El que per a cuinar costelles de porc a partir del segon?

Costelles de porc com un producte valuós per a la seva més aviat baix cost i una major variabilitat en la preparació del pla. D'ells es pot fer no només per a la taula dels àpats diaris quan hi ha un desig de donar-se un capritx i éssers estimats, sinó també veritables delícies gastronòmiques per a celebracions i dies festius. Pot ser gruixudes sopes amb llegums, amb ric sabor, rostit en una paella o carns a la graella, i així successivament. D. Se li dirà què cuinar costelles de porc, passar un mínim d'esforç, però més tard va rebre el màxim plaer.

Alguns consells útils

En primer lloc, per aclarir el que s'entén pel component de carcassa de determinat. Aquesta part superior amb diferents gruixos de capa muscular de pit, la part mitjana de les costelles i una petita quantitat de greix. Una de les principals avantatges del producte és la velocitat de la seva preparació.

En segon lloc, la compra de les costelles al mercat, cal determinar immediatament per què els pren. D'això depèn del fet de si cal tallar-los a trossos grans o més petites (10 cm de llarg), si escau, en parts individuals. Per rostir a la graella i rostit és millor triar les costelles, on més carn. Sopa mateix vestit i amb una capa petita.

En tercer lloc, quan es planteja la qüestió de què cuinar costelles de porc, també prestar atenció a l'elecció de les espècies i adobs. En harmonia amb la carn tendra salses agredolces amb notes fruiters (nabiu vermell, nabiu) i arrebossat aguda. Suggerim que s'utilitza per iniciar les receptes provades i simples per a les costelles.

Recepta №1: Costelles de porc amb salsa agredolça

Vostè quedarà gratament sorprès per la qual cosa per cuinar costelles de porc a barbacoa és molt simple, però s'ha de tenir cura abans de la marinada. Per tant, es necessita:

• costelles de porc (carnoses) - 2 kg;
• Aigua - 3,5 l;
• mel (o sucre de canya) - 250 g;
• salsa o la salsa de tomàquet "barbacoa" - 0,5 tasses;
• calç (o llimona) - 3 (2) peces ;.
• Vinagre balsàmic - 0,5 culleradeta ..

El primer pas és per eliminar les vores de la cinta i ells dividit en peces 10-20 cm de llarg. Després, en una olla gran afegir aigua, afegir sal (3,5 v. L.) i cuinar la carn. Per tant portar a ebullició no cal remull temperatura d'aproximadament 95 ° C durant 20 minuts.

En aquest moment, preparar la salsa. El recipient de ceràmica, ketchup, mel, suc de llimona (o suc de llimona), 1 h barrejar. L. sal, pebre i vinagre (blanc, o pot prendre uns chiles més nítides). La barreja es va agitar fins uniformitat.

costelles Ready, retirar l'aigua i assecar amb una tovallola. A continuació, raspalli lubrique la salsa i enviar immediatament a la paella o la reixeta de la graella. Preparar una mitjana d'uns 20 minuts, donant-los volta periòdicament i lubricant residus de salsa. costelles graella preparats deixen reposar durant 10-15 minuts, i poden servir.

Recepta №2: Costelles de la ceba i l'all adob

En decidir què cuinar costelles de porc en el segon per a un sopar familiar o un amistós trobades, i no passen per aquesta opció. Sobretot que aquesta carn se serveix amb una meravellosa salsa de caramel. Ingredients necessaris:

• spareribs - 1 kg;
• Les cebes grans - 1 pc ;.
• grans d'all - 5 PC ;.
• Cognac - 2 cullerades. l .;
• romaní - L; 0,5 h ..
• pebrots en pols la barreja - L; 0,5 h ..
• paprika (aguda o dolç - a la seva discreció) - L; 0,5 h ..
• api (verds) - 1 manat.

Lluita ceba i l'all liquadora fins que quedi suau, afegir el brandi i espècies, agitar de nou. Al final fer l'api picat.

