Salmorra Leningrad. recepta per

Des de temps immemorials considerats els principals sopes plat a Rússia, sense ells no fan un sol àpat. Un d'aquests plats es poden considerar una trucada salmorra Leningrad. Potser algú i va semblar sorprenent, però això és realment el cas. Cogombre - aquest plat és el número u de la cuina russa, que es basa en els adobats i salmorra. A més, es pot preparar en diverses formes - algú que li agrada l'ordi, l'arròs, una mica de carn, bolets ... És possible enumerar una llarga llista, però un ingredient per a qualsevol cosa que no es pot treure o substituir alguna cosa. Es confitats.

Tecnologia de la preparació rassolnik Leningrad

Llista de productes:

• 500 grams de carn de boví en l'os;
• 2 patates grans;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 ceba;
• 5-6 cogombres confitats;
• salmorra 1 tassa;
• 0,5 tasses ordi sèmola;
• oli vegetal;
• sal, pebre, llorer al gust.

Com cuinar

Bullir el brou. Per a això, la carn en una cassola aboqui l'aigua i se la va posar a l'estufa. Quan el brou comenci a bullir, en la superfície poden aparèixer escuma, el que eliminarà la necessitat de cullera. Però això pot evitar-se si la carn abans de cuinar-la abocar aigua bullint. Bates foc, cobreixi la paella amb una tapa, cuinar fins que estigui cuit altres 1-1,5 hores. Ordi d'esbandir a fons amb aigua corrent durant 10 minuts. A causa dels cereals es renti tot l'excés, s'estovarà lleugerament. Una vegada que el brou tracta de llest, es cola a través d'un tamís. La carn, per descomptat, abans que aquest procediment és necessari per aprendre d'ella. Això es fa per assegurar que l'acció ha quedat clar, no és tota l'escuma de vegades es fan per recollir una cullera mentre es cuina. Ara es pot afegir a ja pre-preparat ordi perlat, deixar bullir i cuinar per altres 15 minuts.

Procediu a afegir verdures. Patates tallades en petits cubs i barrejar en el brou. palets de pastanaga shinkuem, i els anells de ceba mig. Fregir en una paella amb una mica d'oli vegetal. Durant ofegar pot afegir una cullerada de crema agra, que farà que el sabor més tendra. Posar en una cassola les verdures fregides.

Com ja saben, Leningrad salmorra no està exempta dels cogombres. També necessiten una mica de fregir en una paella. Per a això, es talla en juliana cogombres (i pot ser tallat en cubs, tot depèn del seu gust) i després tirar l'oli, que es dauri pastanagues i cebes. Es fregeixen fins que estiguin tendres i tirar la resta dels ingredients. pickle cogombre s'afegeix normalment durant 5-10 minuts fins que estigui cuit. Algú prescindir-ne, però no és el mateix sabor. Ara, quan la sopa està gairebé llest, pot provar el nostre gust salmorra Leningrad. Si la sal del cogombre no és suficient, es pot afegir, en una mica. Bé, ara vostè sap com cuinar salmorra Leningrad.

Alguns consells:

1. Per a la carn no ha resultat massa estovat, després de la seva plena disposició a retirar de la paella. I durant 5 minuts fins que estigui cuit rassolnik recuperar-se, ja a rodanxes.

2. Si té més gust de cogombre cruixent, no poden fregir en una paella.

3. És fàcil de cuinar un plat amb una recepta, però es necessita més i ensenyar correctament. Leningrad salmorra se serveix millor a la taula de refredat una mica, per tal de gaudir plenament del seu sabor únic. Opcionalment, es pot afegir una cullerada de crema agra i herbes. Bon profit!