Baklava pasta de full - deliciós per a les llars

Aquest dolços - com mica d'alegria. Bé, almenys per a mi, un gran gust per la dolçor. Torró, delícies turques, sorbet, torrons, etc. Però en la major delit i admiració em vaig submergir baklava pasta de full amb nous i xarop de sucre. Aquest sabor és més que paraules, només cal provar.

Per primera vegada l'aparició de baklava va ser documentada al segle 15, però, segons altres fonts, aquestes postres oriental de les fulles de massa més fines aparèixer molt abans, al segle vuitè abans de Crist. Campionat aparença baklava va desafiar a moltes nacions - els iranians, bosnians, àzeris, armenis, etc. Una massa de pasta de full baklava grec i turc i tot portat al conflicte ètnic amb manifestacions i accions, que va haver de decidir sobre el nivell de govern. Tan gran escala geografia baklava pot dir només una cosa - les receptes de cuinar molt, pel que cada un pot triar al seu gust. Fins i tot els britànics, els espanyols i els americans tenen les seves pròpies receptes per aquest deliciós. Pot ser amb nous o festucs, cacauets, ametlles, sucre o mel xarop, xocolata, suc d'auró, cuinat coca sòlida o rotllos individuals, i així successivament-.

Un dia, em preguntava - ¿és possible preparar un deliciós casa pròpia? És possible, encara que és bastant lent, però val la pena. Hi havia aconseguit la recepta baklava per la pasta de full i es va posar a treballar. Va resultar que no saborós, sinó simplement "per llepar-se els dits recepta així que vaig decidir compartir amb vostès.

Preparar la massa. Tamisar la farina 0,5 kg, addició d'una petita mica de sal i remenar. En el monticle farina tamisada a la part superior no aprofundir i cura aboqui un got de llet tèbia, 1 ou, 50 g de mantega en forma fosa. Amassar la massa amb una forquilla, l'aixecament de la farina de les vores cap al centre. La massa ha de tenir elàstic, força suau i no s'enganxi a les mans. Si vostè se sentia la massa resulta dryish, no cal treure la farina, millor afegir una mica de llet tèbia. Després d'obtenir una massa homogènia ha de ser de 10 minuts més pasten la massa, i després en 30 minuts per posar en una bossa de plàstic.

Acceptat per a la seva farcit. Sòl amb un molinet o liquadora 300 g de nous, però estic a punt amb el meu nou favorit. Les nous poden prendre més o menys, tot del seu gust. Pot moldre una mica menys, i després en el procés de la cocció afegir el farcit, si cal. D'acord amb aquesta recepta pakhlava pasta de full implica espècies com la canyella (mitja culleradeta de clau mòlt) i (mica). Tracte aquests condiments a sang freda, de manera que els fruits secs mòlts només 300gr de sucre en pols s'afegeixen. Però si les seves preferències gustatives són diferents de la meva, no dubti en afegir.

xarop de sucre. En aigua calenta (1 tassa) afegir la mateixa quantitat de sucre i es va posar a escalfar per completar la dissolució del sucre. Després de bullir a baixa temperatura, es van bullir durant 15 minuts i després es retira i es deixa refredar a temperatura ambient.

Quan el farcit i cuinat xarop, pasta gat i es divideix en petits trossos (aproximadament com una pilota de tennis). Resulta 20-25 "boles", que al seu torn ha de ser finament finament enrotllats en un cercle. La massa, que està en "espera" millor coberta amb una tovallola, per la qual cosa no s'ha assecat. Estirar la massa cercle lubricar adequadament la mantega estovada en gran mesura. Per a la lubricació de totes les capes necessiten al voltant de mantega 200-250gr. Aquí val la pena assenyalar que la massa ha de ser molt finament laminats en mantega i no guardar, però en aquest cas baklava obtenir suau, dolça i sucosa. A la capa de frotis de prova establert d'ompliment, però no tota la gamma, i ¾, i començar a rodar gir. Feu servir prim com un llapis, un pal. Que rotllo farcit de sota de la cara neprosypannogo vessat a banda, de manera que miri cap amunt. rodat corró recollir suaument en un acordió i disparar amb pals. De la mateixa manera, i es procedeix amb la resta de la massa, esperant per nosaltres sota una tovallola.

rotllos va carregar en una safata d'enfornar. 1 rovell d'ou s'agita amb una cullerada d'aigua bullida lubrica els rotllos de vaixell i 15 minuts en un forn preescalfat (200 graus). Llavors obtenim la cocció, mantega rotllos de greix ja fos (recordi - no estalviar) i enviar-ho al forn durant aproximadament una hora, però a una temperatura de 170 graus. El pakhlava acabat calenta aboqui xarop ostyvshim i deixar durant 6 hores a temperatura ambient impregnades. Regadera xarop rotllos en una safata per enfornar, però si hi són és adherir-fortament entre si. En cas contrari, és millor canviar a un altre recipient. Després de 6 hores, és possible organitzar el te de la família.

Aquest baklava pasta de full - el dolç favorit de la meva família i amics. Per cert, per als que no els agrada jugar amb la prova o que no té prou temps, pot utilitzar la prova de compra. Baklava de la pastisseria acabada comprat a la botiga no és pitjor, el més important, portar als fabricants de pasta de confiança.