Salsa Narsharab: una recepta utilitzat a la cuina

Per a aquells que va escoltar per primera vegada la paraula "Narsharab", hi ha una varietat d'associacions. Fins a cert, s'assembla al nom de l'extrem sud de la localitat o el nom del Shah de fades. Algú va fer i recordar "Massaraksh!" - preferits habitants improperi "el món del revés", inventat pels germans Strugatsky.

De fet Narsharab - és una meravellosa salsa feta de llavors de magrana. Val la pena provar només una vegada, i sense dubte serà recordat per sempre. El primer contacte amb el seu ric sabor suggerent de la tecnologia sofisticada i una varietat d'ingredients, que són derivats a través d'una textura densa meravellós i ric sabor. Però Narsharab salsa la recepta ens va arribar d'Àsia Central, vostè pot preparar-se. Amb aquesta finalitat, no cal viatjar per tot el món a la recerca de productes exòtics o classes d'acabar de cuinar. Aquest article us ajudarà a entendre totes les complexitats i particularitats.

ingredients

Si aquesta saborosa salsa per tractar a algú per primera vegada, és probable que sospitar res, però el suc de magrana. Algú en les seves fantasies gust del vi, baia algú o xarop de fruites. Però a més de la magrana fresca i madura i un pessic de les seves espècies favorites que no necessitem res.

En la compra de granades, veure la seva qualitat. Bé, si el venedor li permetrà fer una incisió a la pell per assegurar-se que els grans dins de la fruita no és immadura i blanquinosa, i banyat amb un suc de color vermell robí, madur i fragant.

mètode de cocció d'Azerbaidjan

salsa d'Azerbaidjan Narsharab, la recepta de la qual s'hereta molts segles, es va preparar per lluitar contra enormes porcions. De mitjana, un marcador triga uns 10 kg de llavors de magrana! Penseu quant necessita una enorme quantitat de salsa tals. Potser hauríem de començar amb una petita porció? Potser per primera vegada serà suficient quilogram de fruita. D'aquesta quantitat, obtindrà 200-250 grams de salsa que és platerets complets.

Poseu la magrana en una taula, fer un 5 sobre les retallades de fruites com si es va a compartir una rodanxa de taronja. A continuació, es divideix fàcilment en trossos, i es pot seleccionar fàcilment totes les llavors no es perden en el curs d'una sola gota del preuat suc.

Sumar tots els grans en una paella, posar un piló de fusta, de manera que permeten el suc. Col · locar un recipient sobre un petit foc i començar a bullir baix de la Narsharab salsa.

Recepta circulat a Azerbaidjan implica la presència d'una petita quantitat de condiments i sal. Però en cap cas no afegir tots alhora!

Ebullició durarà molt de temps, d'una a dues hores. Assenyalar el final del procés servirà ossos blanquejats sortit a la llum. En el moment en tota carn està completament separat del suc surti completament. Colar la salsa per un colador fi o una gasa de nou posar al foc i esperar que el volum inicial o cap a l'esquerra 2/3.

Va ser el torn de les espècies. Es poden afegir petites canyella, clau, nou moscada, herbes seques Narsharab. Intenta no exagerar - aquesta salsa és perfecte per si mateix.

Narsharab turca

A Turquia, aquesta salsa simplement adoro. Però cuinar una mica diferent. xefs locals estan convençuts que un gran sabor de la magrana no necessita cap complement, de manera que només el suc es bull fins que la crema espessa sal i fins i tot la salsa. Tracta de seguir el seu exemple.

Per cert, aquest mètode pot estalviar molt de temps. Si vostè té l'oportunitat de comprar el suc de magrana natural, simplement es reduïa a la seva cinquena. Nota: El nèctar de Tetra Pak per a aquest propòsit no funcionarà!

emmagatzematge

salsa Narsharab la recepta no conté conservants químics, ben cuidat. Per estalviar-se de pertorbacions innecessàries, assegurar: abocar sobre els flascons amb aigua bullint o vapor. Utilitzeu un recipient segellat per emmagatzemar Narsharab. salsa de magrana pot ser enviat a la nevera, soterrani o celler.

Narsharab a la cuina: la salsa per la carn i el peix

Com pot usar salsa de magrana? Utilitzat a la cuina molt bé. Ell va bé amb carn, peix, aus i caça. A casa aquesta salsa se serveix amb carn de xai, vedella, pa casolà. Definitivament vostè hauria de tractar Narsharab amb verdures rostides.

Aporta gran carn tractada tèrmicament pot ser regat ells durant la cocció. Però més sovint aquesta salsa se serveix tan aviat com menjars preparats, en els platerets o de reg directament a la placa.

Fer una ullada tan apetitós plat es veu plana de carn a la graella, amb gust de sol Narsharab.

Aquesta obra mestra culinària sota la força de fins i tot una llicenciatura, no brillant talent culinari. Sens dubte impressionar a la triada, o fer un xipolleig en el comiat de solter.

escabetx

Molta gent sap que la magrana és una meravellosa ingredients de la marinada. Només ha d'afegir un grapat de gra mòlt, i la carn adquireixi un sabor únic i acidesa al paladar. Adequat per a aquest fi i la Narsharab salsa. Recepta adob - una qüestió de gust, algunes persones com vi base acètic per a algú, algú quefir. Disputes amants d'una varietat d'adobs no cessen, però gairebé cap d'ells estarien en contra d'afegir a una recepta parells culleres de salsa de magrana favorit.

Beneficis i contraindicacions

Cal recordar que la deliciosa salsa de Narsharab com el suc de magrana, ric en àcids. En un petit nombre d'ells són útils, però abusar d'aquesta salsa no ha de fins i tot saludable. El més perillós és per a aquells que tenen problemes amb alta acidesa. Tot és bo amb moderació.

En salsa Narsharab conté una gran quantitat de vitamines, minerals, aminoàcids, antioxidants. Se'l considera merescudament un dels més útils.