Sochivo - recepta. Com cuinar l'arròs sochivo

Són molts els que no entenen el que es discutirà en el nostre article. Primer hem d'esbrinar el que significa aquesta paraula. El significat de "sochivo" es pot definir com el suc de la rosella, cànem i així successivament. P. De llavors, que s'utilitza en lloc d'oli, així com els plats preparats sobre aquesta base.

Segons una altra versió, el nom del plat prové de la paraula la vigília de Nadal. Vostè ha de saber que en aquest dia no es convida als hostes, i menjar (sopar) propagar als seus amics i parents.

Inici cadascú ha una important adopció de menjar per menjar almenys una mica sochivo. Si vostè creu que la llegenda, que porta a la casa el benestar i la salut de tot l'any.

Kutya o sochivo - què triar?

Kutya kutya o (en diferents regions diuen de manera diferent) - unes farinetes feta de grans de blat amb panses, llavors de rosella, mel. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació a partir d'arròs, l'ordi, però el clàssic kutya Nadal sempre es prepara sencer només blat. A més, kutyu va decidir preparar a la vigília de Reis i el Vell Any Nou.

El que és diferent de sochivo kutia

De fet, només en aquest kutia es pot preparar de moltes receptes, que s'utilitzen per a diferents ocasions (funerals, naixement) i sochivo - això és només una opció, que està dissenyat específicament per a la vigília de Nadal - la nit anterior a Nadal. Sochivo es pot preparar tant del blat i l'ordi, l'arròs, afegint fruita seca i mel.

Com cuinar sochivo

Que sigui un petar. Però vostè ha de saber que el plat sochivo té les seves pròpies peculiaritats que cal tenir en compte. El principal secret d'una manera especial de cuinar cereals. Es diferencia una mica de la tradicional: tassa d'arròs (sancochado desitjable) omplir un got d'aigua i bullir 12 minuts a foc molt lent. Traieu la paella del foc i deixar en infusió durant deu minuts gropa. Omplir sochivo passes d'arròs al vapor i aigua amb mel. Es pot afegir un grapat de nous ametlles, un grapat d'avellanes, rodanxa de llimona, una taronja petita, 50 grams de rosella. És desitjable que els fruits secs són crus i frescos.

Sochivo d'arròs: Recepta № 2

Esbandida amb aigua corrent, un got d'arròs diverses vegades aboquen aigua fangosa. Poseu-ho en una olla petita o cullera de colada, s'omplen d'aigua (freda) i portar a ebullició. Llavors, a través d'un drenatge i aclarir novament sèmola. Re-enviar el ordi en una olla. Ara afegiu més aigua. Una vegada que comenci a bullir, afegir sal al gust. Bullir l'arròs fins que estigui cuit, a continuació, posar sèmola en un tamís, però l'arròs de rentat ja no cal.

Fins cereals cuits, durant deu minuts, abocar aigua bullint i es deixa reposar durant un grapat de panses de raïm (es pot posar més al seu gust). En un ratllador fi ratllar els 50-75 grams d'ametlles i avellanes. 50 grams de rosella posen en un recipient petit i omplir perquè l'aigua el cobreix en un dit. Posar els plats a la cuina i cuinar durant vint minuts, remenant constantment. Mac fresc. l'addició gradual de mel líquida, usant una mà de morter de fusta llavors de rosella rutina en una massa homogènia.

A punt i es va refredar Transferència d'arròs a un bol gran i barregi amb la llavor de rosella mel. A continuació, afegir la molla de rosca i barrejar bé de nou. Afegir les panses al vapor. Seguida per una retirada d'una rodanxa de llimona i suc de taronja i es remou tot de nou. En gran plat pla o joc de plaques anell de cocció, omplir-lo amb la massa obtinguda, retiri amb cura la forma sobre i decorar fruites i nous confitades. El plat està llest!

Sochivo: recepta de blat

Per començar, cal comprar un tot (no aixafat!) Blat. El punt és que que són la base del sabor original dels menjars rituals. Desitjablement, les llavors es pre-pelen i es couen al vapor. En aquest cas, van a bullir. Sochivo recepta de preparació és molt simple, només en l'aigua. En cap cas, no afegiu la llet o crema: Plat de Quaresma, i això és tot.

