Cuina txetxena colorida i atractiva

Una de les cuines més antigues del Caucas és la cuina txetxena. Inclou carn de porc, aus de corral, alls silvestres, formatge, formatge cottage, carabassa, blat de moro. Els ingredients principals de la cuina són el pebre, l'all, la ceba, la farigola i, per descomptat, els condiments especiats. Els plats de la cuina txetxena són deliciosos, nutritius, de gran caloria i fàcilment absorbits pel cos. El verd s'agrega a qualsevol plat, independentment de la temporada. És semblant a la sal, és per això que moltes vitamines són plats de la cuina txetxena. La carn sempre es serveix amb condiment d'all. En aquells moments en què no hi havia neveres i no hi havia cap lloc per emmagatzemar carn durant molt de temps, la carn seca dels txetxens , que també produïa un gran nombre de diversos plats. A l'hivern i al començament de la primavera, el poble txetxè menja caramel i, a l'estiu, l'ortiga. Cal destacar que la cuina txetxena es caracteritza per la suavitat i la moderació. Això es nota especialment quan es mira als habitants de la república, entre ells hi ha poques persones obeses amb pes excessiu. Txetxènia és famosa per la seva cuina tradicional. A diferents països, la cuina txetxena també és molt popular. Les receptes amb una foto de molts plats es poden trobar a les revistes. Anem a considerar alguns d'ells.

Plov

Per cuinar pilaf a Txetxènia serà necessari:

- arròs (600 grams);

- al voltant de sis copes d'aigua;

- mig quilo de xai fresc;

- mig quilo de pastanaga;

- cebes (200 grams);

- greix engreix (240 grams);

- sal, pebre, condiments.

En primer lloc, cal empacar l'arròs amb aigua freda lleugerament salada (una cullerada de sal per litre d'aigua). En aquest moment, la carn de xai fresca s'ha de tallar en trossos petits de mida mitjana, fregir-los en un calder amb greixos freds i calents , abans de condimentar, pebre i condiment. A la carn cal afegir cebes i pastanagues pre-tallades en tires. Continueu fregint, reduint lleugerament la calor. Per endavant és necessari cuinar el brou dels ossos de brou. Aquest brou s'aboca en un plat de carn amb verdures i verdures (a falta de brou, es pot utilitzar aigua). A continuació, cal posar l'arròs mullat, tancar l'olla i cuinar a foc lent durant uns 50 minuts, si cal, afegint brou o aigua. Plat preciós polvoritzat amb verdures. Així es cuina el pilaf, que està representat per la cuina txetxena. Les receptes i altres plats són molt simples. Aquí teniu un altre exemple.

Els pastissos, basats en farina de blat de moro, es diuen snack o churek. Per a la seva preparació, ha de tenir: farina de blat de moro (20 grams), aproximadament cent grams d'aigua, sal (a gust). Primer es tamisen la farina. L'aigua es va escalfant a una temperatura d'uns 50 ºC. Combineu l'aigua i la farina, amasar la massa. La forma estàndard es considera una forma rodona. Es tracta d'aquests pastissos elaborats a partir de la prova rebuda. El gruix ha de ser d'uns dos centímetres. A la paella, mai aboquen oli o greix, simplement es cuinen i tornen periòdicament. Amb aquests pastissos plans s'utilitza la majoria dels plats en què es basa la cuina txetxena.

La cuina suau, però rica dels pobles de Txetxènia impressiona amb la seva diversitat i tradicions. Per a aquells que estimen els experiments, val la pena provar alguns dels seus plats, i potser la cuina txetxena apel·larà a tots els membres de la família i es converteixi en la principal de la casa.