La millor manera de procedir, si el sopar de vedella? Coure al forn!

Vedella, a diferència de la carn de porc, no només és deliciós, però també una espècie útil de la carn, a causa del seu baix contingut en greix. Però els plats fora d'ell (com de qualsevol carn) s'han de preparar utilitzant correctament les espècies adequades. Només en aquest cas el resultat no és només saludable i nutritiu, però també deliciós. Algunes mestresses de casa no saben en quina forma és bona vedella. Coure al forn durant la seva pocs s'atreveixen, creient que va a assecar la carn dura. Però, de fet, si marinar correctament i seleccionar una manera de temperatura intel·ligent, resulta bastant suau, deliciós i satisfactori.

Vedella amb prunes

Per preparar aquest plat que tindrà 10 peces de les prunes panses sense llavors, sal, pebre i, per descomptat, la vedella. Coure al forn pot ser fogassa sencera, però és millor tallar en trossos porcions. La carn ha de prendre al voltant de 0,5 kg, i encara necessita una làmina per coure. En principi, es pot preparar aquest plat sense ella, però després es va a embolicar tot el rotllo, que no és molt convenient, i cuinar a bany maria per evitar la dessecació de la carn. A més, vedella, cuita a trossos de paper d'alumini i cuinar més ràpidament, i quan presentin aparença molt més espectacular.

Carn bé descoratjar, perquè sigui més tendra. Llavors, cada peça de sal i escampar-pebre. A continuació, prendre un petit full de paper d'alumini, es va estendre va rentar prunes seques picades, i en la part superior - la vedella i embolcall embolicat. És possible que vulgueu posar dins d'un altre pal de fusta o una petita branqueta de farigola per al gust. Carn cuita al forn en un forn prou calenta durant una hora, i es subministra amb puré de patata, amanida vegetal o ragout.

Com pot un tros de rostit de vedella

Molts creuen que l'única manera que es pot cuinar la carn de porc, però s'equivoquen. Carn de boví (i especialment vedella) també dóna una molt bona idea, però, necessitem un temps bastant llarg per mantenir-lo en el forn i s'apropen de forma intel·ligent la qüestió de l'elecció de les espècies. Per preparar aquest plat ha de prendre un parell de cullerades d'oli d'oliva, 6 grans d'all grans, xili en pols, sal i orenga al gust, així com qualsevol espècies per a la carn. Per descomptat, necessitem més carn de vaca. Enfornar només pot ser d'una peça amb la condició que serà més o menys regular de forma, idealment - no més de 20 cm de circumferència.

Carn i draps de neteja obsushivayut, van tallar totes les pel·lícules i les venes, si és que existeixen. A més, tota la longitud de les peces cal fer talls profunditat transversal d'uns pocs centímetres a una distància de 2-3 cm un de l'altre. Es col·loquen grans d'all (clau més per dividir longitudinalment en 3-4 parts). A continuació, la carn de tots els costats frega amb sal i espècies, es col·loquen en un recipient i es deixa marinar a la nevera (disponible a la nit).

vedella en escabetx tret de la nevera, tiri d'all. Fry la carn en tots els costats en una paella calenta amb oli d'oliva fins marró daurat. Al costat d'ella quan la cocció no ha perdut el seu suc i no ho va fer sec, s'ha de embolicar en paper d'alumini (preferiblement en múltiples capes), però no amb massa força. Preparar la carn en una forma d'aproximadament 2 hores en un forn escalfa lleugerament (no més de 120 graus). Desplegueu-després de la plena disposició, una mica freda, de no cremar-se amb el vapor.

El resultat és una carn de vedella molt sucosa, saborosa i tendra. Enfornar resulta ser bastant fàcil, però, es necessita molt de temps, però el resultat és realment excel·lent. I és possible utilitzar tant en calent com en fred, tallar rodanxes fines.