Van rentar en costelles d'aigua i obsushennye fredes tallades en peces individuals. De tot arreu es lubriquen generosament amb l'adob, es combinen en un recipient, tapa i en remull a la nevera durant almenys 3-4 hores, i millor deixar als 12. Cal no oblidar que les costelles de porc cuiner des el segon plat pot estar en el forn (amb graella o sense), que simplifica en gran mesura la tasca.

En una font de forn Poseu la carn marinada sobre i cobrir amb paper d'alumini. costelles Cook per una hora a 180 graus. A continuació, traieu el paper d'alumini, s'aboca el suc de la carn que es va destacar, i Brown del fins que estiguin cruixents o just sota de la graella a foc alt.

Preparació de salsa de caramel

Es necessita:

• la salsa de soja - 2 cullerades. l .;
• la canya de sucre - ;. l 1 h.
• Honey - L; 2 h ..
• suc de taronja - 1 cda. l.

En una cassola aboqui 0,5 gots de suc de carn alliberat durant la cocció, afegir tots els ingredients restants i portar a ebullició. Bullir la barreja a foc lent fins a la consistència desitjada. Recordeu que en refredar-se s'espessirà encara més.

Servir la carn amb aigua calenta, ruixant a la part superior de la salsa amb un plat d'acompanyament (totes les patates fregides habituals o arròs bullit), així com les verdures fresques.

Què es pot fer a partir de les costelles de porc fumades?

Si l'opció de simplement menjar massa simple per a vostè, li recomanem que faci sopa. No deixeu de provar és necessari per a tothom. El millor complement a les costelles de porc fumades serà llegums (cigrons, mongetes, llenties i pèsols). La sopa s'obté d'ells una molt abundant, nutritiu i amb un gust indescriptible. Si els grans no estimen a tots els pèsols - és gairebé perfecte. Recepta per només una sopa tal oferirem. Es necessita:

• costelles de porc fumades - 1,5 kg;
• pèsol (sec) - 2 tasses;
• pastanagues mitjanes - 3 peces .;
• arrel d'api - 250 g;
• Patates - 300 g;
• cebes - 2 peces ;.
• pasta de tomàquet - 2 cdas. l .;
• fulla de llorer (petit) - 1 PC ;.
• pebre mòlt i pebre negre, sal - al gust.

Etapes de cocció sopa

Pèsols recomanades en remull durant la nit, i al dia següent, aboqui dues tasses d'aigua bullint i coure durant aproximadament una hora, remenant ocasionalment. Costelles aboquen 2,5 litres d'aigua freda i portar a alt calor a ebullició, a continuació, treure l'escuma formada.

Totes les verdures netes. Api, pastanaga i ceba una podpech pa sec (aproximadament 6 minuts) i posar en una olla a les costelles. A foc lent durant una hora a temperatura baixa, i en 5-10 minuts abans del final de renunciar al full lavrushki i grans de pebre negre.

Després cal filtrar el brou en una olla a part, afegir els pèsols al vapor i coure durant 8-10 minuts, després tirar les verdures restants (en glaçons). Cuini a foc lent la sopa durant una altra mitja hora, i durant uns minuts (3-5) abans del final de la cocció, posar la pasta de tomàquet. Amb les costelles per treure la carn.

Quan tota la durada de la descripció del procés, és probable que es va adonar que vostè fa de costelles de porc fumades sopa és molt simple, i el resultat en aquest cas superarà totes les seves expectatives.

L'etapa final depèn de les seves preferències. La sopa es pot deixar com està. opció molt tradicional i familiar. I és possible trencar-lo i obtenir la sopa liquadora licue, en aquest cas, després de la mòlta posterior escalfar al foc a bullir i després baixi les rodanxes de carn a cada porció. Servir amb pa d'all de pa blanc.

Aquesta és només una petita part del que el cuiner de costelles de porc. Fotos receptes semblen més atractiu i apetitós, que correspon a la veritat. Provar nous sabors i combinació inusual de, per exemple, la mostassa, poma, codony, baies (nabius, nabius) i les herbes de Provença picants.