Albergínia seca. Les millors receptes

Moltes mestresses de casa amb l'arribada de la tardor, pensaven sobre com preparar l'albergínia. Això es pot fer de diferents maneres. Si desitja diversificar el seu menú d'hivern i sorprendre als seus convidats, tractar de preparar un aperitiu tan original com l'albergínia curar. Recepta pot triar al seu gust. Afegir-los a diverses amanides i menjars servits amb arròs, patates cuites, carn.

benefici

L'albergínia és una cultius d'hortalisses comuns, tenen moltes propietats útils. Les antocianines contingudes en fruites, protegeixen el cos contra el càncer de la supressió de processos negatius en les cèl·lules, evitant l'envelliment. A més, eviten la destrucció del teixit cerebral.

L'albergínia es pot utilitzar en la dieta, a causa del seu baix contingut calòric. La pectina i altres elements traça valuosos contribueixen a l'eliminació de toxines del cos, inhibeixen l'absorció de colesterol. Menjar fruita és útil per al tracte gastrointestinal.

Albergínia cura en un forn

Per preparar l'albergínia curat a casa, haurà de 1 kg de fruita, com branquetes fresques razmarina, farigola i orenga al gust, tres grans d'all, sal, pebre, oli d'oliva (es pot substituir vegetal).

preparació

La fruita ha d'estar madura i resistent, amb un color porpra fosc uniforme, sense àrees danyades o podrides. Les albergínies rentades, tallades en cercles (gruix: 1 cm). Per al plat era més suau i delicada fruita es pot netejar. Després s'aboca la sal i es deixa durant una hora per sortir de l'amargor.

Després d'una albergínia hora va esbandir, humitat promaknut usant tovalloles de paper o tovallons, i es col·loca en una safata de forn, que pre-oliat. Escampar-hi sal, afegir a gust pebre negre, farigola i orenga, ruixada amb oli d'oliva.

Preparar l'albergínia curat al forn, escalfat a cent graus. La porta del forn ha de ser lleugerament entreoberta. S'ha de tenir cura perquè la fruita no es crema. Unes tres hores més tard, l'albergínia ha de ser eliminat. Preparació està determinada per la flexibilitat i suavitat dels cercles.

Flascons i tapes renten a fons usant una solució de bicarbonat de sodi. flascons esterilitzats, tapar i bullir durant deu minuts. En els flascons esterilitzats de fons van abocar oli d'oliva, pila albergínia assecada al sol, intercalats espècies (all i razmarinom), cada capa de la polvorització d'oli. L'oli ha de cobrir les rodanxes d'albergínia completament. Banc tanca una coberta estèril. El plat estarà a punt en una setmana, cal emmagatzemar a la nevera. Assecatge d'albergínia per a l'hivern, així preparat, es pot emmagatzemar fins a sis mesos.

coreà

Aquestes albergínies assecats al sol tenen gust impressionant. Cal prendre 1 albergínies quilogram, tres grans d'all, una mica de pebre chili, tres cullerades d'alfàbrega seca, romaní, api, una hora i mitja culleradetes de pebre vermell, oli vegetal, sal i pebre.

Com preparar les verdures

rentat de l'albergínia i obsushivayut, tallen la tija, retiri la pell, eliminar lloc danyat i podrit. Després d'això, que necessiten per ser tallat en forma d'anells de mig centímetre de gruix. Albergínia establert en un bol, afegir sal i deixar durant 20 minuts per eliminar l'amargor.

preparació

La paella s'aboca mica d'aigua, es va dur a ebullició i Blanch apagat. Això és necessari per donar-los suavitat.

Llavors anell albergínia col·locat en una safata per coure, greixat, escampar la meitat de barreges d'espècies.

La temperatura al forn ha de ser de 30-40 ° C. Fruites vyalyat de dues a tres hores i mitja. A continuació, es col·loquen en els flascons preparats, abocar espècies, i abocar oli vegetal. Els bancs ben tancades.

albergínies amb mel seca

quilograms i mig d'albergínia cal prendre la salsa de soja (tres cullerades), 70 g de mel líquida, un quart de tassa d'oli d'oliva o de gira-sol, tres cullerades de vinagre de poma a la cullereta adzhika sec i comí.

Tots els ingredients que necessita per posar el recipient tancat i agitar bé.

preparació

Albergínia necessita per pelar i tallades en plaques primes (0,5 cm), plegades en el recipient, aboqui l'adob i barrejar bé. Capacitat col·locat en un refrigerador durant un dia.

Després d'aquest temps, es drena l'adob, albergínia s'escorre i es col·loca en el paper de forn establert. Vyalyat a una temperatura de 75 ° C, amb la porta mig oberta, 2-3 hores.

albergínia seca a la llar es pot preparar mitjançant l'ús d'un assecador. Assecar-los a 50 ° C durant tres hores. El plat es considera acabat quan l'oli penetri en les protuberàncies de la superfície de la fruita.

Resultarà albergínies afilats, fragants i deliciosos assecats al sol a l'hivern.

Albergínia, xampinyons assecats al sol

El plat rep el seu nom perquè les fruites cuinades, d'aquesta manera, el sabor i aparença similar als bolets.

S'utilitza per preparar menjars únic fruit jove, el contingut de llavors és mínima. rentat de l'albergínia i es talla a rodanxes. Llavors han de ser enfilades en un fil i es posa en una safata per enfornar. Es va assecar a 160 ° C durant deu minuts, després de la qual cosa la baixa necessitat de Pengeu en sec per a l'assecat final

Com tirar d'albergínia a l'aire lliure

Els fruits es renten, es obsushivayut i es van tallar en tires fines. Llavors han de posar en una safata de forn, cobrir amb una gasa i posar en un lloc protegit del sol durant cinc dies sense corrents d'aire. Els fruits s'assequen de manera uniforme, han de donar la volta.

Els mètodes per tallar

La matèria en quins plats seran utilitzades albergínia assecada al sol, depèn manera de tall.

cubs

D'aquesta manera, es talla la fruita, que s'utilitzarà per cuinar ous o ragout. S'asseca a temperatura ambient durant tres o quatre dies.

palla

Es pot utilitzar en amanides i sopes. Fruita, pelada, ha de ratllar, estès sobre un drap net. Albergínia preparat d'aquesta manera, s'ha d'emmagatzemar en bosses de tela.

albergínia seca es pot menjar com un plat separat, i com a complement a les patates o la carn. A més, albergínies preparades d'aquesta manera es convertirà en un component indispensable de diverses amanides d'hivern.