Boles de massa bullida: la perla de cuina casolana

Les boles de massa bullida són un dels plats de pasta bullida amb una varietat de farcits. En general, es preparen amb farciment de carn, però les restes de massa petita són farcides de peix, verdures o barreja d'espècies.

Molts pobles tenen les seves pròpies boles de massa. Els xinesos tenen Jiaozi, els europeus tenen claus, els italians tenen tortellini i raviolis, els caucàsics tenen khinkali, manes, chebureks, pose, els uzbekos tenen Samsa i Chuchvara. Tot i que tenen diferents noms, mides, formes i farcits, tots són parents.

Comú en aquests plats és una massa magra, en la qual el farcit està embolicat. El més important en les pastes de mató és una closca més fina de massa. Hi ha una explicació històrica per a això. La popularitat de les restes de massa petita era força alta en aquells llocs on era molt més fàcil obtenir carn que els ous i la farina.

I en el nostre temps, Pelmeni es considera una "perla" de la cuina casolana. Per tant, cada hostessa només està obligada a poder preparar-los per a la seva família i els seus hostes.

D'aquesta manera, les pastes petites magres, per exemple, amb farciment de bolets , són bastant delicioses . Per fer-ho, bull 1 tassa de bolets secs o 300 grams de xampinyons. Passar-los una vegada a través del molí de carn. Fregir, condimentar i pebre, juntament amb una gran ceba picada fins que quedi daurada a foc lent. Refredar.

Pastar la massa a partir de tres copes de farina i aigua, una mica de sal. Deixeu-ho coure uns 20 minuts, amb un bol. Molleu les magranes magres amb bolets de la forma que més us agradi.

En una olla d'aigua, baixeu la bombeta pelada i el llorer. Bullir i esperar fins que surti el bulb. A continuació, cuini uns boles de massa d'aigua uns 7 minuts després de "flotar".

Col·loqueu bollos preparats en un plat profund i feu-ho amb vinagre, oli vegetal i mostassa. Espolvoree amb pebre i verdures picades.

De la mateixa manera, es poden cuinar galetes amb xucrut, que primer s'han d'extingir amb una fulla de llorer, julivert o verdures de pernil i pebre. Durant el dejuni: aquest és un excel·lent plat saludable i saludable.

Si t'agraden els mariscs i els peixos, llavors segur que t'agradarà el sabor dels brossets de peix, la recepta de la qual és bastant fàcil. La massa es prepara de la mateixa manera que en la recepta anterior. I com a farcit, porteu 1 quilogram de peix, que els filets (sense ossos i la pell) passen pel molí de carn. Afegiu una ceba i un ou lleugerament fregits. Pebre i sal.

Barregeu bé la barreja i formeu pelmeni.

A més, per a les restes de bunyols, com a opció, podeu preparar una massa especial elaborada. Durant el procés d'elaboració de la cervesa, el midó a la farina es converteix en una pasta, i això canvia l'estructura, les propietats i la qualitat de la massa. Atès que la pasta en comparació amb la farina conserva molta més aigua, la massa resulta ser suau, modelada i rodada molt bé.

Per cuinar els bunyols magra a partir d'una massa elaborada, necessitaràs 2 copes de farina amb un pèsol petit, oli vegetal (2 culleres de taula), mitja culleradeta de sal i un got d'aigua bullint.

Tamisa la farina i la barreja amb sal. Al centre, feu lunochku i afegiu-hi aigua d'oli i bullint. Després de remoure-ho, haureu d'obtenir trossos de mida diferent de farina.

Quan la massa estigui lleugerament fresca, remoure'l fins que la consistència sigui suau i suau. En primer lloc, amasar-lo en un recipient, i després, quan tots els grumolls es munten en un, posa la massa sobre la taula i segueixi barrejant la massa fins que es faci suau i suau.

La massa no s'adhereix a la taula, espolvoreu-la amb farina prèviament.

La massa acabada es torna a posar en un bol i es cobreix amb una tapa o una placa, de manera que descansa durant uns 20 minuts.

Després d'això, cuini els boles de massa amb el farcit que més t'agradi.