Recepta de sopa de remolatxa clàssica: secrets de família. sopa de verdures amb fesols

recepta de sopa de remolatxa clàssic ha estat objecte recentment d'una sèrie de canvis. Així que avui en dia poques persones imaginen aquest primer plat saborós i sense patates. Però molt sovint es cuina sense afegir la remolatxa. Però el borsch recepta clàssica designa com a ingredients principals la remolatxa, col i brou de carn. La col pot substituir la part superior de la remolatxa, fulles de ruibarbre, els espinacs, agrella i Hogweed. També permet l'ús en la preparació de bolets, prunes panses i fruites, fins i tot s'asseca.

Preparar una clàssica pel·lícula vermell de dues maneres. Es caracteritzen pel tall i remolatxa tractament tèrmic. Aquest component principal es pot tallar en tires o rodanxes en oli i estofat o sopa, després es va afegir amb la ceba i la pastanaga a passades a la paella on cuinat col. O de la remolatxa amb pastanaga frega amb un ratllador fi i es cuinen en el brou, que s'afegeix la col després, la pasta de tomàquet o tomàquets frescos, espècies i herbes. El segon mètode de borscht cuinar és adequat per a les persones que estan contraindicats per al seu ús en plats de menjar preparat per el fregit.

Els secrets de com cuinar una deliciosa sopa, generalment passen de generació en generació, de mare a filla i de la mare-en-llei. Se sap que els millors cuiners són homes, de manera que en algunes famílies tals secrets passar d'avi al seu nét. Per exemple, la recepta per a un borscht clàssic, patata no descriu la forma de tall, encara que permet el seu ús. I això és molt important per a un deliciós primers plats, preparats de la tradició moderna. Les patates han de tallar creu rodanxes petites, l'ús de grans trossos de patates dóna una idea aproximada del plat acabat. Adequadament per fer-ho així: tall arran primera pelada en plaques longitudinals, després es talla en sentit transversal de manera que l'amplada de la placa es convertiria en un llarg rodanxes. Una arrel es bull fins que es cogui en el brou com un tot, però al final de colpejat per fer puré l'estat i s'afegeix a la salsa.

La base per al primer curs pot ser una carn i brou de verdures. Per brou en diferents tradicions utilitzats ossos, despulles o talls de carn. Per obtenir un brou clar prenent carn fresca de porc, carn de res, pollastre o totalment estómacs. A Ucraïna, la recepta clàssica per borscht implica l'ús obligatori de la mantega de porc amb all. També la tradició clàssica en la preparació de sopa de remolatxa permet l'ús de pernil, cansalada, cansalada, i fins i tot salsitxes. Borsch en el brou bullit Moscou obtingut quan pernil fumat o cansalada cuit. La base de sopa de remolatxa nautically és brou concentrat doble, obtingut per la cocció de cansalada en el brou de carn.

Cuinar sopa de verdures difereix de la forma de cuinar la sopa amb carn. Per a aquest propòsit bullit fins a la meitat dels grans o prunes seques pre-amarats bolet Navara. A continuació, afegir les patates tallades a rodanxes correctament. Quan comença a bullir, retirar l'escuma i abocar la col finament picat. En paral·lel, preparar la salsa. El que és desitjable passades en mantega triturat de remolatxa, ceba i pastanaga, assaonada amb suc de tomàquet, puré de tomàquet o tomàquets frescos. Quan la col es torna transparent, es va abocar salsa. Afegir les espècies: llorer, sal, pebre, sucre camp per impartir gust, all, anet, julivert, cibulet. Tanqueu la tapa, de nou portar a ebullició i apagar el foc. Borscht donar reposar durant mitja hora. Abans de servir es pot escampar porcions herbes picades. Coma sopa de verdures pot ser calenta o freda, amb crema agra, maionesa, mostassa, rave picant, all.