Formatge blau "Dor blau" - saborós i producte sa

Avui oferim per aprendre més sobre una de les més delicioses varietats de formatge sota el nom de "Porta Blau". Aquest producte és la consistència semisòlida amb formatge blau ens va arribar d'Alemanya. La superfície de l'escorça del formatge consisteix en blanc, i es veu l'interior de les vetes de marbre blavós. "Dor Blau" compta amb un gust de mantega molt delicat amb un sabor lleugerament salat i una mena de llum.

Com preparar aquest tipus de formatge

En les últimes dècades, "Dor blau" és produït per recepta constant, l'ús de la llet de vaca, a la qual es va afegir la cultura de la podridura noble. caps del formatge es mantenen en caves a una temperatura predeterminada. El terme maduració "DorBlu" és de tres a cinc mesos. Però aquest mètode de preparació, es descriu només en termes generals. Aquesta mateixa recepta és propietat de l'empresa alemanya anomenada "Kezeray Champignon Hofmeister." Compta amb més d'un segle és un secret comercial.

"Dor blau" no és casual que l'or blau. Era apreciat pels gourmets de tot el món i està en la demanda fins i tot a França i Itàlia, i de fet aquests països poden presumir de la seva pròpia producció d'excel·lents formatges amb floridura.

propietats útils

Formatge amb floridura blava en general, i "Dor Blau", en particular, no només són delicadesa exquisida, però també una molt producte útil. Per tant, a més d'aminoàcids, proteïnes, fòsfor, calci i algunes vitamines, la seva composició és la penicil·lina - un component clau d'antibiòtics i efecte bactericida destrueix la majoria de bacteris perilloses.

L'ús de formatge blau a la cuina

"Dor Blau" és molt àmpliament utilitzat per a cuinar una varietat de plats: fred, calor, aperitius i salses. Es pot menjar amb només torrades. Aquest formatge és un gran mos de vi negre.

Mantenir "Dor blau" ha de ser refrigerat en un recipient de vidre tancat hermèticament. Això és necessari per assegurar que el motlle amb formatge blau i olor acre no es propaga a altres productes.

Salsa "Dor blau" - la recepta

Potser aquest és un plat a base de formatge blau és el més popular. Si vostè és un fan de salses fredes, llavors aquesta recepta al seu gust. I si es combina amb la coliflor i el tomàquet, que serà una veritable festa per a l'estómac.

Oferim una recepta completa per a aquest plat. Així que, per començar a cuinar, cal tenir cura de la presència dels següents productes: el veritable "Dor blau" - 50 grams de crema de greix 10% - 5 cullerades, 200 grams de coliflor, dos ous de pollastre fresc i un tomàquet.

El formatge tallat a daus, posar en una liquadora i afegir la crema. Llavors bata a fons els ingredients, fins que una massa de consistència uniforme. La nostra salsa i formatge "Dor Blau" està llest. Es procedeix a la preparació de la segona part del plat. Per a això, es baten els ous i es barregen amb la coliflor picada i el tomàquet. Afegir una mica de sal. La massa resultant jeia sobre una paella calenta i es fregeixen fins a l'oferta a foc mitjà. Deliciós plat està llest!

Per cert, una cremosa salsa de formatge és gran i combinat amb carn rostida o pollastre. A causa del fet que no es va sotmetre a tractament tèrmic, conserva totes les vitamines i minerals beneficiosos. Bon profit!

"Dor blaus": receptes d'amanides

Un dels plats més deliciosos que es poden preparar a partir de les varietats de formatge blau, un amanida amb peres. Es torna tan deliciós que és perfecte no només per dinar o el sopar habitual, sinó també per al banquet festiu. Si decideix tractar a casa i els hostes amb aquest plat, es necessiten els següents ingredients: una pera, mitja llimona, mitja cullerada de mel, 50 grams de nous sense closca, enciam iceberg, "Dor blau" i una mica d'oli d'oliva, la mostassa fesols, vinagre de vi blanc i sal per repostar.

procés de preparació

Escalfar la paella, en què un període de cinc minuts fregir les nous. A continuació, disminuïm el foc i entrar a la mel. remenant constantment, seguir rostir les nous amb mel durant uns minuts. Les canviem en un lleugerament untat amb el vehicle o la placa d'oli d'oliva. Preparar omplert. A aquesta barreja de mostassa, el vinagre, oli d'oliva i sal. Batre els ingredients amb una forquilla, en cas contrari pot danyar el gra de mostassa. L'enciam iceberg apartar les mans i es plega en un recipient fons. "Dor blau" tallat en trossos petits de forma triangular. Pear es talla primer a quarts i eliminar el nucli. A continuació, anem a tallar la fruita a rodanxes fines. Immediatament després, s'espolvorean amb trossos de pera amb el suc de llimona perquè no es van enfosquir carn.

Ara es pot barrejar tots els ingredients en un bol per amanides, assaonar i servir. Excel·lents mirades aquest plat si les seves parts d'alimentació, pel qual es enciam iceberg amb formatge i fruits secs en un anell de llesques primes peres. Bon profit!