Com cuinar les orelles en coreà. Sopa d'orelles de porc

El que per cuinar a partir de porcs orelles amb la finalitat de produir un primer plat saborós i original? Oferim algunes receptes. Va a anar a preparar molt poc temps, a més que és producte barat i fàcil disponible per a gairebé tothom. Abans de la forma de cuinar les orelles, que necessiten ser processats - per cremar (Scorch) en el gas i eliminar-los del cabell. El millor és comprar aquest subproducte en un lloc on es prepararà adequadament.

Com cuinar les orelles a Corea

Per als àpats d'un parell d'orelles de porc que tres grans d'all, una fulla de llorer i pebre negre, oli vegetal, vinagre, sal i sucre. Com es pot veure, no hi ha ingredients exòtics. És aconsellable prendre un altre condiment cullerada de pastanaga coreà, però això és opcional. Si, però, prendre avantatge d'aquesta addició, ha d'estar preparat per al fet que és molt agut.

Abans de preparar les orelles ells esbandida amb aigua freda. La paella posar el pebre negre, sal, la fulla de llorer. Ears pujades en aigua freda, i portar a ebullició, reduir la calor, bullir durant dues hores i mitja. Mentre es cuinen, es pot preparar l'adob. All picat aboqui una cullerada de vinagre de devyatiprotsentnogo (es pot prendre una poma o balsàmic) i una cullerada d'oli vegetal, afegir condiments, sucre, llorer (cal trencar a trossos petits). Cuit, retirar les orelles del brou i, quan es refredi, tallar longitudinalment, posar en un recipient de vidre, cobrir amb la marinada. Ara el plat ha de mantenir a la nevera durant quatre hores. Mentre que alguns jutges de la cuina coreana recomana a macerar durant el doble de temps.

Com cuinar les orelles de crema agra

subproducte Preparat (acuradament neteja de la brutícia, especialment en el canal auditiu, i abatudes) amarat en aigua durant la nit freda. Després bullir durant mitja hora amb pebre i llorer. Tallar en tires. Tres pastanagues-tres bulbs (per oïdes quilogram) de mòlta i fregir en oli. A continuació, afegir les orelles i estofat. Diluir la sopa una cullerada de farina i dos-cents grams de crema agra es dissolen en el líquid. Omplir les orelles amb una barreja, afegir sal i deixar coure a foc fins que espesseixi. Es poden afegir a aquesta pols plat de bolets secs

altres receptes

Pot fer-ho amb les orelles amanides. Depenent de la manera en què aquests productes carnis són cuinats (fumat, o brous) i els seus diversos components del complement - pastanaga, daikon, api, cogombre, pebrots. Es poden afegir a les amanides, arròs o cigrons. Com farciment es pot utilitzar l'all, la mostassa, la crema agra, salsa de soja, tomàquet.

Com cuinar les orelles com a part del primer curs? Penseu en la sopa amb mongetes blanques. A més de sis-cents grams de les orelles, necessitem un petit tros de cansalada o cansalada fumada, quatre-cents grams de mongetes joves, pebre vermell 4, tres-cents grams de patates, cebes, pastanagues, anet, julivert i marduix fresca. oïdes bullits tallen a trossos. Bullir les mongetes, també. Tallar els pebrots i les patates a daus. Per fer gasolina Fregir la ceba en el greix de la cansalada, afegir l'orenga i la farina. Afegiu el brou, bullir les patates en el mateix i les verdures, posar els mateixos fesols i carn. Una vegada que tot es cuina fins que estiguin tendres, s'assaona amb verdures de la sopa.