Cuinar la sidra: la recepta per a la preparació del vi de la poma

Amb l'ajuda de la sidra, és fàcil sentir-se un home refinat. Beben molt sovint aquesta beguda. Però els habitants de França es poden confiar en termes gastronòmics. Així que estudieu la recepta per a la sidra a casa Definitivament val la pena. El vi de baix contingut d'alcohol es pot fer amb qualsevol tipus de poma. El millor és prendre fruites sucoses i oloroses, i la resta és un assumpte del vostre gust.

Sidra clàssica

La recepta per a una beguda és bastant senzilla. Agafeu les pomes madures, peleu-les i tritureu-les, poseu-hi una olla d'esmalt, un barril de fusta o una ampolla, humiteu-les amb aigua i deixeu-les anar a la temperatura ambient. Per millorar el procés de fermentació, podeu afegir llevats secs, diluint-los a l'aigua. Un quilogram de fruita requerirà un got d'aquesta barreja. Després d'un parell de dies, necessiteu esprémer la polpa acuradament i abocar el suc en un barril o esmalt d'al vapor. Signeu fermament el contenidor i col·loqueu-lo en un lloc fresc. La beguda s'ha de mantenir durant diverses setmanes, després de la qual estarà a punt per al seu ús.

Recepta per a la cocció de la sidra de pomes assecades al sol

De la mateixa manera es pot prendre una beguda amb peres. El millor és prendre fruites seques, però en casos extrems, també és adequat un forn o secador. Aboqui les pomes seques en una ampolla o barril preparat, aboqui aigua freda. En un quilogram de fruita cal prendre deu litres d'aigua. Cobriu amb un drap i deixeu-lo per uns dies en un lloc fresc, després netegeu-lo en un celler o nevera. Espereu fins que comenci la fermentació, tanqueu fermament el contenidor i deixeu la beguda durant un mes. Aboqui ampolles, per millorar el gust en cada un afegint un ressaltat, i deixar-lo guardar abans de consumir-lo. El millor és mantenir les ampolles en posició horitzontal, en un celler o en un celler.

Sidra envellida

La recepta de preparació difereix d'altres perquè és convenient que la beguda utilitzi pomes de varietats àcides i es pugui mantenir durant diversos anys. Retalla les pomes àcides a la meitat i surt per un dia. Libra i esprémer el suc, abocar-lo a una banyera de fusta i esperar un altre dia. Aboqui-ho al barril i deixeu-ho durant dues setmanes, després segellar-lo i deixar-lo durant un parell de mesos. Després d'això, aboqui les ampolles de vidre i enganxeu-les. Aquesta sidra es pot preparar amb peres: haurien de ser quatre vegades menys que les pomes. La sidra de les pomes àcides es pot beure en sis mesos, però es pot infondre diversos anys.

Sidra de cítrics

La recepta d'aquesta beguda és bastant original. Separeu les pomes fresques i agafeu-les en ampolles de vidre. Omplir amb aigua freda i afegir una pell seca o fresca de llimona o altres cítrics. Tanca la sidra amb força. La recepta recomana deixar-la durant tres dies per a la fermentació, afegint prèviament el llevat diluït. La tassa de beguda actual, aboqui la polpa amb aigua bullida i deixeu de reposar. Repetiu el procediment tres vegades, barregeu el suc resultant. A gust, podeu afegir una mica de sucre a la beguda acabada.