Massa magra sense puff llevat

massa magra sense llevat han estat utilitzats en les cuines de moltes persones, especialment de l'Orient Mitjà, que és evident a partir de la literatura dels monuments antics que han sobreviscut fins als nostres dies. Eslaus menjaven pa sense llevat feta de farina de blat. A dia d'avui conserva la tradició d'enfornar Lavash a Armènia i el pa sense llevat fina a l'Orient Mitjà. Això es deu al fet que la massa magra i sense llevat de la qual la carn d'olla no només de pa, sinó també altres tipus de cocció, ha estat considerat un símbol de la prosperitat i la prosperitat, mentre que el pa leudado era un símbol de la corrupció i el vici. Aquest punt de vista va sorgir del fet que en algun moment va deixar la massa comença a fermentar, és a dir, d'acord a les idees dels antics, "port", mentre que la massa magra sense llevat estava de moda.

Encara que avui dia aquest estereotip ha desaparegut fa temps, romanent només en un camp separat, i la massa de llevat a la cuina s'ha convertit en el preferit internacional sense llevat, perquè el seu sabor superior. Però la massa magra bezdzhrozhzhevoe no completament fora de moda, ja que segueix sent una gran quantitat d'aliments preparats. Especialment sovint utilitzat pasta de full magra, que, si es prepara correctament, sabor cruixent i tendra. A partir d'ella es prepara una gran quantitat de diferents especialitats, incloent croissants, pastes de full, coques, etc.

Per preparar pasta de full magra, és útil per a vostè un got d'aigua, mitja tassa d'oli vegetal, farina de dues tasses i la sal, que pot afegir al seu gust. Tamisar la farina, si hi ha una necessitat d'aquest. Barrejar l'oli amb aigua, l'addició de sal al líquid resultant. A continuació, aboqui a poc a poc la farina que es dissol lentament fins a obtenir una massa homogènia - la massa. Per millorar el sabor poden, a més, sals d'afegir alguns condiments, per exemple, una cambra cullerada d'àcid cítric. Perforar la seva massa, a continuació, el recipient en què la va deixar, cobreix la part superior amb una tovallola. Es deixa reposar fins al voltant de mitja hora. Després d'això, estendre la massa, escampar-hi una mica de farina a la part superior, doblegar en dues capes, i després tornar a tirar. Podeu repetir aquesta seqüència diverses vegades, però aquestes accions suficients per inclinar la massa de pasta de full ja està llest. Pot fer que els pastissos - croissants o massa de pasta de full.

Per sobre se li va donar la forma més fàcil de cuinar pasta de full magra - ho fas ràpid, però tindrà deliciosos. Pot prrigotovit i llevat, però el seu sabor serà poc diferent de la massa sense llevat, i el temps per a la seva preparació es durà molt més temps, tenint en compte també el temps necessari perquè aquesta massa ha pujat.

De la massa magra sovint fer pancakes, a passos de gegant, i sense ells, però sense llevat pancakes preparats molt més ràpid. massa magra de la qual cuinat pancakes es poden cuinar en una varietat de components. Va succeir que estava disposat a Mead. Molt bon sabor de pancakes que es cuinen en la forta cervesa fosca amb un sabor dolç. De particular pancakes gust cuites en l'aigua mineral amb suc de fruites. Creps en la preparació d'aigua mineral no es "baixen", i també és bo per diluir la massa magra, si es passa massa gruixut. Cuinar pancakes de prova de la mà d'obra no és magra, i tots els ingredients són en el seu armari i nevera.

Per fer la massa magra per cuinar pancakes en l'aigua, necessitarà gots i mig de farina i dues tasses d'aigua, un parell de cullerades d'oli vegetal, cullerades d'una hora i mitja de sucre, un terç culleradeta de bicarbonat de sodi i la sal (al gust). Tamisar la farina, afegir el sucre, la sal, soda, poseu acuradament l'aigua agitant poc a poc, no hauria d'haver cap grumoll. Revuelva, afegiu l'oli vegetal. Quan la massa està llista per a recolzar-se, oli, greixar la paella, amb cura s'aboca part de la massa, fregir per ambdós costats.