De sèpia: receptes. Els millors plats de sípia i receptes per a la seva preparació

Sèpia (recepta per a la seva preparació es descriu a continuació) és un cefalòpode, tentacles, que té 10, i la bossa de tinta. Habita l'animal en l'Oceà Atlàntic i el Mar Mediterrani. plats de sípia, les receptes de la qual ara considerem que són populars a tot el món. Després de tot, no només reben deliciosa i original, sinó també molt útil. I això es deu al fet que un resident de mar conté 80% de proteïna i només l'1% de greix. Aquest fet fa que la sípia un producte valuós que és molt fàcil de digerir i no deixa darrere d'una pesadesa a l'estómac.

Llavors, com s'utilitza en plats de calamars? aperitius de receptes i altres creacions culinàries que es presenten a continuació. Però abans d'això vull parlar de com es processa i es bull el marisc.

recepta incremental per a diversos plats de sípia

En la majoria dels casos, es presenta el resident Marina venen en els supermercats en forma congelada. És per això que descrivim en detall com tallar aquest tipus de producte.

preparació crustacis

Per començar amb sèpia han descongelar completament. No obstant això, per a fer-ho amb l'ajuda d'aigua calenta no és recomanable. El millor és prendre el cadàver congelat, embolicar-lo en una tovallola de galeta i deixar a temperatura ambient fins que, fins que es torna suau i no perd el gel. mariscs següents han d'estar ben rentades amb aigua corrent freda, treure la closca, os, que es troba a l'altre costat de la part posterior, i tallar el cap i treure les entranyes.

Cal assenyalar que durant el tràmit de sípia han de ser extremadament curosos amb la seva bossa de tinta. Ha de retirar-se amb molta cura, primer prement tot el seu contingut en un recipient separat. En el cas de sípia congelada que necessita per cuinar elles una amanida lleugera o bullida per a una copa, llavors recomanen retirar amb cura la closca. Si es va a cuinar o marisc rostit, la closca és millor deixar, ja que farà que els plats sabor més intens.

tractament tèrmic

La sípia purificat i preparat ser submergit en aigua bullint amb sal i bullir a foc mitjà durant aproximadament una hora. Per cert, aquesta vegada no és adequat per a tots els mariscs. D'aquesta manera, la petita grandària i la sípia jove (una recepta amb aquest producte es mostra a continuació) es cuinen molt més ràpid (un quart d'hora). D'altra banda, és molt recomanable no comprar a les botigues de cloïssa gran, ja que la seva carn és sempre treballar dur i no gaire saborós.

Després es cuina l'habitant del mar, cal rebutjar en un colador, totalment privat de líquid i s'utilitza immediatament per a la preparació de diversos plats.

calamars farcits recepta:

Per crear tal un plat exòtic que necessita:

• bolets frescos - 120 g;
• sípia jove tractada i bullida - 550 g;
• Les cebes dolces - un parell de caps;
• crema greix - 250 ml;
• formatge sòlid - 130 g;
• sal de mar i les espècies aromàtiques - afegir al gust;
• L'oli vegetal, refinat - utilitzat per fregir els bolets.

procés de preparació

Per crear tal una singular plat de xampinyons frescos ha de ser tallat en trossos petits i es fregeixen en oli vegetal amb ceba picada i espècies. A continuació, s'ha de fregar el formatge amb un ratllador gruixut i immediatament es va posar als bolets. preparat a partir de llavors necessitat de sèpia per omplir la massa resultant jeia en una forma profunda, greixada, cobrir amb la crema batuda i posar al forn durant 20 minuts. Serveixi aquest dinar inusual segueix, juntament amb un plat d'arròs i rodanxes de tomàquet fresc bullit.

de pasta deliciosa i sucosa amb sípia

Perquè això sigui plats senzills, però molt saboroses, que necessita per comprar:

• espagueti primes (pot prendre la pasta convencional) - 200 g;
• sípia - 550 g;
• blancs dolços cebes - 3 caps;
• tomàquets grans carnoses - 3 peces ;.
• alfàbrega seca - ½ cullera;
• all fresc - 2 grans petits;
• herbes fresques (anet, julivert) - al llarg de la biga;
• oli, d'oliva refinat - a la seva discreció;
• sal de mar i altres espècies - al gust.

procés de preparació

Sèpia, prescripció que pot incloure els dos espagueti primes i macarrons, obté especialment saborós, menjars si tals ús addicional espècies fragants. Per tant, cal netejar les cebes, tallar els anells i es fregeixen en oli vegetal amb els mariscs i els condiments. Una vegada que els productes estan coberts amb una capa daurada, volen afegir una pasta de frescos tomàquets, assecat alfàbrega, cebollí picat i ratllat herbes. En aquesta part de l'antena necessària per bullir a foc lent durant 10 minuts. En conclusió, cal preparar espaguetis cuits la salsa de venda o la pasta, barrejar amb cura, escalfar i servir amb verdures fresques.

Risotto amb sípia i la seva tinta

Per preparar un plat tan exòtic, els següents components han de ser comprats:

• arròs de gra llarg (sancochado possible) - 200 g;
• sípia - 400 g;
• cloïssa Ink - 7 ml;
• espècies aromàtiques, sal de mar - Afegit a discreció;
• bulb blanc cebes - 2 peces ;.
• beure aigua, brou de preferència dels peixos - 1 L;
• De vi blanc sec - 110 ml;
• oli d'oliva sense refinar - 30 ml.

procés de preparació

En una paella profunda per ser altament escalfar l'oli d'oliva sense refinar i després posar la mateixa cebes, picat en galledes i fregit fins que estigui transparent. Després d'això, els mateixos plats que cal afegir el marisc i cuinar de la mateixa manera fins que estiguin daurades.

Si bé els mariscs amb verdures fregides, es pot fer el processament d'arròs de gra llarg. Cal passar per, per rentar, per privar el líquid i el lloc en una cassola a sípia. En aquesta composició, els ingredients han de ser preparats pel temps que el distribuïdor no absorbeix el greix. A continuació, ha sabor als aliments espècies fragants, aboca el vi i deixar que s'evapori per complet a una temperatura molt alta. A continuació, el gas a ser reduïda, afegir sípia cassó de tinta, barrejar bé, afegir 1 litre d'aigua bullint o calenta de peixos, que cobreix aproximadament la Figura 1 centímetre. En aquesta composició, els components han de ser cuinats sota la tapa tancada fins cereals cuits.

Servir el risotto a la taula ha de ser en forma de calor o calent amb una amanida de verdures crues i les herbes fresques.