Així, s'aboca aigua freda sobre els grans de blat i cuinar fins que estiguin tendres sota coberta a foc lent. Comprova si tota l'aigua s'ha evaporat, afegir aigua bullint si cal. Abans del final de la cocció en una olla que ha d'haver una massa semilíquida. En aquest cas, no necessitem un embolic que es desplomin. Pa pot ser retirat de l'estufa i afegir el blat albercocs secs finament picades, prunes, panses al vapor. També podeu afegir fruites: pomes, peres - que depèn de la seva preferència. Tanqueu la tapa d'una olla, deixar que el vapor bona junts.

afegir els fruits secs

Sense fruits secs no hi ha plats com sochivo. La recepta de preparació implica l'ús d'una varietat de fruita seca, que depèn del seu gust. Podeu utilitzar fusta, nous, anacards, ametlles, cacauets i així successivament. En. Aixafar en un no massa petita molla i lleugerament fregir en una paella. No afegir oli, fruita seca i Revuelva constantment.

Com cuinar una rosella

Ara és el moment per preparar una rosella. Omplir amb aigua bullint i es deixa reposar sota la tapa tancada durant trenta minuts. A continuació, escórrer l'aigua, afegir la mel o sucre i barrejar bé fregar d'una manera tal que apareixerà suc blanc. Mac fruits secs i afegir al final de blat amb fruits secs. Barrejar bé tots els ingredients, si cal, afegir més mel. Ara dissenyar tots molt bé al plat, adornar amb les nous.

Com sochivo si el blat no està preparat per endavant

Prengui un got de blat, el seu sostre en un morter de fusta, afegint una mica d'aigua tèbia per partir la closca amb fesols. El nucli se separa de la closca, tamisat i rentat. Després es cuina habitual papilla grumollosa magra, al qual s'afegeix fruita seca, mel, llavors de rosella.

una altra recepta

Un got ple de blat és bona per a recórrer, rentar. En dues o tres hores remull en aigua freda. Després dobla en la gasa pel got d'aigua, i posar de blat en una galleda. Abocar l'aigua freda en la relació de 1: 3, una mica de sal, bullir al voltant de dues hores a foc lent. Can recipient amb granyons posat en un forn preescalfat a 180 ° C i mantenir la suavitat del gra. Mentre que el blat estigui cuita, abocar bullint rosella d'aigua i es deixa durant mitja hora. Escórrer el brou amb el blat, però alguna cosa de la seva llicència per dissoldre la mel en ella. El blat abocar aigua amb mel, puré de rosella inflada fins que el suc blanc, picar les nous. Barrejar tots els ingredients i deixar que el plat una mica de cervesa.

En la preparació d'aquest plat?

Sochivo, la recepta de la que oferirem, feta a cuinar a la vigília de Nadal en una nit de Nadal festiva. Els cristians ortodoxos celebren el seu sisè de gener de cristians que viuen al calendari gregorià, el celebren el 24 de desembre.

Svyatvecher - crida sopar familiar a la vigília de Nadal. Aquest és el darrer i últim dia de dejuni que els creients han de gastar només en l'aigua i en els preparatius i les inquietuds festives. Vector festiu cobert d'una manera especial: sota de les estovalles jeia el fenc, i la casa està decorada amb una espècie d'arbres substituts - Didukh. Aquest espiguetes de blat i palla interconnectat. Segons la llegenda, que allunyar els mals esperits i atraure la prosperitat i la felicitat a la casa. Aquesta nit a la taula ha de ser necessàriament 12 plats sense carn - el nombre dels apòstols. El sopar es pot iniciar després de la primera estrella s'eleva al cel. Serà un símbol de l'estrella de Betlem, que va anunciar el naixement del Salvador. Després del sopar, els fidels van a l'església per participar en la litúrgia, després de la qual cosa és possible trencar el dejuni - carns menjar.