que els problemes en la cuina que no té, però si no tenia en qui confiar - receptes bits recollida per poc: amb la família, els seus amics, en llibres. Quant més simple ara - Internet ajuda als cuiners novells a la recerca de les seves receptes. Començar a preparar millor amb plats simples i comuns. També m'agradaria ajudar als principiants i parlar de com cuinar les costelles de vedella. Sobre la base d'aquest plat clàssic es poden preparar i més complex.

La primera cosa a recordar - la qualitat de les costelles depèn principalment de la qualitat de la carn. Compro la carn del mateix venedor en el mercat, que al seu torn ajuda a mi per triar la millor peça a tal o qual plat. costelles de boví procediran bastant suau i sucosa, si utilitzen la vedella cuinar. També podeu seleccionar filet de vedella.

Com cuinar les costelles de carn de res, que han resultat sucosa i tendra? Es requereix de la carn fresca per ser marinat (preferiblement 3-4 hores, però no menys d'una hora). En secret et dic que gairebé tots els homes estan disposats a menjar costelles - que, com un caçador al cor, com el sabor i l'olor d'una carn acabada de preparar.

I ara vaig a descriure amb més detall el procés de com cuinar les costelles de vedella. Cal prendre els següents productes: una lliura de carn de res, un parell d'ous, dues cullerades d'oli vegetal i tres cullerades de pa ratllat, pebre negre i sal al gust posades.

En primer lloc rentar i tallar peça de carn a través de la carn de gra 6-8 parts. Després, un per un posem la vedella a rodanxes a la junta i repel·lir des d'ambdós costats. Després d'això, cada peça de carn sal, escampar-hi pebre. Si bé el nostre prosalivaetsya carn, portem a terme la preparació de la massa. Per a això, un parell d'ous, batre fins que estigui suau. Abans de començar a fregir les costelles, posar totes les peces en un recipient amb la barreja durant una hora, temps durant el qual la carn és tendra i sucosa. En una placa separada aboqui tres cullerades de pa ratllat.

Poseu la cassola al foc, l'escalfem, aboqui l'oli vegetal. I comença a fregir costelles. Alternativament, submergir cada peça de carn en el primer batedor, a continuació, donar el batedor escorri, costelles llavors desossades en pa ratllat.

Fregir els filets arrebossats sota coberta no està completament tancada. N'hi ha prou per rostir durant 10-15 minuts en cada sentit. Una vegada formada l'escorça es dauri, el foc ha d'estar lleugerament disminuir. Després vam sumar totes les costelles a la paella, cobrir, els donem deu minuts al vapor.

Això és tot el secret de com cuinar les costelles de carn tendra i suau.

Servir les costelles amb amanides fresques, per exemple, els raves i cols, tomàquets, cogombres, espinacs o les fulles d'enciam en totes les combinacions possibles.

Per les costelles de carn, pot enviar puré de patates, blat sarraí o pasta.

Costelles es fan fins i tot de porc, pollastre de carn, pot adjuntar-los als xampinyons i formatge. Una de les meves receptes favorites - costelles de pollastre amb xampinyons. Vaig a compartir amb vostès. Per tant, cal tenir 0,5 kg de pit de pollastre, 2 ous, un parell de cullerades de farina, una culleradeta de mostassa, 300 grams. bolets, un cap de cebes, 100 gr. formatge dur, un parell de culleres d'oli vegetal, salsa de tomàquet, sal, pebre negre.

Anem a preparar aquest plat en dos passos. Analitzar pit de pollastre en capes i repel·lir-, sal, pebre, i deixar de banda breument. Mentrestant fregir els bolets i les cebes en un oli vegetal (xampinyons tallats en plaquetes grans). Fry fins que els fongs estiguin lleugerament daurats. Mentre que els fongs fregits, anem a preparar la massa. batedor d'ous, afegir una cullerada de farina, una mica de sal i una culleradeta de mostassa. Segons la viscositat de la pasta ha de rebre la massa per pancakes.

Quan els xampinyons estiguin llestos, deixi refredar ells, mentre que ells mateixos estan començant a fregir les costelles. Bany peces de pasta de carn i propagació en una paella calenta, i es fregeixen no més de 3 minuts de batut només agafat.

A continuació, en una safata de forn, untada amb oli vegetal, es va estendre costelles, ia la part superior de cada posar una cullerada de fongs fregits, una mica de salsa de tomàquet i els va cobrir amb formatge ratllat. Aquests resulten en un abric de pell costelles amb xampinyons i formatge. Ara tot això "bellesa" va posar coure durant 15-20 minuts al forn, que prudentment ens escalfat a 180 graus.

De la mateixa manera, pot fer que les costelles de vedella amb xampinyons o de porc.

Com es pot veure, la recepta és simple, i si li dóna la mà, i després resulta que no només és bonica, però també molt saborós plat. Gaudir del seu menjar!