Recomanacions sobre l'elecció dels tubercles dreta. Patates, harmònica i altres plats

La patata és un dels productes vegetals més populars a tot el món. Cuini d'ella pot ser una enorme quantitat de menjar. Això, per exemple, patates, acordió, delicioses patates, creps únic i molts altres plats igualment delicioses.

No obstant això, per a la preparació de plats de patates amb èxit, cal seleccionar el grau correcte.

A la cuina hi ha un únic criteri per a la classificació. Estem parlant del nivell del contingut de midó en el tubercle.

"Farina" papa té un alt nivell de disponibilitat. Els tubercles tenen aspre, pluglike pell i tenen una textura seca. En la preparació d'aquestes patates serà passat per aigua, de manera que és una opció ideal per afegir a les coques, la producció de patates fregides i un exuberant batut.

patates "multipropòsit" que tenen contingut mitjà de midó. Els tubercles són generalment llarg i blanc, hi ha opcions de tot el groc i morat. Tals varietats són ideals per coure al vapor, ideal per coure, saltar, rostir i fregir.

"Waxy" patata té un baix contingut de midó. La seva característica distintiva és la presència d'escorça brillant estrangera. Aquesta patata és perfecte per a aquelles ocasions en què, després de la cocció dels tubercles han de conservar la seva forma. Per exemple, quan s'alimenta bullida o al forn patates conjunt, és d'acordió-patates i amanides o ragout.

Procedir a la cocció.

puré

Puré de patata estimat per molts. No obstant això, per tal de fer un plat saborós, es recomana observar les normes i directrius bàsics. Per a la preparació que necessita per pelar un quilo de patates "farina". Es deixa coure tot en aigua amb sal. Al final de la fuita d'aigua i afegir un got de llet calenta i cinquanta grams de mantega. Batre tots els ingredients utilitzant una liquadora per fer un petit foc. Immediatament apagar el gas, afegir la mateixa quantitat de mantega. El plat es pot servir.

patates acordió

Com s'ha assenyalat, la patata-acordió està fet de tubercles "cera". Cal prendre la mitjana de deu còpies, i rentar a fons net. A continuació, fer talls verticals, abans d'arribar al final. Ratllar tota la sal tubercles i oli vegetal. Després, en cada incisió per inserir una llesca prima de pernil i formatge. Posar les patates en una forma greixada, posar a sobre de la maionesa de malla. Patates acordió al forn durant quaranta minuts. La temperatura no ha de ser major de cent vuitanta graus. Aquest plat també es pot fer amb verdures i trossos de peix.

pancakes

Noves patates és perfecte per cuinar pancakes. Oferim recepta clàssica. Necessàries tres-cents grams de pell de patata i reixa. ceba de mida mitjana picat molt finament. Barregi les verdures i afegir a ells dos cullera gran de crema agra, la meitat d'una tassa de farina, dos ous i una mica de sal. En fer la massa, escalfar el pa que té un recobriment de tefló. Amb una cullera jeia la massa, fregir les creps en ambdós costats en set minuts. Servir recomana immediatament amb crema agra.

Però el plat més singular és les patates fregides amb bolets. Requereix cinc principals porcini rentat i netejat de contaminants. Tallar-les en trossos grans i posar a marró sota de la coberta. En aquest moment, la neteja dels sis grans tubercles, tallat en tires i cuinar patates rostides en una altra paella. Al final afegir els bolets, una mica de sal i cent grams de mantega. Cal esperar que es fongui, s'apaga el foc i deixar en infusió el plat amb la tapa posada durant quinze minuts. Servir recomanada amb confitats i tomàquets.

Bon profit!