Salsa mexicana. Les principals varietats i cuinar

En realitat, aquest títol reuneix tot un grup de salses i adobs, tradicionalment popular a Mèxic i Amèrica Llatina. Diversos milers d'anys del compte per a la formulació contínua, i alguns inventats fa molt poc, per exemple, al segle 20. Així guacamole salsa mexicana, segons els historiadors d'allà cuinar, se sap que tenen la civilització tolteca nadiu americà que va viure molt abans que els asteques en aquest continent. I des de llavors, es va mantenir la seva estructura i característiques de la utilització de la cuina. Una salsa mexicana anomenada "salsa"? També té una gran quantitat de variacions sobre el mateix tema. Una xocolata dolça? Per tant, comencem el nostre viatge culinari, per així dir-ho, amb profunda antiguitat.

guacamole salsa mexicana

Com ja es va esmentar, la invenció aquesta barreja se li atribueix antics indis poblades en el moment el continent. Posteriorment deliciós herència ve sota els auspicis de la cuina mexicana. Tot i l'antiguitat i l'exotisme, fer que la salsa simple. En la configuració bàsica conté tres elements principals: l'alvocat, llimona i sal! En principi, llimona i alvocat - més que els disponibles en qualsevol supermercat, i no hi ha sal a gairebé qualsevol cuina.

ingredients

De tres a quatre alvocat, suc de llimona (llimona, i pot ser reemplaçat en el pitjor cas), coriandre fes cap ceba, un parell de mitges tomàquets verds, xili en pols i sal agut.

preparació

1. Desactiveu la pela d'alvocat fruites i puré amb una forquilla en un bol. suc de llimona afegir simplement fer malbé es va fer de nit.
2. Cebes, coriandre i tomàquets i la meva costella molt finament.
3. Barrejar tots els ingredients. Condimentar amb sal, pebre al gust.

En principi, el guacamole es pot cuinar en una liquadora, però a continuació, obtenir una consistència pastosa, i segons la tradició aquesta salsa menjar mexicà ha d'incloure petites peces de components interconnectats per un suc espès. Utilitza una barreja per fer burritos, per exemple, o - per assaonar plats de carn, a la qual s'adapta molt bé. Per cert, quan els tres ingredients bàsics (alvocat, llimona, sal) razlichaemy que altres, depenent de la cuina cuinar fantasies. Alguns afegeixen els alls, que dóna el picant al plat. Alguns - altres tipus de verdures i condiments.

salses mexicanes. receptes de salsa

Salsa - és a l'Àfrica i la salsa, es podria dir. I - anar malament, ja que aquesta salsa tradicional mexicana té algunes variacions importants. Vegem amb més detall.

fresc

Prendre per a la fabricació de tres parells de tomàquet de les bombetes, el xili (tres coses), api (fes), pis de suc de llimona, sal.

Els tomàquets i les cebes tallades en altres més petits. Afegir l'api picat i Xile. Amb gust de suc de llimona, escampar-hi sal i pastar a fons. Poseu a un costat sota la tapa en infusió durant almenys una hora. A continuació, es pot menjar com a condiment per a moltes cuines mexicana i altres. En un recipient segellat salsa fresca es pot emmagatzemar a la nevera fins per una setmana.

clàssics del gènere

Una altra realització de salsa inclou lliura de tomàquets cherry (petites), un parell de cebes tendres, cebollins feix de raigs de anet, un parell de culleres de pasta de tomàquet, vinagre, balsàmic - 1 cullerada petita, Large - oli d'oliva, sal / pebre.

Tot tallat molt finament a mà. En principi, aquest procediment es pot realitzar amb l'ajuda d'una batedora (moltes mestresses de casa i no per enganyar innecessàriament), però llavors ha de ser inclòs, i gairebé immediatament s'apaga als ingredients es van barrejar, però va sentir peces. A continuació, afegir l'oli i el vinagre, pasta de tomàquet introduir i barrejar de nou.

salsa verda (verd)

Necessitem: una lliura de tomàquets verds, chiles verds - un parell, mitja cap d'all, un petit manat de coriandre, el suc de mitja llimona, ceba, una cullerada d'oli d'oliva, sal.

tallar tomàquets verds i treure les llavors amb la punta d'un ganivet. Pepper i treure les llavors. Tots els ingredients es posen en una liquadora (o picar finament a mà) i es polvoritzen per tal de sentir les peces. Entrem en l'oli i el suc de llimona. Revuelva. Aquesta salsa picant mexicana té un característic color verd, pel que va ser nomenat "salsa verda". I, no obstant, a excepció de l'anterior, hi ha una mena com ara Salsa Brava (salvatge), que utilitza Tabasco i la maionesa en la composició.

Acceptat salsa i s'alimenta a la carn, i plats de verdures. I utilitzar-lo com farciment per truites (truita de farina fresca). A les nostres condicions, és així de pita sense llevat adequat, embolcall en què la salsa.