Com dissoldre la gelatina: Consells per preparar postres, les inundacions i el formatge de porc

Plats amb gelatina no només afecten el sabor, sinó també l'aparença. No obstant això, la manca de coneixement sobre com dissoldre la gelatina, destruirà tots els seus esforços en un tres i no res. En aquest article vostè aprendrà totes les etapes del procés.

Com dissoldre la gelatina: 5 consells

№1 Consell. La forma més fàcil de cria.

En la majoria dels casos, a fi de dissoldre la gelatina, és suficient per dissoldre en aigua bullida freda, espereu fins que s'inflen i es dissolen en una petita foc.

Consell №2. proporcions d'adhesió.

Si s'oblida d'aquesta regla, el producte es pot obtenir una "goma". Per tant, abans de la preparació d'un plat en particular en compte les següents proporcions:

• 20 g / 1 L d'aigua - "tremolosa gelea";
• 40-60 g / 1 L d'aigua - "densa gelea", que es pot tallar fàcilment amb un ganivet.

Consell №3. La gelatina no es pot bullir!

Si s'oblida d'aquesta regla, simplement no és gruixuda.

Consell №4. La gelatina no pot estar fresc al congelador!

En aquest cas, la barreja resultant es zakristallizuetsya.

Consell №5. Fer una ullada a la data de caducitat.

gelatina vençuda fer malbé tot el menjar.

Com dissoldre la gelatina de postres?

Per a la preparació de menjars dolços són els més adequats mètode següent:

• Remullar la gelatina en fluid fred durant 30 min. inflor (proporció: 1 part de gelatina a 5 parts líquids);
• Fan la gelatina inflada, escalfant en un bany d'aigua;
• Revuelva constantment fins que es dissolgui completament, però no us oblideu que no es pot portar a ebullició.

Per millorar el sabor de les postres, gelatina no es pot dissoldre en aigua i cafè, suc o fins i tot el vi. Però recordeu que el líquid es tria com a base, de complementar el sabor de les postres. El producte acabat no serà grumolls i estries, si s'agrega la gelatina en el gruix, mentre encara està calent. Fruita per postres de gelea necessita tallar finament, o gelatina es lliscarà.

Com dissoldre la gelatina gelatina o farcit?

Hi ha tres formes de cria de gelatina per a la preparació d'aquests platerets. El primer és l'instant de gelatina, que generalment es dissol en aigua. En aquest cas, la proporció de la millor - és 1: 5. L'aigua ha de ser bullida, però fred. La gelatina es dissol en 10 minuts, després de la qual cosa es pot abocar en el brou calent.

Però la manera de dissoldre la gelatina, si no és instantània, i l'habitual? Per començar, cal aboca en aigua a una velocitat que s'indica a l'envàs. Al voltant de la meitat d'una hora s'inflarà. Després, utilitzant un bany d'aigua ha de ser dissolt. La gelatina dissolta s'aboca en un brou bullit i portar a ebullició. És important que no es donen a cremar o s'adhereixen a la part inferior.

En un tercer mètode, la gelatina es pot dissoldre en un got d'aigua, donant-li s'infli. A partir de llavors, s'afegeix el brou calent i dur a ebullició. A aquesta barreja s'aboca el brou durant 10 min. fins que estiguin tendres. Ebullició no es fan malbé la gelatina, encara es congela, però si bullida massa temps, se sentirà el gust de la gelatina. Pel que fa a la quantitat requerida per cuinar, que pot variar depenent de la recepta. Encara que en la majoria dels casos suficient per abocar el brou de 2-3 cullerades. l. aquesta cua animal. La gelatina s'ha d'utilitzar per preparar una varietat de plats, perquè és un producte molt útil.